黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可與動物性食物相媲美，被譽(yù)為“素中之葷”。

營養(yǎng)成分

黑木耳的營養(yǎng)價值較高，每100克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物

65.5克、粗纖維7克，還含有維生素B1、維生素B2,煙酸等多種維生素及胡蘿卜素和無

機(jī)鹽。

藥用功效

黑木耳的含鐵量是豬肝的7倍多，常吃能養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血。消化系統(tǒng)中的

灰塵、雜質(zhì)能吸附在黑木耳的膠質(zhì)上排出體外，對于頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬

屑等異物，黑木耳則有溶解與溶化作用，所以它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的

保健食品;對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有顯著的化解功能。黑木耳還能減少血液

凝塊，預(yù)防血栓癥發(fā)生，防治動脈粥樣硬化和冠心病，防癌抗癌。

食用宜忌

1、鮮黑木耳含有毒素，不可食用。

2、黑木耳有活血抗凝作用，患出血性疾病的人、孕婦應(yīng)不食或少食。

常用藥膳

黑木耳紅棗粥

[原料]黑木耳30克，紅棗5顆，大米100克。

[制作]

1、將黑木耳用溫水浸泡1小時洗凈，與大米同入鍋，加水適量煮粥。

2、粥沸后，加人紅棗，再稍煮一會兒即成。

[用法]每日早晚溫?zé)崾秤谩?/p>

[功效]適用于脾胃氣虛之便血，癥見血色紫黯或黑便、脘腹不舒、頭暈?zāi)垦５取?/p>

黑木耳糯米粥

[原料]黑木耳、糯米各100克。

[制作]

1、黑木耳洗凈，人鍋，加水適量。待水沸后稍煎一會兒取汁。

2、糯米洗凈，人鍋，用黑木耳煎汁煮成粥。

[用法]頓服。

[功效]適用于內(nèi)痔炎癥期，癥見肛門墜脹灼痛、便血、口干苦等。

絲瓜木耳湯

[原料]絲瓜250克，黑木耳(水發(fā))30克，白芷15克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克，冷水1800毫升。

[制作]

1、絲瓜去皮，切3厘米見方的片;黑木耳洗凈;將白芷潤透，切片;姜切片，蔥切段。

2、將絲瓜、黑木耳、白芷、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加人鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

[功效]本方適用于陰虛火旺、肌膚不潤、面色無華、眼角魚尾紋多等癥。

黑木耳，這黑色的瑰寶，今天就讓我們在此暫時告別。它，宛如森林中的精靈，低調(diào)而神秘，卻蘊(yùn)含著無盡的養(yǎng)生奧秘。若你同樣癡迷于食物與健康的和諧共舞，那么，不妨以點贊與關(guān)注的方式，與我們一同踏上這美妙的養(yǎng)生之旅吧！

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