“多元均衡”、“控制分量”等都是營養(yǎng)師提倡健康飲食最常用的字眼。

　　然而，一個拳頭、一個手掌，甚至一份食物的分量，究竟是多少？

　　飲食療養(yǎng)專家教你用生活中隨手可得的物品估算“分量”，做個精打細算的健康現(xiàn)代人！

　　飲食療養(yǎng)專家強調(diào)，健康飲食的關鍵并不是少吃或不吃某些食物，而是多元均衡及適當分量。一旦掌握方向與基本原則，健康與享受美食并不會產(chǎn)生沖突。

　　對于很多人來說，計算食物分量其實沒有想象中簡單，畢竟，我們不能隨身攜帶秤子或量杯去測量食物重量。雖然有很多食物分量的計算方法(例如：一個拳頭的分量)，但對于有些人可能仍然不夠“生活化”，無法形象化一個拳頭到底等于多少分量，甚至也搞不清楚各種諸如一個手掌、一個拇指頭等食物分量到底適用于哪些食物。

　　其實，我們的雙手，就是非常簡單又實用的飲食監(jiān)控器。伸出你的手，掌握簡單測量食物“分量”的實用小技巧吧。

　　拳頭

　　拳頭大小的分量與一顆網(wǎng)球差不多，相等于1杯分量。這是計算碳水化合物(例如：米飯、面食、意大利面、谷糧等等)分量的參考視覺圖。如果你屬于靜態(tài)生活方式的人，每餐的碳水化合物分量應該不超過一個拳頭大小；活動量比較大的人可以酌量增加。

　　然而，控制食物分量的最好方法，是先計算較少的分量，吃完第一份后再增加。這個方法讓你有更多時間可以感覺自己的飽足程度，再決定自己是否需要在那一餐攝取更多食物。

　　拇指

　　一個拇指尖差不多等于一茶匙的分量，適合用于計算調(diào)味料/醬，例如：牛油、食油、花生醬、美乃滋、沙拉醬、糖分、果醬或米湯。

　　精明控制這些調(diào)味食材的分量，就可以確保食物保持美味之余，也不會過于油膩或太甜。

　　掌心

　　利用掌心大小來計算蛋白質(zhì)的分量，例如：雞肉和魚類。一個掌心大小相等于100g去骨肉類或者你也可以試著想象電腦滑鼠的形狀。

　　每天應至少攝取2-3份(相等于三個掌心大小的分量)的蛋白質(zhì)。至于非肉類的蛋白質(zhì)選項，一個掌心大小則相等于一塊方形豆腐或2個雞蛋。

　　手掌杯

　　堅果類富含蛋白質(zhì)、纖維和健康脂肪。但是，絕對不要陷入大量進食(例如：吃完一大包或一整瓶)的誤區(qū)，吃得過多并不是正確的營養(yǎng)觀念。

　　堅果類的合理分量大約是四分之一杯(40g)，差不多相等于窩起的手掌可以握住的分量。

　　手掌

　　一個手掌大小幾乎等于一杯的食物分量，你可以用來計算蔬菜和水果分量。每天至少要攝取2個手掌大小的新鮮水果，以及3個手掌大小的蔬菜分量。

　　分量估算簡易方程式：

　　你的拳頭決定碳水化合物的分量。

　　你的手掌決定蔬菜水果的分量。

　　你的掌心決定蛋白質(zhì)的分量。

　　你的手掌杯決定堅果類的分量

　　你的大拇指決定油脂/調(diào)味料的分量。(摘自馬來西亞《中國報》 作者：陳筱柔)

相關知識

兒童營養(yǎng)不均衡？專業(yè)指導，三步打造均衡飲食
飲食調(diào)理：打造均衡營養(yǎng)的健康生活
營養(yǎng)均衡打造健康
什么是健康飲食？打造均衡營養(yǎng)的關鍵
均衡飲食，合理搭配！打造完美的營養(yǎng)養(yǎng)生生活
打造健康飲食習慣，分享營養(yǎng)均衡的健康食譜
健康飲食：打造專屬你的均衡膳食計劃
孕期飲食推薦，打造營養(yǎng)均衡的孕期菜譜！
什么是健康的膳食搭配：教你打造均衡健康的飲食習慣！
如何遵循均衡飲食原則，打造健康的飲食計劃？4個步驟解析！

網(wǎng)址: 親手打造均衡飲食 http://www.u1s5d6.cn/newsview444658.html