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陽(yáng)泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 11:11

走進(jìn)平定縣?？迭S瓜干專業(yè)合作社探訪中華老字號(hào)產(chǎn)品—— 黃瓜帶來(lái)致富“筋”

8月22日，位于平定縣冠山鎮(zhèn)后溝村?？迭S瓜干專業(yè)合作社的包裝車間內(nèi)，十幾位工人正在熟練地將經(jīng)過(guò)清洗、烘干、回軟的黃瓜干切段、稱重、包裝、入庫(kù)。黃瓜的清香充滿了整個(gè)車間。

后溝村的“龍筋牌”黃瓜干，在傳承歷史工藝的同時(shí)，不斷優(yōu)化創(chuàng)新，已形成研發(fā)、加工、銷售整條產(chǎn)業(yè)鏈。該村的?？迭S瓜專業(yè)合作社已有200戶村民加入，400余名村民負(fù)責(zé)種植、加工、銷售等不同環(huán)節(jié)，年產(chǎn)量達(dá)3.5萬(wàn)公斤，年銷售額400余萬(wàn)元。因其“色鮮、味香、質(zhì)脆”，被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，先后獲得山西省著名商標(biāo)、中華老字號(hào)稱號(hào)、地理標(biāo)志證明商標(biāo)，入選“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄，其制作技藝入選山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

質(zhì)量是老字號(hào)的根

近日，省商務(wù)廳發(fā)布城市生活必需品市場(chǎng)8月第3周監(jiān)測(cè)情況，其中蔬菜類批發(fā)均價(jià)5.86元/公斤，環(huán)比上漲10.12%。后溝村黨支部書記兼村委會(huì)主任曲志軍介紹，黃瓜價(jià)格的走高，促使我市及周邊城市飯店用黃瓜干部分替代黃瓜，黃瓜干銷量上漲。

黃瓜干能成為黃瓜的“平替”，究其原因還是過(guò)硬的質(zhì)量被消費(fèi)者所認(rèn)可。自古以來(lái)后溝村就盛產(chǎn)黃瓜干，在清代康熙年間成為敬獻(xiàn)皇室的貢品。如今，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和成熟的工業(yè)體系“加持”下，后溝村的黃瓜干質(zhì)量進(jìn)一步提升。

后溝村嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)黃瓜制干進(jìn)行全流程監(jiān)管，做到“五統(tǒng)一”，即種子、農(nóng)資、管理、收購(gòu)、銷售等環(huán)節(jié)的統(tǒng)一。經(jīng)過(guò)多年的苦心經(jīng)營(yíng)，原先農(nóng)戶在市場(chǎng)上“單打獨(dú)斗”形不成品牌效應(yīng)的情況逐漸消失?，F(xiàn)在合作社“團(tuán)結(jié)一致”面對(duì)市場(chǎng)，在提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)形成品牌，有了一定的議價(jià)權(quán)，進(jìn)一步帶動(dòng)了農(nóng)民增收。

黃瓜干的質(zhì)量，主要看黃瓜。為此，后溝村在黃瓜種植上下了大力氣。該村黃瓜品種以“津綠11號(hào)”“津優(yōu)1號(hào)”為主。這兩種黃瓜是后溝村邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所，針對(duì)陽(yáng)泉?dú)夂蚣吧L(zhǎng)條件研發(fā)的，畝產(chǎn)可達(dá)到1萬(wàn)公斤。

有了好種子，種植更是關(guān)鍵。為了讓黃瓜有好的生長(zhǎng)條件，后溝村引進(jìn)灌溉系統(tǒng)，保證每一株黃瓜都能“喝飽”水。與此同時(shí)，該村引進(jìn)養(yǎng)牛場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)，為黃瓜種植提供源源不斷的有機(jī)肥。優(yōu)良的種子加上優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，今年后溝村的黃瓜順利度過(guò)干旱、高溫的夏天，取得了每畝增產(chǎn)25%的好收成。

守正創(chuàng)新激發(fā)老字號(hào)活力

“龍筋牌”黃瓜干經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，在原有制干技藝的基礎(chǔ)上實(shí)施現(xiàn)代化改造，形成批量生產(chǎn)的能力。去年，新建的合作社工廠已經(jīng)投入使用。新工廠建筑面積1400平方米，配有清洗車間、加工車間、烘干車間（煤氣）、回軟車間、包裝車間、化驗(yàn)室等，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)，減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率。

作為歷史悠久、口感鮮香的特產(chǎn)，不少市民選購(gòu)黃瓜干作為走親訪友的禮品。面對(duì)時(shí)代發(fā)展的步伐，后溝村黃瓜干并沒有停下腳步。2022年，該村與省農(nóng)科院達(dá)成合作，開發(fā)可即食黃瓜干，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者更加便利地吃上黃瓜干。目前已成功研制出原味即食黃瓜干，其他口味正在研發(fā)中。

后溝村交通便利，距太舊高速入口僅8公里，距平定縣城2公里，距市區(qū)4公里，便捷的交通條件為黃瓜干產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使得晉中、太原等地餐桌上也有了黃瓜干的身影。如今，線上銷售成為企業(yè)越來(lái)越不可忽視的渠道。“龍筋牌”黃瓜干搭上“快車”，成功在拼多多、易拓等電商平臺(tái)銷售。

講好故事，走進(jìn)千萬(wàn)家

近年來(lái)，我市積極利用各類展銷會(huì)、博覽會(huì)提升老字號(hào)產(chǎn)品的知名度。曲志軍介紹，僅去年，“龍筋牌”黃瓜干就在全國(guó)政協(xié)禮堂以“硒望之城?養(yǎng)生漾泉”為主題的陽(yáng)泉市富硒農(nóng)產(chǎn)品北京發(fā)布會(huì)暨全產(chǎn)業(yè)鏈招商會(huì)（富硒產(chǎn)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn)推介會(huì)）、太原工人文化宮陽(yáng)泉富硒農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)上亮相，并在第八屆中國(guó)（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)上榮獲“農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。每次參展，經(jīng)過(guò)涼拌的黃瓜干都會(huì)贏得消費(fèi)者的贊賞，往往不一會(huì)兒就銷售一空。

說(shuō)起未來(lái)，曲志軍信心十足。他說(shuō)，首先還是要做好宣傳工作，讓更多的消費(fèi)者接觸到黃瓜干；其次質(zhì)量上再精益求精；再次繼續(xù)拓展黃瓜干的產(chǎn)業(yè)鏈，將多口味即食黃瓜干推向市場(chǎng)；第四加大黃瓜干制作技藝傳承力度，做好人才培育，守好技藝，擦亮老字號(hào)招牌。（魏君燁）

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