既能健康保健又能提味的陳皮，廣東嶺南老百姓經(jīng)常用于“看門”，兩者之間生病了的情況下再求醫(yī)問藥，比不上根據(jù)平時的飲食搭配來養(yǎng)生保健。飲食療法是在中醫(yī)基礎(chǔ)理論具體指導(dǎo)下運用食材的特點來調(diào)整人體作用，使其得到身心健康或愈疾預(yù)防疾病的一種方式 。

一般大家覺得，食材最關(guān)鍵的是營養(yǎng)成分功效。其實不是，中醫(yī)學(xué)很早已了解到食材不但能營養(yǎng)成分，并且還能療疾除病。如近現(xiàn)代中醫(yī)張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾強調(diào)：食材“患者服之，不僅療病，并可充饑。

養(yǎng)生藥膳和飲食療法不但能“充饑”，還是具備一定色、香、味、形的特色美食。它“寓醫(yī)于食”，既將中藥材作為食材，又將食材賦以藥用價值，藥借食力，食助藥威，二者緊密聯(lián)系，相輔相成；既具備較高的營養(yǎng)成分，又可防病、健康保健強身健體、益壽延年。

中醫(yī)學(xué)覺得，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)；有理氣健脾胃、降逆止嘔、調(diào)中健脾開胃、化濕止咳化痰之功，適用腸胃氣滯血瘀引發(fā)的脘腹脹滿、呃逆、惡心想吐、惡心嘔吐及濕阻中焦引發(fā)的納呆怠倦、大便溏薄及濕痰壅滯之咳嗽有痰等癥。

陳皮是獨具特色的中醫(yī)學(xué)名中藥材，可獨立應(yīng)用，比如：陳皮茶、陳皮粥等；還可以跟各種食物配搭，作出美味可口的陳皮清蒸魚，陳皮水鴨湯，陳皮骨這些。下列為大伙兒詳細介紹一些普遍的陳皮飲食療法菜式。

除開所述之外，也有許多粵式名食比如：陳皮甜點有陳皮紅豆沙、陳皮海帶絲紅豆沙、陳皮粵式桃酥、陳皮臺灣鳳梨酥等，陳皮艇仔粥，陳皮百合花排骨粥這些。注重的粵式飯桌，總免不了新會陳皮的香味裝點。

古時候，一般的窮苦老百姓看不起醫(yī)生，小問題小痛也只有自身想一想方法或抵御以往，因此大家對能夠平時應(yīng)用的食藥同源中藥材非常愛惜。

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