最近網(wǎng)絡(luò)上卻出現(xiàn)了針對(duì)蕎麥面的傳言，比如“蕎麥含有凝集素，吃了會(huì)導(dǎo)致腸漏”“蕎麥面含有草酸，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分吸收”“蕎麥面對(duì)血糖不友好”等等。那么減肥到底能不能吃蕎麥面？蕎麥面不健康是真的嗎？下面小編帶來(lái)介紹。

　　減肥到底能不能吃蕎麥面

　　減肥期間可以吃蕎麥面。蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，食用后飽腹感較強(qiáng)，且蕎麥含有蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為機(jī)體提供能量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但需要注意適量食用，因?yàn)槭w麥面的熱量相對(duì)較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，最終影響減肥效果。

　　此外，在減肥期間，飲食應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)均衡，可以適量多吃些新鮮的水果或蔬菜，如蘋(píng)果、芹菜、西紅柿等，以補(bǔ)充維生素，提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，適量的體育鍛煉也是必不可少的，如慢跑、游泳、瑜伽等，這些運(yùn)動(dòng)有助于消耗過(guò)多的熱量，長(zhǎng)期堅(jiān)持有助于維持體重，達(dá)到減肥效果。

　　總的來(lái)說(shuō)，減肥期間可以吃蕎麥面，但需注意適量，并保持飲食和運(yùn)動(dòng)的平衡。如有需要，可以在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下科學(xué)減重。

　　蕎麥面不健康是真的嗎

　　傳言的內(nèi)容說(shuō)的是，蕎麥面的升糖指數(shù)比蘋(píng)果、梨、香蕉、紅薯等的GI都高，而且還是高碳水食物，不利于控制血糖。

　　其實(shí)蕎麥面很適合需要控血糖的人群食用，蕎麥面粉是將蕎麥種子去殼研磨而成的，蕎麥面含有豐富的膳食纖維、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)，飽腹感強(qiáng)，有助于控制食欲。蕎麥面的GI值為59，屬于中等GI的食物，這數(shù)值雖然比蘋(píng)果、梨、桃子、香蕉等水果高，但相比于白米飯(GI值為82~90)、白饅頭(GI值為85~88)這類高GI食物，蕎麥面對(duì)血糖還是很友好的。

　　至于蕎麥面的碳水化合物含量，為70.2g/100g，這含量比我們常吃的掛面更低一點(diǎn)。另外，蕎麥面粉還含有較高的抗性淀粉，有助于改善餐后血糖和糖代謝，降低冠心病、肥胖、糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　蕎麥作為植物的種子的確會(huì)含有一部分草酸，草酸也屬于一種抗?fàn)I養(yǎng)成分，被食用進(jìn)人體之后，容易與體內(nèi)的鈣、鐵等礦物質(zhì)相結(jié)合，從而影響人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率。不過(guò)，即便如此也不用太擔(dān)心。烹煮蕎麥面的過(guò)程中草酸會(huì)溶于水，不想攝入過(guò)多草酸，不喝面湯即可。

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