冷飲與健康

　　你是否知道吃冷飲也講究“時(shí)間節(jié)點(diǎn)”，飯前飯后不宜吃冷飲？你是否知道冷飲中的香精、香料等可與體內(nèi)鈣離子結(jié)合，誘發(fā)缺鈣？你是否知道冷飲不止給你透心涼的爽快感，它們也含有營養(yǎng)，不過不恰當(dāng)食用會(huì)危害健康？

　　盛夏里，清涼酸甜的冷飲既解渴又消暑，但需要注意的是，花樣繁多的冷飲在滿足味蕾的同時(shí)，一旦過食，將危害健康。

　　■陳尼維

　　我們的胃是抵抗病原微生物的天然屏障，它分泌的酸性胃液既幫助消化，又可以殺滅有害病菌。不過，如果貪圖一時(shí)痛快過多進(jìn)食冷飲，就會(huì)稀釋胃酸濃度，降低胃酸的殺菌能力，病菌就容易趁此機(jī)會(huì)通過胃的“防線”進(jìn)入腸道，引起疾病。同時(shí)，大量冷飲還可以引起胃粘膜血管收縮，減少胃液的分泌，引起食欲下降和消化不良，嚴(yán)重的還可能誘發(fā)心腦血管病變。

飯前飯后不宜吃冷飲

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上暢銷的冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，它們不僅消暑降溫，像雪糕、冰淇淋這樣的冷飲還含有乳、蛋、糖、淀粉等物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。不過，要吃得健康，也有講究。

　　很多人不知道，吃冷飲講究“適時(shí)”。冷飲不宜在飯前或飯后吃，因?yàn)轱埱俺岳滹嫊?huì)影響食欲，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。盡管冷飲中含有牛奶等營養(yǎng)成分，但是它們的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上正常飲食。飯后也不宜立即吃冷飲，因?yàn)檫@會(huì)使胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，引起腸炎等腸道疾病。

　　其次，吃冷飲講究適量。大量冷飲進(jìn)入體內(nèi)，可引起胃粘膜血管收縮，減少胃液分泌，導(dǎo)致食欲下降和影響人體對(duì)食物的消化。通常，一次冷飲的攝入量以300ml左右為宜。

　　第三，吃冷飲切忌太快。夏日炎炎，一口氣喝下一罐冰可樂，吃掉幾根棒冰是消暑好方法，但這樣的享受難以彌補(bǔ)對(duì)身體造成的危害。實(shí)際上，食用冷飲也與喝熱湯一樣，最好細(xì)細(xì)品味，慢慢飲下。

　　要補(bǔ)充的是，通常冷飲都含有糖分，含糖飲品會(huì)加大消化液分泌，并且含糖飲料帶有熱量，會(huì)刺激身體加速水分的蒸發(fā)，于是夏季喝冷飲有越喝越渴的感覺。因此大量出汗后，喝冷飲同時(shí)還要補(bǔ)水。

　　另外，冷飲和飲料都含有熱量。通常，一支雪糕含熱量280卡路里，一罐可樂含熱量145卡路里，一杯巧克力飲料含熱量100卡路里，想要減肥的人，應(yīng)控制冷飲攝入量，或選擇低熱量冷飲。比如夏季經(jīng)常喝冰凍綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，也能防暑清熱。

　　最后，要慎吃路邊小攤上的冷飲，在選購冷飲或凍品時(shí)，務(wù)必查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。

冷飲中的香精會(huì)誘發(fā)缺鈣

　　冷飲雖然好吃，不過對(duì)于患有某些疾病的人，食用起來要有所禁忌。

　　【糖尿病患者】冷飲中一般含有較多的糖，會(huì)令血糖升高，加重病情。

　　【消化道疾病患者】十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、膽囊炎、消化不良患者的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲凍品后容易刺激胃腸粘膜，加重病情。

　　【齲齒、牙本質(zhì)過敏患者】這類病人吃冷飲會(huì)誘發(fā)牙痛。

　　【高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化患者】這類病人如果大量吃冷飲，會(huì)刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發(fā)腦溢血。

　　【咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關(guān)節(jié)炎患者】這些病人最好不吃冷飲，因?yàn)槔浯碳た墒寡屎聿垦装Y加重并誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復(fù)發(fā)。

　　【腎病患者】這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因?yàn)檫@些成分會(huì)加重腎小球過濾排毒的負(fù)擔(dān)，同時(shí)會(huì)加重浮腫癥狀。

　　【肥胖患者】冷飲中含糖多，會(huì)增加肝糖元，轉(zhuǎn)化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂肪肝和高脂蛋白血癥。

　　【缺鈣患者】冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內(nèi)的鈣離子結(jié)合，使血中游離的鈣減少，可影響兒童骨骼及牙齒的發(fā)育。對(duì)于老年人來說，則可誘發(fā)缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。

　　此外，嬰幼兒不宜吃冷飲，否則可能會(huì)影響胃腸消化腺的分泌和蠕動(dòng)，造成腹瀉、腹痛及不想吃飯。孕婦也不宜多吃冷飲，這是因?yàn)樘簩?duì)冷的刺激極為敏感，當(dāng)孕婦食用冷飲時(shí)，胎兒會(huì)在子宮內(nèi)躁動(dòng)不安，胎動(dòng)變得頻繁。

　?。ㄗ髡邽樯虾＝煌ù髮W(xué)附屬第六人民醫(yī)院消化內(nèi)鏡室主任、消化內(nèi)科副主任）

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