餐飲小知識(shí) | 冰塊的衛(wèi)生安全你真的重視了嗎？
關(guān)注
你食用的冰塊真的安全嗎?
食品安全是一項(xiàng)關(guān)系到全人類健康的重要公共衛(wèi)生問題。在當(dāng)今全球疫情的大環(huán)境下，重視食品安全將會(huì)是全球餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),”民以食為天”的中國(guó)也將會(huì)對(duì)食品安全越發(fā)重視。
接下來我們就來詳細(xì)地了解下制冰機(jī)在衛(wèi)生安全管理方面存在哪些問題:
冰 鏟
冰鏟帶有細(xì)菌，尤其是冰鏟的把手，對(duì)于傳統(tǒng)制冰機(jī)而言，需要加強(qiáng)冰鏟的管理。
易姐提示：冰鏟切勿隨意扔至在儲(chǔ)冰箱中！冰鏟不用時(shí)必須擺放在固定位置！
冰鏟不用時(shí)應(yīng)浸泡在低濃度的消毒液中，消毒液需每天更新。
門/門把手
傳統(tǒng)制冰機(jī)的門及門把手處容易沾染細(xì)菌門關(guān)閉后被手接觸過的部分有可能會(huì)碰觸冰塊以至于冰塊會(huì)有被沾染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)
易姐提示:
店鋪營(yíng)業(yè)前后，針對(duì)門及門把手位置！應(yīng)使用消毒液進(jìn)行擦拭消毒！
庫內(nèi)
有些店鋪會(huì)貪圖冰塊的急速降溫功能在儲(chǔ)冰箱中存放異物，比如放入塑料瓶等進(jìn)行冰鎮(zhèn)這些行為會(huì)將細(xì)菌帶入儲(chǔ)冰箱內(nèi)造成冰塊的衛(wèi)生隱患。
易姐提示:
儲(chǔ)冰箱內(nèi)切勿存放冰塊以外的物品！以上這些食品安全隱患時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)出現(xiàn)在店鋪中，每天需要進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理。
以上這些食品安全隱患時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)出現(xiàn)在店鋪中，每天需要進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理。
