在生活中，很多人給自己的標榜就是素食主義者，大家在日常的生活中，都是非常的注意自己的身材，尤其是女性，大家在平時都是注意自己的身材和保養(yǎng)，希望可以青春美麗。有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種，這樣的方法其實都是不可取的，大家一定要注意其中的誤區(qū)，下面大家一起看看吧。

　　介紹素食減肥的誤區(qū)沒有食用化合營養(yǎng)素來補充，這一點大家一定要注意，因為大家對這些認識不是很強烈。在一些發(fā)達國家，普遍開展了食品營養(yǎng)強化活動，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風險較小。然而，在我國，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導致營養(yǎng)強化不普遍。要適量的補充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素Ｂ１２和維生素Ｄ的補充，防止營養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康。

　　素食生吃，雖然一部分的蔬菜是可以生吃，但是希望大家要注意方法，注意營養(yǎng)價值的體現(xiàn)。有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉。事實上，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會破壞細胞壁的完整性，使吸收率顯著增加。例如，維生素Ｋ，胡蘿卜素，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收。

　　無限制食用加工食品，這對選擇上來說，大家應該注意做好預防。許多素食主義者認為，無論是不是加工食品，只要沒有動物性食物成分，該食物的營養(yǎng)價值就高，就更適合減肥。事實上，許多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產(chǎn)，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。

　　多吃水果的同時沒有減少主食的攝入，水果適當吃好，多吃也會轉(zhuǎn)成脂肪，對健康沒有好處。很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃。但是，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞，卻沒有讓自己變瘦。這是因為水果中含有超過８％的糖分，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量，很容易就會導致熱量攝入過多而肥胖。

　　沒有發(fā)酵食品的攝入，嚴格的素食主義者，容易缺乏就是維生素Ｂ１２，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補充。缺乏維生素Ｂ１２可能導致惡性貧血。此外，嚴格的素食主義者也可能會缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入，有利于預防微量營養(yǎng)素缺乏。

　　沒有在烹調(diào)時控制油、糖和鹽的量，這些在選擇的時候，大家一定要注意做好預防。植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中。隨著越來越多的人追求素食的自然風味，很多人會添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調(diào)料來烹飪。但是事實上，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且，過多攝入食物油，也一樣會引起血脂升高，促進肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。

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