自制青梅酒：無(wú)糖版，健康又美味！
19年釀的青梅酒，如今已經(jīng)香醇無(wú)比的三年醇，還是無(wú)糖健康版。以下是如何制作的步驟：
挑選當(dāng)季的青梅，洗凈后風(fēng)干3-4天，直到表皮完全干燥。
挑選無(wú)痕的青梅，用小叉子去掉梅上的小柄。
洗凈曬干的大玻璃瓶，按照青梅：酒：糖=1:1:0.5的比例混合，甜度可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。酒要沒(méi)過(guò)青梅。
?? 最傳統(tǒng)的青梅酒用的是日本燒酒。每年我都會(huì)嘗試不同的基酒，如伏特加、金酒、Sake、威士忌混釀等。今年選用了日本的一款Raku Jin + Hendricks 限量版的花香Jin，希望能做出不一樣的體驗(yàn)。
?? 糖：傳統(tǒng)使用冰糖。我喜歡用零卡糖替代，赤蘚糖醇+羅漢果糖，Costco有售，甜度和白砂糖基本相當(dāng)，但是無(wú)熱量??
貼上標(biāo)簽，放到柜子里儲(chǔ)存。
?? 開(kāi)喝時(shí)間：有些人6個(gè)月就開(kāi)喝了。我一般會(huì)在一年后開(kāi)，三年后就無(wú)比香醇了。梅子也極好吃，酸酸甜甜，碾壓超市里的任何話梅。

居酒屋再也賺不到我的錢了！自己動(dòng)手做青梅酒，健康又美味！

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