“這個品種的黃瓜腌制出的酸黃瓜表面沒有‘毛刺兒’，會讓酸黃瓜湯汁更清澈?！弊罱鼛滋?，氣溫驟降，但這并沒有影響黑龍江大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境學院園藝學團隊副研究員劉大軍老師的創(chuàng)新熱情，他從黑色背包里拿出一瓶“新品種”酸黃瓜給記者介紹著，“這個品種還在評估試驗階段，等量產(chǎn)了你來嘗嘗?！闭f著，劉老師把酸黃瓜放進背包里，帶著記者從學校創(chuàng)新園去校園里的黃瓜育種實驗室看看。

從黑龍江大學科技園到校園內(nèi)農(nóng)業(yè)學院的實驗室不算遠，但也需要20多分鐘的步行時間，劉老師每天背著他的黑色背包，在這條路上不知道來來回回走了多少遍，“在學校里搞科研，到創(chuàng)新園里讓科研成果落地?！痹趧⒗蠋熆磥恚@條實驗室到科技園的路是他最喜歡的一條路。

以技術創(chuàng)新為紐帶，從打造加工黃瓜的“中國芯”到栽培技術標準化，再到加工配方，優(yōu)化工藝創(chuàng)新，實現(xiàn)酸黃瓜加工全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新，目前已主持選育出“娜莎”等黃瓜品種4個，劉老師帶領著他的黃瓜育種團隊把高?？萍汲晒D(zhuǎn)化的這條路走得很踏實。

一個黃瓜品種的“誕生”，是一個長期而系統(tǒng)的工程

2001年，大學畢業(yè)的劉大軍就一直從事黃瓜育種相關研究，“黃瓜是一種重要的蔬菜作物，但一直以來黃瓜在大規(guī)模種植的過程中都存在一些問題。”劉大軍說，比如商品性差、容易染病、產(chǎn)量不高等。為了解決這些問題，劉大軍一直在不斷探索和發(fā)展黃瓜育種技術，以提高黃瓜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

“核心技術要不來、等不來、更討不來，只有依靠自主創(chuàng)新，一點點攻下來?！?016年，劉大軍加入黑大園藝學團隊。黃瓜新品種的選育，是一個長期而系統(tǒng)的過程。一個品種的“誕生”，需要篩選成千上萬的材料，可謂“萬里挑一”。這一過程需要數(shù)年甚至10多年的時間。剛開始的一段時間，劉大軍幾乎每天都和團隊的老師還有學生待在黃瓜育種實驗大棚里，或觀察記錄，或取樣分析、整枝摘葉。

劉大軍向記者介紹，團隊在傳統(tǒng)育種方法的基礎上充分結合現(xiàn)代生物育種技術創(chuàng)新種質(zhì)、加快育種進程、提高育種精準度?！包S瓜育種試驗大棚里的每一株黃瓜，都是有“身份”的?！眲⒋筌娬f，目前共有200多份黃瓜育種材料，涵蓋了密刺型黃瓜、水果型黃瓜、旱黃瓜和加工型黃瓜包括各種各樣的黃瓜類型。

“明星”品種 “娜莎”，已成為我省黃瓜加工的主栽品種

在這些黃瓜中，有一個“明星”黃瓜品種名叫“娜莎”，2019年通過了國家新品種登記，目前已成為我省黃瓜加工的主栽品種。

“‘娜莎’新品種完全替代了進口品種，從而解決加工黃瓜無自主品種可用的局面?！眲⒋筌娊榻B說，“娜莎”連續(xù)座瓜能力強，節(jié)節(jié)有瓜，瓜呈短棒型，長10厘米左右，果皮深綠，微瘤，肉質(zhì)致密，風味佳，該品種抗病性、豐產(chǎn)性較好、適合保護地栽培及露地栽培。通過自育自繁，種子價格比國外同類品種降低了1倍，而產(chǎn)量高于國外同類品種的30%，這一增一減，降低了加工黃瓜的原料成本，促進了酸黃瓜加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，據(jù)估算，目前我省酸黃瓜加工生產(chǎn)基地全部都用上了國產(chǎn)種。

“在黃瓜加工產(chǎn)業(yè)的鏈條，如何讓農(nóng)民從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中受益也是至關重要的一環(huán)。”劉大軍說，團隊創(chuàng)新了嫁接育苗技術和病害綠色防控技術并手把手地教給農(nóng)民，農(nóng)民通過加工黃瓜生產(chǎn)可實現(xiàn)露地純收益5000元以上，棚室純收入15000元以上。經(jīng)過這幾年的推廣，" 娜莎 " 在我市的種植面積由 1200 畝增長到今年的 5000 畝。

自創(chuàng)酸黃瓜品牌，實現(xiàn)加工黃瓜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新

育種的同時，團隊一直在研究如何將科研產(chǎn)品落地轉(zhuǎn)化，推進酸黃瓜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。

“團隊深入研究酸黃瓜加工工藝，優(yōu)化配料成分綿白糖、米醋、圓蔥、芥末籽、茴香籽、黑胡椒和香葉的數(shù)量，并增加了枸杞作為保健和增味的調(diào)料。”劉大軍說，團隊不斷創(chuàng)新湯汁澄清工藝，精選原料單獨熬制，熬制后的濃湯經(jīng)過復合沉淀劑沉淀，最大限度去除湯汁中的膠體物質(zhì)，經(jīng)過澄清過濾的湯汁達到飲用級別，并申請國家發(fā)明專利。2019年，打造出富含營養(yǎng)，清脆、口感佳，湯汁濃郁、可兼做飲品酸黃瓜罐頭獨特品質(zhì)，并以黑龍江大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境學院研究員、團隊帶頭人馮國軍名字命名為“馮教授”酸黃瓜，“馮教授”酸黃瓜進行批量生產(chǎn)后，得到廣大消費者的認可。

目前，團隊在種子資源方面，已經(jīng)與國外一些企業(yè)達成意向合作，黑大的酸黃瓜種子馬上就要出口了，同時還實現(xiàn)了“馮教授”酸黃瓜的自主生產(chǎn)，千萬瓶級自主生產(chǎn)的全新包裝酸黃瓜生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)，新產(chǎn)品即將上市。小小一根黃瓜，實現(xiàn)了加工黃瓜的產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。

來源：哈爾濱新聞網(wǎng)

實習生 杜卓軒 記者：王越 文/攝/視頻

編輯：王悅

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