1.茶葉的概況及基本分類

茶葉作為一種天然的健康飲品，具有悠久的消費(fèi)歷史和廣大的消費(fèi)群體。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)健康的重視程度日益上升。飲茶作為一種健康的生活習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高品質(zhì)生活的追求。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》（GB/T30766-2014），以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進(jìn)行分類，茶葉可分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及再加工茶，前述六大茶類按照發(fā)酵程度排序詳見下圖：

2.我國茶行業(yè)的發(fā)展概況及趨勢(shì)

中國作為茶葉的發(fā)源地，不僅擁有悠久的消費(fèi)歷史和廣大的消費(fèi)基礎(chǔ)，亦具有豐富的茶葉種植和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國茶行業(yè)的市場(chǎng)化程度已經(jīng)達(dá)到了較高水平，市場(chǎng)整體處于較為充分的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，行業(yè)集中度相對(duì)較低。就茶葉品類而言，據(jù)中國茶行業(yè)流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前綠茶市場(chǎng)占比領(lǐng)先，約為60%；黑茶及紅茶的市場(chǎng)占比均為10%-15%；烏龍茶的市場(chǎng)占比約為10%；而白茶和黃茶的市場(chǎng)占比相對(duì)較低，白茶約為3%，黃茶不足1%。

現(xiàn)階段，我國茶葉市場(chǎng)中企業(yè)眾多，且仍存在大量傳統(tǒng)的家庭作坊式生產(chǎn)企業(yè)及小型茶企。產(chǎn)品種類豐富、銷售區(qū)域覆蓋廣的規(guī)模性企業(yè)屈指可數(shù)。近年來，我國茶行業(yè)生產(chǎn)研發(fā)基地建設(shè)不斷完善，一體化經(jīng)營、多渠道營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式越來越多地在茶企中得到應(yīng)用。茶行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營不斷向集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的方向發(fā)展，品牌企業(yè)的市場(chǎng)占有率有望得到顯著提升，市場(chǎng)集中度將持續(xù)增長。

1）我國茶葉種植概況

中國擁有悠久的茶樹種植歷史，地域廣闊，氣候、地形、土壤等自然資源豐富，有利于不同茶樹品種的栽培和生長。近年來，中國茶園種植面積穩(wěn)居世界首位，且呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定增長的良好態(tài)勢(shì)。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年我國18個(gè)主要產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）茶園面積為4,896.09萬畝，較2020年增加148.40萬畝，同比增長3.13%。其中，可采摘面積達(dá)到4,374.58萬畝，較2020年增加228.40萬畝，同比增長5.51%。

2）我國茶葉生產(chǎn)概況

隨著我國茶園種植面積的持續(xù)擴(kuò)張以及茶葉種植技術(shù)的不斷優(yōu)化提高，我國茶葉產(chǎn)量亦保持穩(wěn)步增長。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年我國干毛茶總產(chǎn)量為306.32萬噸，相比于2020年增加7.71萬噸，同比增長2.58%。2021年，六大茶類中除黃茶之外，其余茶類產(chǎn)量均有不同幅度増長。其中，紅茶、黑茶、白茶產(chǎn)量增長較快，總產(chǎn)量占比上升。具體來看：2021年，綠茶產(chǎn)量為184.94萬噸，占總產(chǎn)量的比例為60.38%，同比增長0.67萬噸，增幅為0.36%；紅茶產(chǎn)量43.45萬噸，占比14.18%，同比增長3.02萬噸，增幅7.47%；黑茶產(chǎn)量39.68萬噸，占比12.95%，同比增長2.35萬噸，增幅6.30%；烏龍茶產(chǎn)量28.72萬噸，占比9.38%，同比增長0.94萬噸，增幅3.38%；白茶產(chǎn)量8.19萬噸，占比2.67%，同比增長0.84萬噸，增幅11.43%；黃茶產(chǎn)量1.33萬噸，占比0.43%，同比減少0.12萬噸，降幅8.28%。2021年中國各類茶葉產(chǎn)量占比情況如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

3）我國茶葉消費(fèi)概況

茶葉是一種天然的健康飲品，在我國具有悠久的消費(fèi)歷史。隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康的日益重視，“多飲茶、飲好茶”逐漸成為健康生活的潮流，并帶動(dòng)了茶葉消費(fèi)。2011-2021年，我國茶葉內(nèi)銷總量呈持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。2021年，中國茶葉內(nèi)銷總量達(dá)230.19萬噸，較2020年增長10.03萬噸，增幅為4.56%。2021年，國內(nèi)市場(chǎng)銷售總額達(dá)3,120.00億元，較2020年增長231.16億元，增幅為8.00%。2011-2021年中國茶葉內(nèi)銷總量及增長率情況如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

2021年，內(nèi)銷市場(chǎng)中各茶類消費(fèi)格局相對(duì)穩(wěn)定，綠茶占比較2020年略有下降，但仍是主導(dǎo)茶類，銷量為130.92萬噸，占比為56.87%；紅茶、黑茶及白茶發(fā)展迅速，2021年銷量分別為33.88萬噸、34.41萬噸以及7.05萬噸，增幅分別為7.97%、9.31%以及12.80%，占比分別為14.72%、14.95%以及3.06%；黃茶銷量為1.14萬噸，較2020年有所下降，占比為0.50%；烏龍茶銷售保持穩(wěn)定，2021年銷量為22.79萬噸，占比為9.90%。具體如下圖所示：

