12月14日，健康中國·2030第二屆健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展論壇暨廣東“智慧康養(yǎng)”大健康產業(yè)高質量發(fā)展研討會在深圳國際會展中心（寶安新館）舉行。本次論壇重點關注健康原料、食品配料等健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展，邀請了多位權威知名專家作專題報告，100多名來自省內外高等院校、科研院所的學者、食品企業(yè)管理者、研發(fā)技術人員等匯聚—堂，共話食品健康產業(yè)。

本次論壇由中山大學公共衛(wèi)生學院（深圳）副院長楊燕教授任大會主持，并與深圳大學化學與環(huán)境工程學院食品科學與工程系主任趙麗青教授共同擔任學術主持。學會副理事長白衛(wèi)濱研究員致開幕辭。

來自華南理工大學的任嬌艷教授帶來了《功能性肽與精準營養(yǎng)》主旨報告，介紹了肽的定義及營養(yǎng)特性，食源性肽是食物蛋白質經限制性酶解法或生物發(fā)酵法等制備的重要營養(yǎng)基料，兼具良好的營養(yǎng)價值和多種生理調節(jié)活性。闡述了食源性肽的分子構效規(guī)律分析方法，從低等/高等模式動物以及臨床等多維度評價方法闡明了食源性蛋白肽調控機體代謝的規(guī)律，為食源性肽功能性配料的開發(fā)及精準營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展提供技術支撐。

白衛(wèi)濱研究員以《天然功能色素-花色苷的色澤控制及精準營養(yǎng)干預》為題作主旨報告?；ㄉ帐菑V泛存在于深色果蔬中的重要天然功能色素。VitisinA型吡喃花色苷可改善膽固醇代謝紊亂及甘油三酯代謝紊亂，并可通過調節(jié)骨髓造血干細胞向單核細胞分化進而緩解動脈粥樣硬化進展。酚基吡喃花色苷則在抑制黑色素生成上有顯著優(yōu)勢。以上結果表明，吡喃花色苷是一種具有更好穩(wěn)定性和生物活性的新型食源性功能因子，其具有很好的潛力和研究價值。

腸道菌群是腸道微生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，跟人類健康密切相關。趙麗青教授在《益生菌的分離及其功能鑒定》主旨報告中介紹了益生菌、益生菌產品的定義及益生菌的作用，講解了益生菌調節(jié)人體代謝和免疫力的原理。不同的益生菌其益生機理各不相同。乳酸菌是最常見的益生菌，通過從中國傳統(tǒng)食物如開菲爾谷物、傳統(tǒng)泡菜、奶酪等分離獲得乳桿菌，繼而對其產生胞外多糖及其生物學功能進行鑒定。

楊燕教授分享了《輔酶Q10的DRIS修訂及其對血小板功能研究》，介紹了輔酶Q10具有保護心血管疾?。–VDs）、糖尿病、神經退行性疾病、線粒體疾病等作用。楊教授率課題組全面系統(tǒng)地總結了已發(fā)表的相關對照試驗，通過系統(tǒng)綜述及Meta分析，明確大于100mg/天的輔酶Q10可顯著改善空腹血糖、空腹胰島素、胰島素抵抗指數(shù)、血壓水平等心血管代謝性疾病相關危險因素，對制定我國居民輔酶Q10參考攝入量（DRIs）提出合理建議；從營養(yǎng)膳食或從功能食品途徑為輔酶Q10防治CVDs發(fā)生發(fā)展提供科學理論依據(jù)。

深圳職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與健康專業(yè)主任、王俊研究員在《人體碘需要量及其營養(yǎng)狀況的評估》主旨報告中指出，碘是人體必需的微量元素，我國自1995年實施全民食鹽加碘以來，在預防控制碘缺乏病方面取得了巨大進展，到2015年底，全國94.2%的縣實現(xiàn)消除碘缺乏病目標。但是，碘攝入量與甲狀腺疾病的關系呈現(xiàn)“Ｕ”字型曲線，即碘缺乏和過量均可損害健康。當前人群碘營養(yǎng)評估方法包括膳食碘攝入量、血清碘、甲狀腺含碘量、尿碘等。但本報告將對用于碘營養(yǎng)評價各個方法的優(yōu)缺點進行論述，并探討適宜的碘營養(yǎng)評價方法。

學會理事長、華南理工大學李汴生教授作總結發(fā)言，他表示，本次論壇是學會和博華展覽共同打造的聚焦健康食品、健康食品原輔料的學術論壇，是“深圳健康原料、食品配料展”展會現(xiàn)場的學術會議之一，實現(xiàn)學術會議與展會的融合。隨著老齡人口的持續(xù)增加，“智慧康養(yǎng)”概念備受各界追捧。“智慧康養(yǎng)”深度融合了應用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新一代信息技術的新興產業(yè)形態(tài)，有助于大幅提升居民健康，促進新型養(yǎng)老模式的創(chuàng)新應用，推動我國健康及養(yǎng)老服務質量升級。

本次論壇由廣東省科學技術協(xié)會指導，廣東省食品學會、上海博華國際展覽有限公司、廣東省社會政策研究會聯(lián)合主辦，廣東省食品學會青年工作委員會、廣東省食品學會新資源食品專業(yè)委員會、深圳大學化學與環(huán)境工程學院承辦，中山大學公共衛(wèi)生學院（深圳）、深圳職業(yè)技術大學食品藥品學院協(xié)辦。