面條不僅僅是北方的最愛，與米飯相比，簡單方便的面食更受現(xiàn)在白領(lǐng)們的喜愛，工作繁忙回到家，如何快速的做出一碗健康營養(yǎng)的面呢？既能緩解饑餓又營養(yǎng)豐富。

怎樣吃面條才最營養(yǎng)健康？

　　一、蔬菜搭配：顏色好看更營養(yǎng)

　　一直以來，人們都使用小麥粉、雞蛋等來做面條，面條也一直處于淺黃色的狀態(tài)，不知道是誰第一個開創(chuàng)了將蔬菜汁擠入面食的做法，從此，五彩的面條、五彩的餃子就開始越來越多地進入人們的視線。面條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面等，地方特色及其豐富，受到人們的喜愛。

　　從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。可以用來做面條的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

　　二、喝點原湯：幫助減少積食

　　傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養(yǎng)學觀點來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。

　　39健康網(wǎng)溫馨提醒：面條中主要都是碳水化合物，因此對于糖尿病患者來說，吃面條時需要嚴格計算能量攝入，不管是蔬菜面條還是其他名目的面條，都不能吃過量。在吃面條的時候，為了保持營養(yǎng)的平衡，可以增加一個水煮蛋并搭配各種蔬菜，達到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素的平衡。

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