黑木耳是餐桌上常見的食材之一，多用于拌涼以及配菜之用。由于其便于儲(chǔ)存、味道獨(dú)特的特點(diǎn)，更是收獲了無數(shù)人的芳心。除了這些特點(diǎn)外，黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是一大亮點(diǎn)，這也是其在養(yǎng)生界占有一席之地的主要原因。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值

首先，黑木耳中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中不限于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等能量來源，還包括鈣、鐵、鎂、維生素等多種微量元素，它們的存在對(duì)增強(qiáng)人體體質(zhì)有著很強(qiáng)的作用。

其次，黑木耳中富含的纖維素和一種特殊膠質(zhì)，能夠提升我們的食欲，促進(jìn)消食，減少脂肪的堆積，起到了一定的輔助減肥的功效。

食用黑木耳時(shí)要注意哪些問題？

黑木耳雖然營養(yǎng)豐富，但其也有一定的安全隱患。先前，有報(bào)道稱一女子誤食泡發(fā)時(shí)間過長的黑木耳住進(jìn)ICU，讓網(wǎng)友們感到十分吃驚。因此，吃黑木耳也要注意安全問題，避免生成的毒素影響我們的身體健康。那么，你知道食用黑木耳都要注意哪些安全問題嗎？

1、到正規(guī)市場(chǎng)購買

黑木耳是一種菌類食材，在購買時(shí)需要特別注意。市面上的黑木耳都是干的，在外形上是很難看出品質(zhì)高低的。為了確保自己所購買的黑木耳品質(zhì)更好一些，最好到正規(guī)市場(chǎng)購買，保障性更強(qiáng)一些。

2、泡好后立即食用

干制黑木耳在食用前，是需要經(jīng)過泡發(fā)這一步驟的，為了保證泡發(fā)的速度，最好用溫水浸泡。泡好后的木耳也不要直接食用，為了保證不殘留毒素和雜質(zhì)，最好多洗幾遍。

而且，要注意泡發(fā)的量不要太多，最好一頓解決，畢竟泡發(fā)時(shí)間過長的黑木耳會(huì)發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生一定的毒素，對(duì)人體有很強(qiáng)的傷害作用。

黑木耳怎么吃更健康？

黑木耳的烹飪方式有很多，但有些烹飪方式將木耳本身的味道覆蓋，失去了原有的風(fēng)味，有些烹飪方式太過“殘暴”，失去了黑木耳自身豐富的營養(yǎng)，木耳要怎么吃才能在保證營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)保留它獨(dú)特的風(fēng)味呢？

1、黑木耳燉雞

黑木耳和雞是一個(gè)不錯(cuò)的搭配，在保證各自營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也符合“葷素搭配”的原則，營養(yǎng)更為全面。黑木耳燉雞的做法并不是很難，操作起來較為容易。

首先，將雞肉剁塊，放入開水中焯一下，隨后將焯好且瀝干水分的雞肉放入油鍋中翻炒。其次，在鍋中加入一定量的姜，同時(shí)，倒入適量的水燒開。

最后將其放入砂鍋中燉煮，放入適量的調(diào)料，等大概一小時(shí)后放入泡發(fā)好的木耳，靜待半小時(shí)后出鍋即可。黑木耳燉雞這道菜，整體營養(yǎng)價(jià)值很高，味道較為鮮美，滋補(bǔ)功能很強(qiáng)，適合體質(zhì)不好的人群充當(dāng)藥膳食用。

2、木耳炒腐竹

木耳和腐竹也是生活中常見的一種搭配，兩者結(jié)合在一起，各自的風(fēng)味和營養(yǎng)都可以很好地保留下來。木耳炒腐竹就是一種家常菜，做法極其簡(jiǎn)單。

首先，將泡發(fā)的木耳和腐竹切成小片，然后，加熱油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，隨后加入備好的菜，最后放入醬油、鹽等調(diào)料后，用水淀粉勾芡一下就可以出鍋了。相比于其他多油多鹽、麻辣刺激的食物而言，清淡的味道、食物的本味更能勾起我們的味蕾，更有益于我們的身體健康。

相關(guān)知識(shí)

【黑木耳】黑木耳的營養(yǎng)及功效
黑木耳粉的功效及營養(yǎng) 木耳粉怎么吃
黑木耳粉怎么吃（黑木耳粉的功效及作用）
黑木耳粉有什么功效 黑木耳粉怎么用
黑木耳粉
孕婦可不可以吃黑木耳
黑木耳是越黑越好嗎
黑木耳粉能減肥嗎
黑木耳粉食用過多有何副作用？
黑木耳,膳食,早餐

網(wǎng)址: 黑木耳食用指南：黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值及如何吃更健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview420097.html