自己動手做低卡又美味的減醣料理，讓你在家吃得營養(yǎng)健康瘦！

許多人想要快速減肥瘦身很常落入「節(jié)食、吃太少」的陷阱中， 雖然節(jié)食可以讓每天的攝取熱量低于基礎代謝瘦得快，但是復胖也快，尤其如果想要維持積極減肥瘦身后的完美體態(tài)，提醒「比起卡路里營養(yǎng)成分更重要」，而且要多食用蔬菜，讓自己三餐吃得豐盛，并且活用各種調理方式和食材，重點是要讓身體適量攝取脂肪和鈉，并且一定要攝取碳水化合物，體重只是用來參考，用眼睛檢視比數(shù)字更重要！推薦4道低卡又美味的減醣料理，讓你在家吃得營養(yǎng)健康瘦！

減醣料理推薦１：牛排蓋飯

★料理時間30分鐘

當吃膩減肥餐又想外食時，就來吃這道不輸給餐廳的美味牛排蓋飯吧！為了將肉食族的最愛單品「牛排」變成好吃的減肥版蓋飯，我用了最少量的調味料，保留住它的原汁原味。精神不濟時，牛排內豐富的蛋白質能幫你充電，精力加倍。

【材料】

主食材：牛肉 200 克（排餐用腰脊肉）、雜糧飯 100 克、洋蔥 1/2 顆、生菜沙拉 少許

調味料：鹽 1 小撮、胡椒粉 1 小撮、橄欖油 1 大匙、伍斯特醬 1 大匙、山葵 依個人喜好

? 何謂腌泡（marinade）？

處理肉類或海鮮之前，為了使它們入味或肉質變軟，會浸泡在紅酒或橄欖油等液體中，這么做有去除動物性脂肪或是讓干柴的瘦肉變嫩的作用。

? 何謂靜置（resting）？

這是讓肉類的肉汁往中央集中，使肉質更多汁的調理方法。將肉移到沒有熱度的砧板或餐盤上，靜置5到7 分鐘。靜置能將肉汁鎖在中央，之后帶便當時便能吃到多汁的肉。

? 如果沒有伍斯特醬，可以將胡椒粉、0.2 大匙寡糖、0.5 大匙水，一起加入0.5大匙的醬油中代替。

減醣料理推薦２：烤菇鮮蝦沙拉

★料理時間20分鐘

蝦無論何時品嘗都美味，如果能放在沙拉上享用，在快吃膩減肥餐時，能帶來微小的幸福感。同時吃蝦和菇類，不僅味道極佳，營養(yǎng)更是滿分。菇類可以平衡蝦的膽固醇數(shù)值，預防成人疾病，并有效提升體內鈣質的吸收。蝦和菇類煎過的香氣極具魅力，是一道男女老少都愛的沙拉。

【材料】

主食材：蝦 100 克、迷你杏鮑菇 100 克、萵苣 8 片、蘋果 1/4 顆、洋蔥 1/4 顆、甜椒 1/4 個

調味料：香草鹽 0.5 大匙、橄欖油 1 大匙

? 這道菜配上巴薩米克醋或清爽的淋醬最對味！

? 如果想搭配碳水化合物，可以配1 到2 塊黑麥面包，吃起來會更有飽足感。

減醣料理推薦３：西紅柿烘蛋

★料理時間20分鐘

看到西紅柿與蛋的組合，你是否覺得了無新意？如果吃膩了西紅柿炒蛋，那就稍微變換一下，烤過后再享用。小巧可愛的模樣，讓人心情也變好。西紅柿缺乏的蛋白質就由蛋來補足；蛋缺乏的維生素C 和膳食纖維，則由西紅柿來補充，連營養(yǎng)方面也可說是天作之合呢！

【材料】

主食材：西紅柿 2 顆、蛋 2 顆

調味料：鹽 少許、胡椒粉 少許、巴西里粉 少許、橄欖油 0.5 大匙

? 在西紅柿上放半片起司片再烤，也很美味。

? 假如前一天暴飲暴食或攝取太多碳水化合物，便可以這道無碳水料理代替正餐。

? 挖出來的西紅柿籽可做成沙莎醬，也可和其他蔬菜一起打成蔬果汁喝。

減醣料理推薦４：希臘酸奶水果三明治

★ 水果＋酸奶清腸效果極佳

★ 料理時間15分鐘

希臘酸奶是時下熱門的減肥食材，雖然一般人普遍愛吃一大碗的酸奶，但是想吃香甜水果時，也可改吃添加豐富水果的三明治。色彩繽紛的外觀讓人心情愉悅，光靠這道三明治就能獲得足夠的營養(yǎng)及飽足感。相較于一般的酸奶，希臘酸奶不僅鈣質更豐富，對于預防便祕也更有效果。不過，酸奶屬于乳脂肪，必須酌量攝取。

【材料】

主食材：全麥面包 2 片、希臘酸奶 100 克、草莓 3 顆、奇異果 1 顆、橘子 1 顆

? 可以依個人喜好更換水果，無花果、有硬度的水蜜桃、甜柿和青葡萄等都是不錯的選擇。如果使用當季水果，每次食用時都能享受到不同口味。

? 如果一開始就將保鮮膜鋪好再放上三明治，可省去移動食材時帶來的不便性。

? 為了使形狀美觀，會切掉吐司邊，但是不去邊也無妨。

#減醣料理#

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