秋季是吃海鮮的最佳時節(jié)，這個季節(jié)魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份時吃海鮮的最佳季節(jié)。下面給大家分享幾道家常海鮮的做法，孩子吃了既能補鈣又能強身健體，一定要經常做給孩子吃哦！

一、紅燒帶魚

用料

帶魚500克，醬油20克，白糖10克，醋15克，料酒25克，精鹽、味精各少許，蔥、姜、蒜共50克，食用植物油500克（實耗40克）。

制作方法

1、將帶魚洗凈，切成5厘米長的段，蔥、姜、蒜切片。

2、鍋中放油燒熱，下入魚，炸至兩面呈淺黃色時撈出。

3、鍋中余油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精，倒入水（以沒過魚為度），隨即把魚放入鍋中，燒開，轉小火慢燉，待魚熟透盛入盤中，湯汁收稠，澆在魚上即成。

特點

魚肉細嫩，咸鮮適口。

二、干煎黃花魚

用料

小黃花魚3條（重約500克），精鹽15克，干面粉80克，食用植物油250克（實耗150克）。

制作方法

1、將小黃花魚去內臟，洗凈，再魚身兩側剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。

2、炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻面粉，放入油中煎制。待煎透，兩面呈金黃色時，取出即成。

特點

色澤金黃，外酥里嫩，成鮮誘人，頗能增進食欲。

三、蒜泥蒸蝦

用料

鮮蝦500克，蒜泥、紅辣椒絲、精鹽、味精、香油、花生油各適量。

制作方法

1、將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開），洗干凈，瀝去水分。

2、蝦中加入蒜泥、干辣椒絲、精鹽、味精、香油、花生油拌勻，上盤擺平，用旺火蒸熟即成。

特點

鮮嫩適口。

四、香脆銀魚

用料

銀魚500克，面包糠、雞蛋、淀粉、味精、精鹽、白酒、花生油各適量。

制作方法

1、用雞蛋和淀粉調成薄糊。洗凈的銀魚中加精鹽、味精和白酒腌漬入味。

2、將銀魚掛糊和面包糠，下入五六成熱的油鍋炸至金黃色時撈出。待油溫升高后，下入油鍋復炸一遍，逐一撈出即可裝盤。

特點

色澤金黃，外酥里嫩，味道鮮美。

功效

銀魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)物質，脂肪含量低，善補脾胃，并可益肺利水。

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