舉辦婚禮，那么少不了的就是要準備宴席了，中國人是非常講究熱鬧的，所以舉辦婚禮的時候在一起聚餐也是傳統(tǒng)的習俗了。婚宴餐桌上的菜一般都比平時吃的要豪華很多，而且菜品數(shù)量也是比較多的。具體點什么菜式以及數(shù)量，還是得看自己的需求以及預算的多少了，不過有一些菜是大多數(shù)人都喜歡點的婚宴菜品。今天小編就給大家來詳細的介紹一下在婚宴上必點的菜吧。

一、婚宴8種熱菜

八冷碟和八熱碟在婚宴菜單中幾乎都是必備的菜肴，但是四果點到現(xiàn)如今已經(jīng)有了很多的改變。八冷碟分為：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞八種。八熱菜分為：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡八種。四果點分為： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙這四種。

二、婚宴必備菜

結婚菜單在點菜之前必須要有個預算，大概要花多少錢，然后把錢控制在這個區(qū)域。首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級跟好，這主要是用來拉高整桌酒席的檔次，然后就是點給比較討好的菜了，比如是西芹百合，有著百年好合的意思。青菜的話就點當下的時令菜，這樣的蔬菜比較便宜點，比如甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩咸湯點野菌湯，這倆到菜時非常適合的，價格也是相對便宜又上檔次。

至于主食的話點什么意義都差不多，所以點便宜是最好的。涼菜，一個鹵水大拼足夠。如果這些點完了的話，就看自己還剩多少錢啦，然后在開始點熱菜啦。熱菜時重頭菜。雞鴨魚肉順著點，再點豆制品、菌類菜。比如：四喜丸子是傳統(tǒng)婚宴菜，必須有。豆腐制品，都有福的諧音，要有。魚要有，年年有余。

婚宴是酒店最錢的最好的機會，都會把自己的陳年的冰貨都拿出來了，價格還是那么貴，如果想省錢的話你可以自己買點海參或鮑魚和大的蝦讓酒店做，不過酒店一般不會同意。雞盡量不要，飯店直接從外面進成品，難吃死了，還貴，盡量少點成品或半成品的菜，基本都是不新鮮的。

三、婚宴選菜注意事項

1、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。

2、不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因為畢竟是筳席，這類粗菜上桌，會拉下整桌酒席的檔次。

3、問清楚哪些菜可以打折?，F(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。有的酒樓玩狡猾，號稱打9折，結果結起賬來，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類紅肉菜要點酒樓制作精致的特色菜肴。所點的菜一定要高蛋白，低脂肪，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會吃得舒服放心。重要的是，這些菜都屬中檔價格。

4、婚宴的場所，最好訂在一個裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務好，進餐時會覺得隆重，受尊敬，再佐以價廉物美的綠色健康菜肴。這就是婚宴的最高境界;豪華裝修、隆重進餐、平價美食。

上面就是小編給大家列舉的一些在婚宴上的必備八個熱菜以及其他的相關內容，希望可以幫助到大家。具體準備什么菜系還是得看當?shù)氐囊恍┝曀装桑媳镜厝说目谖?，這樣才是最好的，符合大多數(shù)人的口味就可以了，畢竟不是每個人都能夠照顧得到，而且婚宴菜式的搭配和技巧也是非常有講究。