“這個品種的黃瓜腌制出的酸黃瓜表面沒有‘毛刺兒’，會讓酸黃瓜湯汁更清澈。”最近幾天，氣溫驟降，但這并沒有影響黑龍江大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境學(xué)院園藝學(xué)團(tuán)隊(duì)副研究員劉大軍老師的創(chuàng)新熱情，他從黑色背包里拿出一瓶“新品種”酸黃瓜給記者介紹著，“這個品種還在評估試驗(yàn)階段，等量產(chǎn)了你來嘗嘗。”說著，劉老師把酸黃瓜放進(jìn)背包里，帶著記者從學(xué)校創(chuàng)新園去校園里的黃瓜育種實(shí)驗(yàn)室看看。

從黑龍江大學(xué)科技園到校園內(nèi)農(nóng)業(yè)學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室不算遠(yuǎn)，但也需要20多分鐘的步行時(shí)間，劉老師每天背著他的黑色背包，在這條路上不知道來來回回走了多少遍，“在學(xué)校里搞科研，到創(chuàng)新園里讓科研成果落地?！痹趧⒗蠋熆磥恚@條實(shí)驗(yàn)室到科技園的路是他最喜歡的一條路。

以技術(shù)創(chuàng)新為紐帶，從打造加工黃瓜的“中國芯”到栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，再到加工配方，優(yōu)化工藝創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)酸黃瓜加工全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新，目前已主持選育出“娜莎”等黃瓜品種4個，劉老師帶領(lǐng)著他的黃瓜育種團(tuán)隊(duì)把高?？萍汲晒D(zhuǎn)化的這條路走得很踏實(shí)。

一個黃瓜品種的“誕生”，是一個長期而系統(tǒng)的工程

2001年，大學(xué)畢業(yè)的劉大軍就一直從事黃瓜育種相關(guān)研究，“黃瓜是一種重要的蔬菜作物，但一直以來黃瓜在大規(guī)模種植的過程中都存在一些問題?！眲⒋筌娬f，比如商品性差、容易染病、產(chǎn)量不高等。為了解決這些問題，劉大軍一直在不斷探索和發(fā)展黃瓜育種技術(shù)，以提高黃瓜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

“核心技術(shù)要不來、等不來、更討不來，只有依靠自主創(chuàng)新，一點(diǎn)點(diǎn)攻下來。”2016年，劉大軍加入黑大園藝學(xué)團(tuán)隊(duì)。黃瓜新品種的選育，是一個長期而系統(tǒng)的過程。一個品種的“誕生”，需要篩選成千上萬的材料，可謂“萬里挑一”。這一過程需要數(shù)年甚至10多年的時(shí)間。剛開始的一段時(shí)間，劉大軍幾乎每天都和團(tuán)隊(duì)的老師還有學(xué)生待在黃瓜育種實(shí)驗(yàn)大棚里，或觀察記錄，或取樣分析、整枝摘葉。

劉大軍向記者介紹，團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)育種方法的基礎(chǔ)上充分結(jié)合現(xiàn)代生物育種技術(shù)創(chuàng)新種質(zhì)、加快育種進(jìn)程、提高育種精準(zhǔn)度?！包S瓜育種試驗(yàn)大棚里的每一株黃瓜，都是有“身份”的?！眲⒋筌娬f，目前共有200多份黃瓜育種材料，涵蓋了密刺型黃瓜、水果型黃瓜、旱黃瓜和加工型黃瓜包括各種各樣的黃瓜類型。

“明星”品種 “娜莎”，已成為我省黃瓜加工的主栽品種

在這些黃瓜中，有一個“明星”黃瓜品種名叫“娜莎”，2019年通過了國家新品種登記，目前已成為我省黃瓜加工的主栽品種。

“‘娜莎’新品種完全替代了進(jìn)口品種，從而解決加工黃瓜無自主品種可用的局面?！眲⒋筌娊榻B說，“娜莎”連續(xù)座瓜能力強(qiáng)，節(jié)節(jié)有瓜，瓜呈短棒型，長10厘米左右，果皮深綠，微瘤，肉質(zhì)致密，風(fēng)味佳，該品種抗病性、豐產(chǎn)性較好、適合保護(hù)地栽培及露地栽培。通過自育自繁，種子價(jià)格比國外同類品種降低了1倍，而產(chǎn)量高于國外同類品種的30%，這一增一減，降低了加工黃瓜的原料成本，促進(jìn)了酸黃瓜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，據(jù)估算，目前我省酸黃瓜加工生產(chǎn)基地全部都用上了國產(chǎn)種。

“在黃瓜加工產(chǎn)業(yè)的鏈條，如何讓農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中受益也是至關(guān)重要的一環(huán)?！眲⒋筌娬f，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新了嫁接育苗技術(shù)和病害綠色防控技術(shù)并手把手地教給農(nóng)民，農(nóng)民通過加工黃瓜生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)露地純收益5000元以上，棚室純收入15000元以上。經(jīng)過這幾年的推廣，" 娜莎 " 在我市的種植面積由 1200 畝增長到今年的 5000 畝。

自創(chuàng)酸黃瓜品牌，實(shí)現(xiàn)加工黃瓜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新

育種的同時(shí)，團(tuán)隊(duì)一直在研究如何將科研產(chǎn)品落地轉(zhuǎn)化，推進(jìn)酸黃瓜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。

“團(tuán)隊(duì)深入研究酸黃瓜加工工藝，優(yōu)化配料成分綿白糖、米醋、圓蔥、芥末籽、茴香籽、黑胡椒和香葉的數(shù)量，并增加了枸杞作為保健和增味的調(diào)料?！眲⒋筌娬f，團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新湯汁澄清工藝，精選原料單獨(dú)熬制，熬制后的濃湯經(jīng)過復(fù)合沉淀劑沉淀，最大限度去除湯汁中的膠體物質(zhì)，經(jīng)過澄清過濾的湯汁達(dá)到飲用級別，并申請國家發(fā)明專利。2019年，打造出富含營養(yǎng)，清脆、口感佳，湯汁濃郁、可兼做飲品酸黃瓜罐頭獨(dú)特品質(zhì)，并以黑龍江大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境學(xué)院研究員、團(tuán)隊(duì)帶頭人馮國軍名字命名為“馮教授”酸黃瓜，“馮教授”酸黃瓜進(jìn)行批量生產(chǎn)后，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

目前，團(tuán)隊(duì)在種子資源方面，已經(jīng)與國外一些企業(yè)達(dá)成意向合作，黑大的酸黃瓜種子馬上就要出口了，同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了“馮教授”酸黃瓜的自主生產(chǎn)，千萬瓶級自主生產(chǎn)的全新包裝酸黃瓜生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)，新產(chǎn)品即將上市。小小一根黃瓜，實(shí)現(xiàn)了加工黃瓜的產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。

來源：哈爾濱新聞網(wǎng)

實(shí)習(xí)生 杜卓軒 記者：王越 文/攝/視頻

編輯：王悅

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