首頁(yè) 資訊美味減肥水果的小陷阱，柚子是否真的熱量低？

美味減肥水果的小陷阱，柚子是否真的熱量低？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 02:31

柚子的果肉細(xì)胞纖維素含量并不低，在體內(nèi)能夠很好地延緩升糖反應(yīng)，但這是在直接食用的情況下，柚子榨成汁或是和添加糖一起燉成甜品之后，就會(huì)造成血糖的明顯飆升，繼而引發(fā)胰島素反應(yīng)，所以，想要吃柚子減肥的話，不僅要注意吃新鮮柚子本身，吃適量不過量的柚子，還要最單純天然無(wú)加工的柚子！

說起減肥，不少人條件反射地會(huì)認(rèn)為，果蔬作為主角的時(shí)代又來(lái)臨了。不過，就算是相比蛋糕甜點(diǎn)餅干奶茶和紅燒排骨酸湯肥牛，果蔬的熱量的確在數(shù)字上看著讓人放心了不少，但是，它們就真的可以讓人的減肥歷程變得輕松一些嗎？那么單位熱量?jī)H有42千卡的柚子，是否就真的可以成為減肥期間的“主力隊(duì)員”，負(fù)責(zé)幫助我們把多余的礙眼肥肉帶走呢？

其實(shí)未必，傳統(tǒng)的概念中，能否減肥成功，關(guān)鍵是看攝入的熱量是否小于消耗的熱量，現(xiàn)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)減肥成功的關(guān)鍵甚至只是和攝入的食物熱量大小具有一定程度的相關(guān)性而沒有必然關(guān)系，相反是食物的升糖指數(shù)更刺激胰島素反應(yīng)進(jìn)行脂肪合成的工作。柚子的相對(duì)低熱量再次失去了在減肥上面的優(yōu)勢(shì)，這種低熱量也造成了它在營(yíng)養(yǎng)上的不足。

并且，按照正常情況下，柚子的水分大，口感又十分清甜，潛意識(shí)里覺得吃多少也長(zhǎng)不胖，于是隨隨便便就能半個(gè)下肚，重量少說也在四五百克之上徘徊，不知不覺中，就攝入了將近三百卡的熱量，和大半個(gè)肉夾饃也不相上下，不過更為令人惱火的還在后邊，大半個(gè)肉夾饃可以帶來(lái)的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及大半天的飽腹感都是就算吃到撐的柚子也不能企及的，如果再去一趟衛(wèi)生間，將水分悉數(shù)排除之后，饑餓感再次席卷腸胃，反映到大腦的中樞神經(jīng)中，就會(huì)額外地?cái)z入更多的熱量，得不償失之余還讓人后悔——那一開始為什么不干脆就吃肉呢？

更何況，除了柚子，更多的人在食用柚子制品，那些柚子的加工產(chǎn)物，熱量又是怎樣的呢？我們的減肥真的可以靠柚子來(lái)限制熱量嗎？關(guān)于柚子，有哪些菜譜可以吃得健康，飽腹又美味、低卡呢？

一、柚子的加工食品熱量驚人

柚子本身熱量其實(shí)在水果之中并不算太低，比起只有十幾卡路里的番茄和莓類漿果，柚子的熱量攝入率還更高，因?yàn)橐豢谒{(lán)莓只有幾克，一口柚子就得有幾十克了。更何況有的人誤以為吃柚子食品和吃柚子一樣，就算熱量高也高不到什么地步去，事實(shí)則不然，它們經(jīng)過繁雜的工藝加工，注入了增加豐富口味的食品添加劑，市面上常見的柚子零食背后的不起眼的營(yíng)養(yǎng)熱量表，每一個(gè)欄目都公然地宣告了它和天然柚子天差地別的熱量對(duì)比！

蜜柚果脯：這個(gè)東西簡(jiǎn)直是隱形的“熱量炸彈”，它表面上看起來(lái)就是晶瑩剔透的柚子皮，帶著甜蜜的芬芳，肉嘟嘟的咀嚼感令人看著電視，三下五除二就吃掉了大半包，并且毫無(wú)意識(shí)，沒有任何飽腹感制止繼續(xù)進(jìn)食的欲望，就這樣一直吃，直到在袋子里再也摸不到什么東西，還以為自己沒吃多少，轉(zhuǎn)而去攝入正餐，但毫不夸張地說，單是這一袋蜜柚果脯，也許熱量比一頓正餐還要高！超市里隨便一袋蜜柚果脯背面的配料表第一位都是柚子皮，后邊緊跟著的就是白砂糖、各式糖漿以及為了防腐而加入的食品添加劑。熱量表普遍在一千二三百千焦之上，換算成習(xí)慣使用的卡路里即為三四百卡，而商家為了使商品更吸引顧客的購(gòu)買力，會(huì)盡量出大包裝的實(shí)惠產(chǎn)品，加上糖分滲入，滿滿一袋的果脯凈含量就達(dá)到了二百克甚至半斤，這樣一袋吃完，熱量攝入少則七百卡，多的話就能抵得上普通女孩子全天熱量攝入份額的四分之三了。以及現(xiàn)在果脯不僅是原果形狀直接腌制，還有打成泥后加入膠質(zhì)做成果糕的形狀，在熱量上的表現(xiàn)大抵都是相同的。

