spContent=中國(guó)是世界上最早種植茶、利用茶的國(guó)家。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，詮釋了茶的起源、發(fā)展、歷史和健康，用科學(xué)的視角重新認(rèn)識(shí)茶的內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程說(shuō)古論今、由淺入深，融知識(shí)性、趣味性、科學(xué)性為一體，使受眾在輕松、愉快的氛圍中獲得知識(shí)，提高個(gè)人修養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)和諧。

中國(guó)是世界上最早種植茶、利用茶的國(guó)家。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，詮釋了茶的起源、發(fā)展、歷史和健康，用科學(xué)的視角重新認(rèn)識(shí)茶的內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程說(shuō)古論今、由淺入深，融知識(shí)性、趣味性、科學(xué)性為一體，使受眾在輕松、愉快的氛圍中獲得知識(shí)，提高個(gè)人修養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)和諧。

—— 課程團(tuán)隊(duì)

課程概述

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地；茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分和中國(guó)特色產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。本課程以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，集聚校內(nèi)外茶學(xué)科專(zhuān)業(yè)和茶文化優(yōu)質(zhì)資源，全面闡釋茶的文化內(nèi)涵和健康價(jià)值。課程涵蓋茶的起源、類(lèi)別、品鑒、茶俗茶禮、茶與文藝、茶文化發(fā)展史，到科學(xué)飲茶、茶葉保健功效等，說(shuō)古論今、由淺入深，以茶文化與茶健康為切入口，對(duì)弘揚(yáng)優(yōu)秀茶文化、拓展學(xué)員的知識(shí)領(lǐng)域，提升人文素養(yǎng)，增強(qiáng)文化自信有著非常重要的意義。同時(shí)在課程中融入茶藝實(shí)踐、世界茶文化等內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)員對(duì)中國(guó)特色茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，從而豐富茶文化理解力和茶產(chǎn)業(yè)敏銳度，對(duì)立足傳統(tǒng)文化與產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐有良好推動(dòng)作用。

授課目標(biāo)

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員了解我國(guó)傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)，加深理解茶葉對(duì)我國(guó)“一帶一路”發(fā)展的戰(zhàn)略意義；學(xué)習(xí)了解茶葉起源、生物學(xué)特性、加工工藝、茶業(yè)狀況、飲茶健康的相關(guān)知識(shí)，理解茶與詩(shī)歌、散文、小說(shuō)、書(shū)法、繪畫(huà)的關(guān)系，培養(yǎng)審美情趣，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信，提升人文科技素養(yǎng)。

課程大綱

第一周 一片樹(shù)葉到杯中香茗的變遷

課程熱身

1.1 追根溯源識(shí)茶貌

1.2 千載流芳知茶史

本章答疑

第一周單元測(cè)驗(yàn)

第二周 繽紛的茶樹(shù)品種初識(shí)

2.1 百草讓為靈：認(rèn)識(shí)茶樹(shù)特性

2.2 茶樹(shù)品種面面觀(guān)

2.3 古茶樹(shù)與古樹(shù)茶

第三周 茶產(chǎn)業(yè)茗香遍天下

3.1 中國(guó)茶，世界冠——中國(guó)茶業(yè)地位

3.2 中國(guó)茶，有未來(lái)

3.3 認(rèn)識(shí)中國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)

3.4 2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀

本章作業(yè)

第三周單元測(cè)驗(yàn)

第四周 各具千秋中國(guó)茶：六大茶類(lèi)

4.1 走進(jìn)茶葉分類(lèi)

4.2 六大茶類(lèi)品質(zhì)風(fēng)味

第四周單元測(cè)驗(yàn)

第五周 茶葉品評(píng)的方法與技巧

5.1 茶葉審評(píng)方法

5.2 茶葉鑒別方法

5.3 茶葉檢驗(yàn)方法

5.4 茶葉貯存方法

本章答疑

第五周單元測(cè)驗(yàn)

第六周 怡然風(fēng)雅的茶文化洗禮

6.1 茶與文藝

6.2 茶與習(xí)俗

6.3 茶與圣賢

6.4 茶與文化

第六周單元測(cè)驗(yàn)

第七周 茶文化的知與行

7.1 物我相融的茶之精神

7.2 茶行天下的傳播意義

第七周單元測(cè)驗(yàn)

第八周 美水佳器育茶藝風(fēng)姿

8.1 藝為茶之靈：茶藝概論

8.2 精工出巧藝：茶藝實(shí)踐

8.3 融合之美：茶席設(shè)計(jì)

第八周單元測(cè)驗(yàn)

第九周 科學(xué)飲茶促健康

9.1 茶的成分與功能

9.2 萬(wàn)病之藥：飲茶與健康

9.3 科學(xué)飲茶有妙招

本章答疑

第九周單元測(cè)試

本章作業(yè)

第十周 枝繁葉茂的世界茶葉地圖

10.1 茶文化的全球傳播之路

10.2 世界茶產(chǎn)業(yè)解析

10.3 獨(dú)具特色的世界茶文化面貌

第十周單元測(cè)試

預(yù)備知識(shí)

具備一定的閱讀理解能力即可學(xué)習(xí)本課程。適合在校大學(xué)生、中學(xué)生及對(duì)中國(guó)茶文化、茶科技有較濃厚興趣的成年人觀(guān)看和學(xué)習(xí)。

證書(shū)要求

為積極響應(yīng)國(guó)家低碳環(huán)保政策， 2021年秋季學(xué)期開(kāi)始，中國(guó)大學(xué)MOOC平臺(tái)將取消紙質(zhì)版的認(rèn)證證書(shū)，僅提供電子版的認(rèn)證證書(shū)服務(wù)，證書(shū)申請(qǐng)方式和流程不變。

電子版認(rèn)證證書(shū)支持查詢(xún)驗(yàn)證，可通過(guò)掃描證書(shū)上的二維碼進(jìn)行有效性查詢(xún)，或者訪(fǎng)問(wèn) https://www.icourse163.org/verify，通過(guò)證書(shū)編號(hào)進(jìn)行查詢(xún)。學(xué)生可在“個(gè)人中心-證書(shū)-查看證書(shū)”頁(yè)面自行下載、打印電子版認(rèn)證證書(shū)。

完成課程教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)和考核，成績(jī)達(dá)到課程考核標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生（每門(mén)課程的考核標(biāo)準(zhǔn)不同，詳見(jiàn)課程內(nèi)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)），具備申請(qǐng)認(rèn)證證書(shū)資格，可在證書(shū)申請(qǐng)開(kāi)放期間（以申請(qǐng)頁(yè)面顯示的時(shí)間為準(zhǔn)），完成在線(xiàn)付費(fèi)申請(qǐng)。

認(rèn)證證書(shū)申請(qǐng)注意事項(xiàng)：

1. 根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，認(rèn)證證書(shū)申請(qǐng)時(shí)要求進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，請(qǐng)保證所提交的實(shí)名認(rèn)證信息真實(shí)完整有效。

2. 完成實(shí)名認(rèn)證并支付后，系統(tǒng)將自動(dòng)生成并發(fā)送電子版認(rèn)證證書(shū)。電子版認(rèn)證證書(shū)生成后不支持退費(fèi)。

參考資料

《茶文化與茶健康》 王岳飛、徐平主編   旅游教育出版社  2017年出版

《茶文化與茶健康--品茗通識(shí)》 王岳飛、周繼紅、徐平主編 浙江大學(xué)出版社 2020年出版

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