導(dǎo)讀：湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時(shí)，也是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對(duì)幸福生活的一種向往和期盼。湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。
以下是我為大家準(zhǔn)備的5種家常湯圓的做法，一起來(lái)看看吧！
一、咸味素湯圓
花生、芝麻、豆沙餡的甜湯圓吃多了容易膩，今年我做了不一樣的咸味素湯圓～
食材：
糯米粉 300克、胡蘿卜 1根、杏鮑菇 1根、豆腐干(香干) 80克、榨菜 50克、小藥 1棵、紫菜 5克、生抽 2+1勺、蠔油 1勺、鹽 3克、胡椒粉 少許、油 2勺
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，胡蘿卜去皮，蔥花切好，杏鮑菇洗凈，把杏鮑菇、胡蘿卜和香干切成塊，和榨菜一起放入絞肉機(jī)
2、啟動(dòng)絞肉機(jī)，只要幾秒即可，把食材打碎，不需要打得太細(xì)，炒鍋里熱油，下入餡料翻炒片刻
3、加入2勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒1分鐘，然后加入蔥花，炒勻后盛出備用，糯米粉中少量多次加入清水，用筷子不停攪拌，接著用手揉成團(tuán)
4、揪出兩團(tuán)小面團(tuán)揉圓按扁，放入沸水中煮至漂起，把熟面團(tuán)加入生面團(tuán)中，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。這樣做是為了讓面團(tuán)更加柔軟，包餡和下鍋煮的時(shí)候不容易破裂，揉面墊上撒糯米粉，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成相同大小的小劑子
5、取一個(gè)小劑子揉圓，按扁后，旋轉(zhuǎn)著捏成碗狀，放入適量的餡料，旋轉(zhuǎn)著收口，然后手口向下在掌心中揉圓，用同樣的方法把湯圓包好
6、燒一鍋水，水開(kāi)后下入湯圓煮至漂起，再煮2分鐘即可出鍋，另起一鍋水，燒開(kāi)后加入1勺生抽，再加入紫菜，少許鹽和胡椒粉，拌勻，把湯圓放入碗中，加入湯底，撒上蔥花即可。個(gè)大飽滿，吃起來(lái)是幸福的感覺(jué)。
二、糖不甩
糖不甩，是湯圓的孿生兄弟，但比湯圓要酥滑香甜，是一道香氣四溢、老少皆宜的美食。
食材：
黃米粉150克、熱水120克、紅糖40克、清水200克
做法：
1、首先備齊所有的食材，把黃米粉分多次加入熱水，攪拌成絮狀，和成光滑的面團(tuán)靜置一會(huì)兒
2、靜置好的面團(tuán)放入砧板上，用手搓成長(zhǎng)條，分割成大小一致的劑子，再搓成均勻的圓子
3、鍋中水倒入清水燒沸，放入小圓子，蓋上鍋蓋煮至小圓子飄浮在水面，撈出過(guò)涼水
4、另起鍋，倒入紅糖與清水，煮至紅糖化開(kāi)，倒入小圓子，熬煮至紅糖汁濃稠即可關(guān)火盛出！
三、黑芝麻湯圓
食材：
糯米粉100克，開(kāi)水78克，熟芝麻30克，花生醬1勺（可以花生碎10克代替），白糖25克，蜂蜜10克，黃油20克（可以用豬油代替）！
做法：
1、首先把黑芝麻用水清洗干凈瀝干水分凈，然后放入鍋中慢慢的炒熟炒香，這一步千萬(wàn)不要省掉，最后把白糖和炒熟的芝麻一起放入攪碎機(jī)中打碎。
2、然后把蜂蜜和攪拌均勻的芝麻糖混合，用鍋把準(zhǔn)備好的黃油化開(kāi)，加入花生醬或者是花生碎，和前面混合好的芝麻攪拌均勻。放冰箱冷凍15分鐘即可，這樣芝麻餡就做好了。
3、糯米粉中加入開(kāi)水，比較燙用刮刀拌勻再戴手套揉光滑
4、揉好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條分成12克一個(gè)的小劑子，冷凍好的芝麻餡分成5克一個(gè)！
5、緊接著把分好的小面團(tuán)壓扁，放入分好的芝麻餡，用虎口收緊滾圓，撒上點(diǎn)干糯米粉防止粘粘。鍋中水開(kāi)以后下湯圓，煮到湯圓浮起就可以了哦！
四、傳統(tǒng)大元宵
都說(shuō)北方元宵，南方湯圓，坐標(biāo)山東，我們這一直吃的是元宵。今天做的是超簡(jiǎn)單的手搖大元宵，不開(kāi)裂，內(nèi)餡是花生芝麻餡的，爆好吃！
食材：
糯米粉700克 、黑芝麻75克、花生70克、 核桃仁50克、豬油70克 、白糖55克 、面粉10克
做法：
1、黑芝麻、核桃仁、花生炒熟，用料理機(jī)攪碎。加入白糖、面粉、豬油拌成團(tuán)。分成12克一個(gè)，滾圓備用。
2、取一塊餡料放入糯米粉里搖一搖，再放入水里浸一下，再放入糯米粉里搖一搖，重復(fù)上述6遍左右，看不見(jiàn)內(nèi)餡就行。
3、做好的元宵煮著吃，炸著吃都行。沒(méi)吃完的可以冰箱冷凍保存，下次隨取隨用。搖的時(shí)候朝一個(gè)方向慢搖，幅度別太大，以免開(kāi)裂。煮的時(shí)候中小火，沸騰了再加一點(diǎn)冷水，以免露餡。
五、桂花紅豆沙湯圓
這碗紅豆湯圓，軟糯甜香且溫暖身心，不僅適合團(tuán)圓日的分享，也適合漫長(zhǎng)而寒冷的冬日。傳統(tǒng)的白糖換成了紅糖、入口甘甜不膩。湯圓軟糯，紅豆輕咬滿口流沙，整個(gè)人都感覺(jué)到甜蜜和柔軟。
食材：
糯米粉200克、開(kāi)水150克、黑芝麻餡、紅豆、冰糖、淀粉水
做法：
1、紅豆提前浸泡一夜，煮出紅豆沙后加入冰糖和淀粉水，煮至濃稠備用。
2、糯米粉分兩次倒入開(kāi)水，揉成團(tuán)后，分成每個(gè)14克，黑芝麻餡分成每個(gè)8克。
3、依次包好湯圓，水開(kāi)放入湯圓，煮至浮起。紅豆湯盛入碗中，舀入湯圓，撒上干桂花就可以開(kāi)動(dòng)啦。
4、來(lái)這么一碗，暖乎乎的，真好！一口下去不甜不膩，口感醇香的黑芝麻香太饞人了！
以上就是今天為您分享的美食菜譜，如果覺(jué)得有用的話，就趕快動(dòng)手收藏起來(lái)吧。當(dāng)然您有不太會(huì)做的美食，也歡迎留言給我哦！
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