柚子餅：不少人認(rèn)為柚子的果脯制品對(duì)于他們來(lái)說太甜，并不會(huì)常吃，一次也吃不了那么多，那么，不甜的柚子餅，是否相應(yīng)地就降低了很多卡路里呢？柚子餅的做法偏向于中式的點(diǎn)心類，這樣一說，大家就應(yīng)該心中有一個(gè)大概的熱量估計(jì)了，凡是中式點(diǎn)心，為了保證香氣和造型都加入了大量的糖和豬油，甚至有油炸的手法。柚子餅的餡料是糖漬過的柚子皮，其制法和柚子果脯蜜餞幾乎相同，只不過剁碎之后還要加入增香的各式高熱量果仁和果干，而柚子餅的酥皮則是一層豬油一層面粉的結(jié)合，碳水化合物和飽和脂肪構(gòu)筑出來(lái)的層層香酥，想也知道入口即化的餅皮熱量有多高，一個(gè)一百克左右的柚子餅熱量大約為六百卡，倘若當(dāng)早飯小小地吃兩個(gè)配一杯清茶，還算尚可，如果當(dāng)做點(diǎn)心，放在三餐之外，就是不能忽視的長(zhǎng)胖熱量“外援”了。

二、自制低卡柚子食譜

難道柚子就只能扒開皮一瓣瓣地嚼著吃了嗎？那要是吃煩了可怎么辦？柚子作為一種食材，充滿創(chuàng)意的人類當(dāng)然不會(huì)令它變得枯燥乏味，許多食譜里都有柚子的存在，而且伴隨豐富的動(dòng)植物蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，還格外美味。

柚子胡椒蜂蜜雞：一道聽起來(lái)十分日式的簡(jiǎn)餐，仿佛自帶清甜微辛的酥軟口感，雞肉滑嫩和高蛋白含量的優(yōu)點(diǎn)令它一直是健身減脂人士保持身體健康的首選。柚子胡椒醬可以買現(xiàn)成的也可以自制，需要將蜜柚果肉和柚子皮切碎，加入蜂蜜、海鹽和檸檬汁腌漬一碗，再將大量的蜜柚果肉和柚子皮淋上少量橄欖油和羅勒、烤蒜、黑胡椒一起放入攪拌機(jī)中打碎成泥狀，同時(shí)可以把雞胸肉切成丁，放入刷了一層橄欖油的煎鍋中煎至微焦，撒上黑胡椒、香葉和海鹽，加小番茄和水略微燉煮入味，撈出雞肉，用果醬泥和肉丁一起翻炒，最后淋入在開始準(zhǔn)備的蜜柚檸檬汁，就可以愉快地享用了。根據(jù)食材用量可以算出整道菜的熱量區(qū)間，應(yīng)該吃多少，就很好把握了。

低卡楊枝甘露：柚子對(duì)于經(jīng)典的港式甜品楊枝甘露來(lái)說，不是點(diǎn)綴，而是靈魂。甜椰奶可以改成脫脂牛奶和椰汁的混合，芒果和西米可以減少用量，或是換成更利于減肥的低熱量水果如甜杏，在視覺上也是習(xí)慣的黃色，西米也可以換成飽腹感更強(qiáng)的整顆熟燕麥，就不會(huì)喝完一碗還能再來(lái)一碗了。

三、柚子與減肥的小秘密

隨著對(duì)人體各項(xiàng)機(jī)能反應(yīng)了解得越來(lái)越深入，科學(xué)家們關(guān)于減肥也給出了新的定義，除了看食物中的熱量，它的升糖指數(shù)更與長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，升糖指數(shù)指的是食物刺激胰島素的反應(yīng)程度，指數(shù)越高，胰島素反應(yīng)越大，更容易造成脂肪的合成，反之則效果相反，而食物的升糖指數(shù)除了跟它自己的含糖量等性質(zhì)有關(guān)，還跟吃法有著密不可分的聯(lián)系。