健康禁忌

健康喝牛奶要避開九禁忌

牛奶如今已成為我們生活中必不可少的食物之一， 牛奶的營養(yǎng)功效也是非常豐富， 每天一杯就可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)， 那你對喝牛奶的最佳時(shí)間瞭解嗎?只有在正確的時(shí)間食用才會(huì)使牛奶的營養(yǎng)達(dá)到最佳。 喝牛奶是有講究的， 對於那些不能與牛奶一起吃的食物你又知道多少呢?喝健康牛奶要避開九大禁忌， 下面一起來看看。

1、牛奶+橘汁或檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁， 這看上去是個(gè)好辦法， 但實(shí)際上， 橘汁和檸檬均屬於高果酸果品， 而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)， 就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，

從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

2、牛奶+藥

有人認(rèn)為， 用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處， 其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。 牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度， 使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。 用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，

使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)， 生成非水溶性物質(zhì)， 這不僅降低了藥效， 還可能對身體造成危害。 所以， 在服藥前後各1、2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。

3、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化， 是許多人的"共識".加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量， 但必須定量， 一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什麼糖好呢?最好是蔗糖。 蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解後， 變成葡萄糖被人體吸收。 葡萄糖甜度低， 用多了又容易超過規(guī)定範(fàn)圍。

還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。 把糖與牛奶加在一起加熱， 這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)， 生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。 這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，

還會(huì)危害健康。 因此， 應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)， 再將糖放入牛奶中溶解。

4、牛奶必須煮沸

通常， 牛奶消毒的溫度要求並不高， 70℃時(shí)用3分鐘， 60℃時(shí)用6分鐘即可。 如果煮沸， 溫度達(dá)到100℃， 牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象， 而焦糖可誘發(fā)癌癥。 其次， 煮沸後牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉澱現(xiàn)象， 從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。

5、瓶裝牛奶放在陽光下曬， 可增加維生素D

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D， 而多曬太陽是攝取維生素D的好方法， 於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。 其實(shí)這樣做得不償失。 牛奶可能會(huì)得到一些維生素D， 但卻失去了維， 素B1、維生素B2和維生素C。 因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解， 以致部分或全部失去;而且，

在陽光下乳糖會(huì)酵化， 使牛奶變質(zhì)。

6、牛奶+巧克力

有人以為， 既然牛奶屬高蛋白食品， 巧克力又是能源食品， 二者同時(shí)吃一定大有益處。 事實(shí)並非如此。 液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)， 生成“草酸鈣”。

於是， 本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣， 變成了對人體有害的物質(zhì)， 從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

7、牛奶+雞蛋

專家指出， 牛奶加雞蛋的早餐並不科學(xué)， 蛋白質(zhì)難以提供能量。 現(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋， 糧食長期在早餐中缺位。 大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌， 殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。 牛奶雞蛋是好東西， 但是用錯(cuò)了地方。 經(jīng)過一夜十多個(gè)小時(shí)的能量消耗， 早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量， 而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

8、牛奶+米湯、稀飯

有人認(rèn)為， 這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。 其實(shí)這種做法很不科學(xué)。 牛奶中含有維生素A， 而米湯和稀飯主要以澱粉為主， 它們中含有脂肪氧化酶， 會(huì)破壞維生素A。 孩子特別是嬰幼兒， 如果攝取維生素A不足， 會(huì)引起眼部疾病， 還會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙,毛髮幹、脆,易脫落,指甲多紋等。 所以， 即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)， 也要將兩者分開食用。

9、牛奶越濃越好

有人認(rèn)為牛奶越濃， 身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)槲覆渴懿黄疬^重的負(fù)擔(dān)與壓力。

身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)槲覆渴懿黄疬^重的負(fù)擔(dān)與壓力。

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