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香菜煮水的功效與作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 01:20

香菜煮水的主要食材為香菜，又稱胡荽、芫荽、香荽、胡菜、延葛草等，屬傘形科一年生草本，氣味芳香，含有蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、鈣、揮發(fā)油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類、正癸醛、壬醛和芳樟醇等物質(zhì)。具有開胃醒脾、排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)代謝等功效。

香菜煮水.jpg

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g香菜煮水中含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、糖類5g，粗纖維1.2g、灰分1.1g、鉀272mg、鈉48.5mg、鈣101mg、鎂33mg、磷49mg、鐵2.9mg、錳0.28mg、鋅0.45mg、銅0.21mg、硒0.53μg、胡蘿卜素1.16mg、維生素B1 0.04mg、維生素B2 0.14mg、煙酸2.2mg、維生素C48mg。

功效與作用

1、開胃醒脾：香菜煮水中香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，開胃醒脾，調(diào)和中焦。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗透疹，促進(jìn)周身血液循環(huán)；

2、排毒養(yǎng)顏：香菜煮水可以幫助腎臟排毒，有排毒養(yǎng)顏的功效，適量喝有助于腎臟中積累的毒素經(jīng)尿液排出，幫助腎臟減輕部分負(fù)擔(dān)；

3、促進(jìn)代謝：香菜煮水中的香菜，維生素C和胡蘿卜素的含量較高，能清除體內(nèi)多余的自由基。其中的鉀元素含量也高，能平衡體內(nèi)的電解質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝。

食用注意事項(xiàng)

1、香菜煮水不適宜氣虛者飲用，易耗氣、損害精神，加重病情；

2、香菜煮水不適宜胃潰瘍患者飲用，因其本身胃部的熱氣較多，進(jìn)食后會(huì)刺激胃黏膜，加重胃內(nèi)熱氣，不利于疾病恢復(fù)。

怎樣吃更健康

香菜煮水直接飲用即可，其中的香菜多用于調(diào)味，一般將其洗凈后切碎，撒在菜或湯里，還可用于鹽漬、涼拌、清炒、做餡料等。

選購(gòu)技巧

制作香菜煮水時(shí)，應(yīng)挑選全株肥大、干而未沾水，帶根的香菜，聞氣味時(shí)有特殊的香氣，濃郁者、葉子鮮綠為佳。

參考文獻(xiàn)