黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，因而有 “素中之葷”和 “素食之王”的美譽(yù)。黑木耳主要產(chǎn)于南方等地，全國(guó)大部地區(qū)均有栽培。購(gòu)買時(shí)要挑選黑褐色、朵大肉厚、無樹皮泥沙雜質(zhì)者。買來的黑木耳最好用涼水泡發(fā)，泡好的黑木耳朵朵漲開如花，這時(shí)可撈出，洗去泥沙雜質(zhì)備用。黑木耳，又名云耳、樹鳴等

黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

野生木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，常屋瓦狀疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培；生長(zhǎng)需散光、濕潤(rùn)和溫暖。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，讓我們一起關(guān)注養(yǎng)生，擁抱健康

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