一、健康飲食的9個好習慣

　　1、坐著吃飯。根據(jù)醫(yī)學上對世界各健康飲食地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

　　2、飯前喝湯。飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

　　3、多食涼食。科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質(zhì)而定。

　　4、好吃苦食。苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　5、晨起喝水。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

　　6、維生素。復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎臟造成過大負擔。

　　7、多吃洋蔥。不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

　　8、涼水紅茶。美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

　　9、下午加餐。也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

二、四季飲食養(yǎng)生小常識

　　1、春季飲食，養(yǎng)肝為先

　　在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)。可是如果肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。此外，中國近五千年燦爛的醫(yī)藥文化在保健養(yǎng)生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等經(jīng)典思想。因此，順應天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進行相應調(diào)整，“未病先防，有病防變”加強對肝臟的保健正當其時。為適應季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應當注意養(yǎng)肝，多食用大蒜類食物。

　　2、夏季飲食要注意補充熱量

　　人們一般都認為，冬天氣候寒冷，人體需要較多的熱量來保護，但是據(jù)有關的研究實驗證明，一個人在冬天所需要的熱量遠沒有在夏天多。一位美國科學家研究發(fā)現(xiàn)：在40℃和-40℃的環(huán)境中，人體在一晝夜所消耗的熱量，熱天比在冬天要多出1675焦耳。因此，人在夏天要比在冬天更需要多攝取一些營養(yǎng)豐富的食物，以彌補體能的消耗。

　　3、秋季應多吃滋潤清肝的東西

　　秋天天氣逐漸變涼，秋風一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會法神一些“秋燥”反應，此時，宜多吃具有清淡，滋潤清肝作用的食物。

　　主食可以吃大米、小麥、糯米，可以預防秋季肺燥咳嗽、腸燥便秘;副食可以選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆制品等;蔬菜可以吃芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜等;水果可吃蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨等;飲料牛奶及水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干燥，邪火上侵。

　　4、冬季飲食要注意防“燥”

　　冬季在抵御寒氣的同時也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內(nèi)容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，其表現(xiàn)為口干舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢?中醫(yī)認為，最好選擇一一些“甘寒”的食物，也就是屬性偏涼的食物來制約。

　　冬天可選擇的“甘寒”食物比較多，比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免金進補后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物。

三、合理膳食的3大搭配方法

　　健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現(xiàn)代人特別關注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，巧妙變化飲食方法。但這還遠遠不夠，甚至有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。

　　1、主食與副食搭配

　　主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養(yǎng)、刺激食欲、調(diào)節(jié)機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養(yǎng)素，如副食中含維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調(diào)方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養(yǎng)，又便于其消化、吸收，增強體質(zhì)，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。

　　2、粗糧與細糧搭配

　　粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養(yǎng)價值和消化吸收率優(yōu)于粗糧，但粗糧的某些營養(yǎng)成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養(yǎng)素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養(yǎng)互補，還有助于提高食物的營養(yǎng)價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質(zhì)利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養(yǎng)的需要，應間或吃些粗糧，調(diào)劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養(yǎng)的吸收。

　　3、葷菜與素菜搭配

　　葷菜，即畜禽肉、奶類、蛋類、魚類等動物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。葷菜與素菜的營養(yǎng)成分各有千秋，如動物蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高;葷菜中含磷脂和鈣較多，有的還含素食中缺少的維生素A、維生素D.素菜可以為人體提供大量B族維生素和維生素C;植物油中還含較多的維生素E、K 以及不飽和脂肪酸;素菜中豐富的纖維素還能使大便保持通暢。因此，葷素搭配不僅有助于營養(yǎng)互補，使人體需要的營養(yǎng)更加全面合理，并能防止單一飲食(只食葷或純素食)給健康帶來的危害。

四、10大垃圾食品對人體的危害性

　　1、油炸類食品主要危害是：①油炸淀粉導致心血管疾病;②含致癌物質(zhì);③破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

　　2、腌制類食品主要危害是：①導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;②影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);③易得潰瘍和發(fā)炎。

　　3、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：①含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);②含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

　　4、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：①食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;②嚴重破壞維生素;③熱量過多、營養(yǎng)成分低。

　　5、汽水、可樂類食品主要危害是：①含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣;②含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

　　6、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：①鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;②只有熱量，沒有營養(yǎng)。

　　7、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：①破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;②熱量過多，營養(yǎng)成分低。

　　8、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：①含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;②鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

　　9、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：①含奶油極易引起肥胖;②含糖量過高影響正餐。

　　10、燒烤類食品主要危害是：①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);②1只烤雞腿=60支煙的毒性;③導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

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