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 小面包與大月亮

做風味拿鐵往往離不開糖漿。一直想要做無糖的、天然香氣來源的花香味拿鐵，于是嘗試了好幾種方式。對比干花和咖啡豆混合萃取，冷萃更方便，風味更明顯，也最適合家庭操作。
配方很簡單，拿鐵的風味取決于咖啡豆的選擇、干花的選擇、牛乳的選擇。選花和選豆都是很有意思的一件事，同樣是玫瑰，不同的品種，不同的產(chǎn)地，不同的盛開狀態(tài)，都會有不同的香氣和味道，或濃郁或嬌艷，或淡雅或幽香。喝一杯咖啡，卻能品味到不同時空中留存下來的味道，是做這杯咖啡的樂趣。

用料  

無糖茉莉花拿鐵/玫瑰拿鐵的做法  

以玫瑰花為例。玫瑰花去蒂，花瓣分開，放到杯子底部，沖入冷藏牛乳。稍微搖一下，讓花瓣盡量泡在牛奶里。冰箱冷藏一到兩天。

冰拿鐵，可以放冰塊，倒入玫瑰牛奶或茉莉牛奶，再加一份濃縮。
熱拿鐵，不打發(fā)牛奶的話，可以直接帶干花微波加熱一分半鐘到兩分鐘。將花瓣撈出，倒入一份濃縮。
想要拉花的話，需要注意將花瓣過濾出來，冷藏靜置一個小時后再打發(fā)奶泡，不然會和圖二一樣，拉不好哦～

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網(wǎng)址: 無糖茉莉花拿鐵/玫瑰拿鐵 http://www.u1s5d6.cn/newsview408800.html