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中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，有許多我們值得學(xué)習(xí)和需要領(lǐng)悟的地方，今天我們說(shuō)說(shuō)普洱茶。

普洱茶是我國(guó)六大茶類中一特殊的品種，產(chǎn)自我國(guó)云南省，成名于普洱市，同時(shí)也作為這種茶的加工工藝。其原料采用云南大葉種茶青，必經(jīng)日曬流程(制作工藝更似曬青綠茶)，然后再以散茶為主或壓成餅、磚、沱等自然發(fā)酵的稱為普洱生茶，在這基礎(chǔ)上人工渥堆加速發(fā)酵的則稱為普洱熟茶，兩者統(tǒng)稱普洱茶。所以普洱茶不能說(shuō)是純粹的黑茶品種，而是其中的熟茶部分屬于黑茶。

普洱茶樹(shù)歷史悠久，生長(zhǎng)環(huán)境十分復(fù)雜，哪怕是同一樹(shù)種的原料，由于生長(zhǎng)區(qū)域和茶山的氣候環(huán)境、土壤等差異，其生長(zhǎng)的茶青所導(dǎo)致的成品茶口感差異巨大。

據(jù)可靠文獻(xiàn)記載，從元代開(kāi)始，云南境內(nèi)就有六大茶山的說(shuō)法，如攸樂(lè)、蠻磚、革登等。而如今知名的易武，也是到了后期才成為知名古茶山。格外需要注意的是，如今很多普洱成品茶的原料并不是人們想象中的取自高海拔山上，更不要說(shuō)是產(chǎn)自百年以上樹(shù)齡的大樹(shù)、古樹(shù)，更多的是商品化嚴(yán)重的低海拔臺(tái)地茶，生態(tài)環(huán)境堪憂。所以選擇購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)還需慎重，最還是選擇前國(guó)營(yíng)四大茶廠的品牌產(chǎn)品、老字號(hào)名牌產(chǎn)品或有中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志和綠色食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，筆者不建議大家購(gòu)買(mǎi)三無(wú)散茶。而且在選擇茶品時(shí)，可根據(jù)日常品飲需求，選擇性價(jià)比更高的餅茶、磚茶，或選擇便攜性更佳的小沱茶或獨(dú)立小包裝散茶，那就因人而異了。

非常個(gè)性化的普洱茶，前面提到分為生熟兩種，除了工藝的部分區(qū)別外，功效也是差異巨大的。生茶更適合長(zhǎng)期存放轉(zhuǎn)化后品飲其自然歲月積累的醇厚感，相對(duì)熟茶來(lái)說(shuō)口味是烈的，茶湯的活性更強(qiáng)，層次感更豐富，同時(shí)體質(zhì)敏感的人群也更不容易接受；而熟茶相對(duì)茶湯沉穩(wěn)、醇厚、安靜、素雅，不那么顯山露水，在歲月的作用下也能起到一定程度地轉(zhuǎn)化，使品質(zhì)得到更好的提升。其茶湯口感更為柔和，佳品有滑、化、活、砂之類不同體驗(yàn)，更有樟香、木香、蘭香等氣韻，腸胃虛弱的人群也更容易接受熟茶。

與其它黑茶一樣，無(wú)論生還是熟的普洱茶都適合長(zhǎng)期存放。在存放過(guò)程中，茶中的微生物菌群以茶葉中所含有的酶為物質(zhì)基礎(chǔ)和能量基礎(chǔ)進(jìn)一步作用于茶葉本身，使茶葉得到進(jìn)一步地轉(zhuǎn)化，達(dá)到更好的飲用口感和對(duì)身體的有益之處。由于好的普洱茶原料產(chǎn)地生態(tài)化程度高，環(huán)境污染極少，日夜溫差大，再加上有的商家所采用的古法輕發(fā)酵工藝，能制成不少口感美妙的上佳之品。

相對(duì)如今各大種類茶葉的價(jià)格來(lái)說(shuō)，普洱茶經(jīng)早年的瘋狂炒作到如今真實(shí)價(jià)格的理性回落，性價(jià)比已相當(dāng)不錯(cuò)，一般小幾百就能購(gòu)得一餅7兩左右口感不錯(cuò)的名牌熟茶。

作為黑茶的共性，普洱熟茶有很好的祛濕、排毒、通便、調(diào)理腸胃的功效，經(jīng)常有便秘苦惱的朋友，不妨可以在條件允許的情況下品飲幾日試試，效果還是很顯著的，而且天然飲品毒副作用低，當(dāng)然個(gè)別體質(zhì)對(duì)黑茶過(guò)敏者還需謹(jǐn)慎。

那如何買(mǎi)到價(jià)廉物美的普洱茶呢?現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，除了品牌實(shí)體店鋪，品牌網(wǎng)絡(luò)旗艦店也是不錯(cuò)的選擇，而且逢年過(guò)年還有不少優(yōu)惠活動(dòng)。除了價(jià)格不那么便宜外，品牌茶的好處不少，比如受眾面廣，能同許多飲用過(guò)此類茶的茶友交流，從中分享個(gè)人見(jiàn)解、品飲經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。且相對(duì)嚴(yán)格的品控和有企業(yè)實(shí)力為基礎(chǔ)的質(zhì)量保障，都是選擇的關(guān)鍵。

一般普洱茶的飲用，以熟茶為例，筆者認(rèn)為更適合取3~5g推薦用煮茶器煮3~5分鐘。其中第一遍稍微加點(diǎn)水燒開(kāi)，然后倒掉即可，這一步稱為醒茶，然后加入適量水再蒸煮能得到很好的出湯效果。紅、濃、陳、醇、香，糯等特點(diǎn)會(huì)隨著茶湯的不同沖泡次數(shù)和時(shí)間而有所區(qū)別。切記不可飲用湯色不凈、混濁的茶。

最后，想一次買(mǎi)許多普洱茶用來(lái)存放后飲用的朋友，該如何保存普洱茶呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，筆者認(rèn)為最適合的容器筆者認(rèn)為是集透氣干燥與一體的大目數(shù)紫砂罐，可以選擇到合適的地方買(mǎi)一些放家里通風(fēng)干凈的地方。

在生活節(jié)奏飛快地當(dāng)下，借以稍縱即逝的閑暇間隙，來(lái)一杯清透橙亮的普洱生茶，能振奮精神，令人神清氣爽；而來(lái)一杯紅濃醇柔的普洱熟茶，除了能緩解疲勞，還能釋放壓力，潤(rùn)腸通便，排毒祛濕，是非常不錯(cuò)的品飲佳品，值得長(zhǎng)期品鑒。