數(shù)據(jù)整理：中金企信國際咨詢

3.我國茶行業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)

1）茶葉市場(chǎng)將保持持續(xù)穩(wěn)定增長

我國是茶葉消費(fèi)大國，有著悠久的飲茶歷史和博大精深的茶文化。目前，我國茶葉人均消費(fèi)量雖高于世界平均水平，但部分地區(qū)仍有待提高。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)健康、天然的茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)需求量也在逐步提高。因此，我國茶葉市場(chǎng)仍有較廣闊的發(fā)展空間，未來仍將保持穩(wěn)定增長。

2）茶企競(jìng)爭(zhēng)趨向品牌化，市場(chǎng)集中度有望進(jìn)一步提升

目前，我國茶企數(shù)量多而分散，整體規(guī)模較小，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)日益重視，眾多消費(fèi)者已經(jīng)由購買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購買品牌茶葉。根據(jù)中金企信統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近十年來品牌茶葉的平均消費(fèi)增速領(lǐng)先于非品牌茶葉，品牌茶葉的市場(chǎng)份額不斷攀升，頭部茶企發(fā)展有利。目前，中國茶行業(yè)的集中度還相對(duì)較低，隨著頭部茶企品牌建設(shè)的不斷完善，通過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，未來茶行業(yè)的市場(chǎng)集中度有望進(jìn)一步提升。

3）茶葉深加工制品不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)方式多元化發(fā)展

人們對(duì)于茶的利用方式，多以沸水沖泡飲用為主。然而隨著社會(huì)的發(fā)展和人們個(gè)性化消費(fèi)的增加，傳統(tǒng)飲茶方式無法滿足需要，消費(fèi)者開始追求更加簡(jiǎn)便、快捷、多元化的茶葉消費(fèi)方式。同時(shí)，根據(jù)《食品科學(xué)》相關(guān)文獻(xiàn)研究表明，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖等多種功能性營養(yǎng)成分，具有抗氧化、降血脂、增強(qiáng)免疫、預(yù)防心血管疾病等多種功能。茶葉中部分功能性營養(yǎng)成分是脂溶性的，不溶于水。企業(yè)通過運(yùn)用現(xiàn)代深加工技術(shù)，把茶葉加工成茶飲料，或與傳統(tǒng)食品相結(jié)合制成茶食品，可更加充分地提取茶葉的功能性營養(yǎng)成分。在此類新消費(fèi)觀念的指引下，各類茶葉深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)方式向多元化發(fā)展。

4）形成線上線下相融合的銷售模式，逐漸走向新零售趨勢(shì)

近年來，隨著電子商務(wù)模式的快速發(fā)展，茶行業(yè)不再局限于傳統(tǒng)的線下消費(fèi)渠道，形成了線上、線下相互融合的行業(yè)銷售模式，并向新零售趨勢(shì)發(fā)展。茶企的線下布局，為其積累了品牌口碑與客戶資源，有利于為其線上模式的推廣進(jìn)行引流。茶葉市場(chǎng)線下銷售規(guī)模不斷增長的同時(shí)，線上銷售規(guī)模亦快速增長。根據(jù)中金企信統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到265億元，同比增長12.8%。根據(jù)《2021中國茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》對(duì)百強(qiáng)企業(yè)的抽樣調(diào)查顯示，2020年樣本企業(yè)在天貓（淘寶）平臺(tái)銷售額達(dá)到25.12億元，京東平臺(tái)銷售額為13.09億元，拼多多銷售額2.20億元，抖音、蘇寧、微店等為3.39億元，自有平臺(tái)或社群銷售額8.35億元，各大線上平臺(tái)以及自有平臺(tái)線上銷售量及銷售額展示出了較強(qiáng)的增長勢(shì)頭。

5）對(duì)茶葉品質(zhì)的要求不斷提高，加強(qiáng)倉儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)建設(shè)

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者愈發(fā)重視產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。影響茶葉品質(zhì)的因素主要在于加工、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)。近年來，我國茶葉工藝逐漸成熟，倉儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)的不完善將可能影響茶葉品質(zhì)。高品質(zhì)茶葉對(duì)茶色、茶香、茶味和鮮度都有要求，而溫度、濕度、含氧量及陽光照射等都會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)有較大影響。為滿足消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，未來茶葉倉儲(chǔ)和運(yùn)輸系統(tǒng)將向更加智能化、信息化的方向發(fā)展。

報(bào)告發(fā)布方：中金企信國際咨詢《全球及中國茶葉市場(chǎng)占有率調(diào)研分析及市場(chǎng)容量發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告（2024版）-中金企信發(fā)布》

項(xiàng)目可行性報(bào)告&商業(yè)計(jì)劃書專業(yè)權(quán)威編制服務(wù)機(jī)構(gòu)（符合發(fā)改委印發(fā)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制要求）-中金企信國際咨詢：集13年項(xiàng)目編制服務(wù)經(jīng)驗(yàn)為各類項(xiàng)目立項(xiàng)、投融資、商業(yè)合作、貸款、批地、并購&合作、投資決策、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、境外投資、戰(zhàn)略規(guī)劃、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等提供項(xiàng)目可行性報(bào)告&商業(yè)計(jì)劃書編制、設(shè)計(jì)、規(guī)劃、咨詢等一站式解決方案。助力項(xiàng)目實(shí)施落地、提升項(xiàng)目單位申報(bào)項(xiàng)目的通過效率。

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