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01《自然》雜志研究發(fā)現(xiàn)，成功減重的人脂肪細胞中因肥胖導致的差異表達基因在減重后仍持續(xù)存在，說明減重后脂肪組織的潛在功能障礙仍存在。

02研究者發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)肥胖過的身體似乎“記住”了肥胖，一旦再吃高糖高脂的食物，就會以更快的速度“復胖”。

03北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉推薦三個科學減肥方法：5+2輕斷食、限能量平衡營養(yǎng)飲食和低碳水高蛋白質(zhì)飲食。

04采用這些方法減肥的人一個月內(nèi)能減重1-5公斤，后續(xù)只要繼續(xù)堅持就能不反彈，且安全度很高，適用于絕大部分有減肥需求的人。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

許多人都有過減肥的經(jīng)歷，但你有沒有發(fā)現(xiàn)，盡管減肥期間體重下降顯著，但過不了多長時間體重就又恢復到了原來的水平，人也隨之胖了回去了！

大多數(shù)減肥的人往往都以“體重反彈”而告終。雖然短時間內(nèi)可以堅持少吃多動，但難以長久維持。然而，這可能并非由于你缺乏自律。近日研究發(fā)現(xiàn)，一旦你長胖過，身體似乎就“記住”了！

健康時報圖

一旦胖過，身體就記住了？

2024年11月，《自然》雜志發(fā)表了一項研究：科學家分析了一批成功減重人的脂肪組織，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖帶來的細胞變化竟然在成功減重2年后仍然存在。這些“胖過”的脂肪細胞會吸收更多的糖和脂肪，一旦再吃了高糖高脂的食物，就會以更快的速度“復胖”！①

研究截圖

難道身體真會“記住”肥胖？胖過一次，就會有無數(shù)次？研究人員通過小鼠實驗進行了驗證。研究人員先給小鼠喂食高脂飲食一段時間，讓它們長胖，然后再改為低脂食物，讓小鼠在4-8周內(nèi)減重到正常體重。

研究截圖

通過檢測發(fā)現(xiàn)：小鼠的胰島素敏感性、葡萄糖耐量、空腹血糖、高胰島素血癥、瘦素水平等多個指標在減重后都恢復到了正常水平。

不過，重點來了：

1. 與人類組織的檢測結果一致的是，小鼠的附睪脂肪細胞中，由于肥胖導致的差異表達基因在減重后仍持續(xù)存在，說明減重后脂肪組織的潛在功能障礙仍存在。

2. 當再給胖過的小鼠再次喂食高糖、高脂飲食后，發(fā)現(xiàn)它們“復胖”會更快！

所以，身體對肥胖也是有“記憶”的！研究者還不能確定這種肥胖記憶能夠持續(xù)多久，或許有一個時間段，或許會一直持續(xù)。

張濤 攝

協(xié)和營養(yǎng)科醫(yī)生的3個減肥法，
血糖、血脂都在變好

為什么很多人減肥都會反彈？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉2019年曾發(fā)文表示，盲目節(jié)食、瘋狂運動等，這些方法減去的并不是脂肪，而是寶貴的肌肉和水分。過一段時間懈怠了，“體重”又會反彈，甚至以成倍的速度增長。這就是醫(yī)生常說的“溜溜球效應”，體重下降10斤，又漲回20斤！②

陳偉醫(yī)生給大家推薦的3個醫(yī)院里常用的科學減肥方法，不易反彈，而且一般人都適用?、?/p>

方法一：“5+2”輕斷食方法

一周7天，其中5天正常吃飯，非連續(xù)的2天少吃進行輕斷食。注意，這個輕斷食可不是什么都不吃，而是限制食物的攝入量，四大類營養(yǎng)素中微量營養(yǎng)素、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都要按比例攝入。

非斷食日適當控制熱量攝入，女性推薦總熱量為1200-1500千卡/天，男性為1500-1800千卡/天，非斷食日根據(jù)比例自行搭配調(diào)整。

這樣的間歇性科學輕斷食不僅不會有害健康，還可以“重啟”身體的部分功能，有益身體健康，平均一個月減5斤左右。

健康時報制圖

健康時報制圖

方法二：限能量平衡營養(yǎng)飲食

每日攝入的總能量減少1/3或減少300-500千卡。把平常吃的各種食物如一日三餐的主食、肉蛋菜奶，以及加餐的水果、酸奶等都均勻地減量1/4，長期堅持下來就是很好的“減肥餐”。

這樣減重的優(yōu)點是營養(yǎng)平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等都可以均勻攝入，而且操作簡單，便于長期執(zhí)行。缺點是減重速度不夠快，需要長期堅持，平均一個月減2-4斤。

健康時報 毛圓圓 攝

方法三：低碳水高蛋白質(zhì)飲食

用高蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋白、低脂奶制品等天然食物，或者蛋白粉、營養(yǎng)代餐等營養(yǎng)品來代替一天中的一餐到一餐半，以達到限制攝入的總能量、快速減重的目的。

這種減重速度較快，連續(xù)3-4個月可減15-20公斤，臨床中有短平快減重需求的人群一般選擇這種方法，但其并不符合我們的日常飲食習慣。

以上這些方法都是醫(yī)生們通過研究國內(nèi)外相關文獻，對眾多減肥方法進行歸納總結，并綜合大眾減肥的實際數(shù)據(jù)，再結合國人體質(zhì)精選出的方法。

陳偉醫(yī)生據(jù)門診數(shù)據(jù)統(tǒng)計，用這3種方法，超重或肥胖者第一個月就能減重1-5公斤，在達到自己的適宜體重前，可連續(xù)3個月至半年每個月都減掉同樣的重量，后續(xù)只要繼續(xù)堅持就能不反彈。因為是通過調(diào)節(jié)食物搭配調(diào)控體重，所以安全度很高，適用于絕大部分有減肥需求的人。③

本文綜合自：
①Hinte, L.C., Castellano-Castillo, D., Ghosh, A. et al. Adipose tissue retains an epigenetic memory of obesity after weight loss. Nature (2024). https://doi.org/10.1038/s41586-024-08165-7
②2019-10-27好大夫在線“陳偉”《減肥失敗，一定是你采用了錯誤的減肥方法》③2020-12-18北京晚報《北京協(xié)和醫(yī)院分享減重秘籍，進來抄食譜！》

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