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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色食譜，好吃又實惠，營養(yǎng)又健康，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、跳水魚

準備食材：草魚一條、蔥姜適量、料酒一勺、泡椒、小米辣、蒜末、菜籽油、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、啤酒半瓶、蔬菜若干

做法步驟：

1、將處理干凈的草魚從背部破開，兩邊打上花刀，用蔥、姜、料酒腌制10分鐘，以便去腥并提升魚肉的鮮味。

2、鍋中燒水，加入蔥、姜、料酒，水開后將魚放入，蓋上蓋子，小火煮5分鐘，再燜3分鐘。這樣做可以確保魚肉鮮嫩，口感滑爽。

3、將煮好的魚撈出，放置在鋪有蔬菜的盤子里。蔬菜的選擇可以根據(jù)個人口味來定，既可作為裝飾，也能增添口感層次。

4、另起鍋熱油，下蒜末和小米辣小火炒香，再加入泡椒煸炒出香味。這一步驟對于提升菜品的整體風味至關重要。

5、在炒香的調(diào)料中加入鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽調(diào)味，倒入半瓶啤酒，煮開后均勻澆在魚身上。最后撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)香味，即可上桌享用。

二、絲瓜滑肉湯

準備食材：牛里脊肉、絲瓜、紅薯粉、姜絲、枸杞、蔥花、鹽、雞精

做法步驟：

1、牛里脊肉切薄片，用鹽、雞精、胡椒粉抓拌均勻腌制入味。紅薯粉調(diào)成拉絲的酸奶狀，均勻裹在肉片上，這是保證肉片嫩滑的關鍵步驟。

2、起鍋燒油，放入姜絲小火炒出香味，然后倒入清水，調(diào)味放鹽、雞精。水開后關火，將肉片下鍋，防止肉片煮老。

3、肉片下鍋后重新開火，將水再次煮開，放入切好的絲瓜，淋入雞蛋液，撒上枸杞和蔥花，即可出鍋。這樣做出的絲瓜滑肉湯，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

三、涼拌洋蔥

準備食材：洋蔥、黃瓜、小米辣、蒜片、木耳、花生米、白糖、鹽、雞精、生抽、香醋、芝麻香油

做法步驟：

1、切洋蔥前放一碗清水，防止切時辣眼。切好的洋蔥抖散放入碗里，加入少許白糖拌勻腌制10分鐘，去除辛辣味并增加脆爽口感。

2、腌制好的洋蔥用清水沖洗去多余糖分，瀝干水分。加入黃瓜、小米辣、蒜片、燙過的木耳和花生米。

3、調(diào)入鹽、雞精、生抽、香醋和芝麻香油，翻拌均勻即可食用。這樣做出的涼拌洋蔥清脆爽口，開胃解膩。

四、土豆炒火腿

準備食材：土豆、火腿、蒜末、小米辣、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽

做法步驟：

1、土豆斜刀切大塊，再切成菱形片，水開后下鍋焯水至七成熟備用。

2、油熱后下蒜末和小米辣炒香，再加入火腿翻炒至微黃?；鹜鹊倪x擇可以根據(jù)個人口味來定，選擇口感鮮美的品種更佳。

3、加入焯水后的土豆片，調(diào)入鹽、雞精、蠔油、生抽和老抽調(diào)味，大火翻炒至土豆熟透即可出鍋。這道菜口感軟糯下飯，孩子們尤為喜愛。

五、豆腐蒸蛋

準備食材：嫩豆腐、雞蛋、鹽、胡椒粉、肉末、姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、水淀粉

做法步驟：

1、嫩豆腐切塊放入碗中，打入兩個雞蛋并加鹽和胡椒粉調(diào)味，抓拌均勻后整理平整。

2、蒸鍋上氣后開大火蒸10分鐘至豆腐凝固。

3、另起鍋放少許油煸炒肉末至微黃出油，加入姜蒜和豆瓣醬炒出紅油，再倒入清水并加鹽、雞精、生抽和老抽調(diào)味。

4、燒開后淋入水淀粉勾芡至湯汁濃稠，均勻澆在蒸好的豆腐上即可。這道豆腐蒸蛋口感嫩滑爽口，味道鮮美可口，深受小朋友喜愛。

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