摘要: 綜述了番石榴及番石榴葉的化學(xué)成分及其功效,闡述和分析了番石榴及番石榴葉中有效成分的提取方法,總結(jié)了番石榴果酒、番石榴飲料、番石榴果糕、番石榴果凍等番石榴加工技術(shù)研究進展,并討論了其在食品工業(yè)中的加工利用前景。 

關(guān)鍵詞: 番石榴  /  番石榴葉  /  加工  

Abstract: The chemical components and their efficacy of Psidium guajava and Psidium guajava leaf were reviewed and the extraction methods of the effective components of guava and its leaf were summarized in this paper.Furthermore the research advances on the progressing technologies of guava fruit wine, guava beverage, guava fruit cake and guava jelly, as well as the discussions on the guava processing development trends in the food industry were discussed.

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