隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的菜肴裝飾已然悄然減退，取而代之的是時(shí)下流行的糖藝、面塑。糖藝、面塑是菜肴方面的美學(xué)元素，它給人們帶來味覺與視覺的沖擊。

巧手的技術(shù)：帶你走進(jìn)糖藝的技術(shù)世界

“糖藝”是一門藝術(shù)，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料。

面塑：大自然饋贈(zèng)的禮物

面塑：俗稱面花、禮饃、捏面人等,是以糯米面為主料,調(diào)成不同色彩,用手和簡單工具,塑造成各種栩栩如生的形象。面塑作為儀禮、歲時(shí)等民俗節(jié)日中的饋贈(zèng)、喜慶、裝飾信物或標(biāo)志,有著悠久的文化歷史，早已是中國文化和民間藝術(shù)的一部分。

要制作一個(gè)好的面塑作品，有很關(guān)鍵的兩點(diǎn)：

第一點(diǎn)要配制好面塑面團(tuán)，

第二點(diǎn)要有巧妙的制作手法。

面團(tuán)配制不好，做好的面塑作品會(huì)在短期內(nèi)開裂甚至發(fā)霉。沒有一個(gè)巧妙的制作手法就算有好的面團(tuán)也不知如何運(yùn)用，自然不會(huì)做出好作品了。

面塑課程作為學(xué)員烹飪技能學(xué)習(xí)的一門課程，除了讓未來的廚師精英們在學(xué)習(xí)烹飪技能的同時(shí)掌握面塑藝術(shù)成為富有藝術(shù)修養(yǎng)的廚師精英外，也是為了傳承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)民俗藝術(shù)。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：