常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，分享黑木耳的三種家常做法

黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道極佳的天然補血蔬菜，含鐵量高，常吃能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

黑木耳的膠質能把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，鮮木耳含有毒素，不可食用，只有加工干制后所含毒素便會被破壞消失，干木耳泡發(fā)也有講究，得用溫水泡發(fā)。

夏天來了，木耳的素食做法閃亮登場，好吃又開胃，三種家常做法分享給大家。

【涼拌黑木耳】

這是夏天常吃的一道開胃菜，酸辣爽口。

【所用食材】

水發(fā)木耳200克，姜蒜適量，香蔥、香菜適量，生抽2勺，陳醋1勺，油辣椒1勺，花椒油、香油、蠔油、白芝麻適量。

【烹調步驟】

1.把泡發(fā)好的木耳清洗干凈，一朵朵洗干凈，沒泡開的部分去除不要，洗好后備用。

2.姜和蒜切成沫，香蔥切成蔥花，香菜切好備用。

3.鍋中燒水，水開把黑木耳放進去煮一煮。

4.煮熟后的黑木耳濾干水倒在一個大碗中方便操作，把各種調味料放進去拌勻裝盤，撒上白芝麻即成。

【黑木耳炒雜蔬】

這道菜清淡可口，營養(yǎng)美味，特別適合夏天吃，既可當菜，又可代替主食，沒有什么特別的講究，有少許木耳和兩種以上的蔬菜就能做，遇到冰箱有什么就做什么，特別簡單。

【所需食材】

水發(fā)木耳100克，胡蘿卜150克，土豆150克，大蒜和蔥適量，鹽適量。

【烹調步驟】

1.泡發(fā)好的木耳清洗干凈，去除根部沒有泡開的部分。

2.土豆和胡蘿卜分別去皮切片，大蒜切片，香蔥切蔥花。

3.鍋中燒水，水開后，把切好的胡蘿卜和土豆片放進去煮至斷生，別煮太久。

4.將就煮胡蘿卜和土豆的水煮木耳，煮好后濾干水備用。

5.鍋中放油，炒香蒜片，把胡蘿卜、木耳、土豆倒進去翻炒，放鹽和香蔥炒勻即可，這道菜不需要放太多調料，吃的就是食材原味。

【黑土耳炒西芹】

這道菜脆嫩可口，降壓減脂，夏天最愛菜品之一。

【所需食材】

水發(fā)木耳200克，西芹150克，大蔥50克，鹽、蝦皮粉、蠔油適量。

【烹調步驟】

1.水發(fā)木耳清洗干凈，去除雜質，濾干水備用。

2.西芹撕去老筋，洗干凈后切成斜片備用，大蔥先切段，再切絲備用。

3.鍋中燒水，水開后把西芹焯水斷生，將就焯西芹的水煮木耳，煮好濾干水備用。

4.鍋中倒油，油熱放入大蔥絲翻炒，炒出香味。

5.依次倒入木耳和西芹翻炒，放鹽、蠔油、蝦皮粉翻炒均勻，出鍋裝盤。

【小貼士】

1.黑木耳烹調前要用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分要扔掉，那是不能吃的。

2.黑木耳營養(yǎng)豐富，也不可多食，特別是孕婦和兒童食用時更應控制數量。

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