9月3日，以“匯聚你我力量，推動(dòng)飲品可持續(xù)發(fā)展，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康”為主題的首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇在2021年服貿(mào)會(huì)期間舉辦。本次論壇由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)主辦，中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)互聯(lián)網(wǎng)與大健康專業(yè)委員會(huì)、元?dú)馍值嚷?lián)合承辦，論壇重磅發(fā)布《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)》，為健康中國(guó)建設(shè)、提高人民健康水平貢獻(xiàn)力量。

論壇現(xiàn)場(chǎng)

　　論壇匯聚了來(lái)自政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)知名專家學(xué)者、媒體及優(yōu)秀企業(yè)代表，針對(duì)健康飲品市場(chǎng)及行業(yè)減糖情況，進(jìn)一步解讀國(guó)家政策標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)布局，交流新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，為產(chǎn)學(xué)研搭建起交流合作的平臺(tái)，推動(dòng)新技術(shù)在飲品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長(zhǎng)郭向丹、國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌、中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石、元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森等領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體及企業(yè)代表近百人參加。
　　解讀“健康中國(guó)”發(fā)展趨勢(shì)指明減糖方向
　　隨著國(guó)民健康飲食意識(shí)不斷增強(qiáng)，減糖正成為一種備受推崇的主流生活方式。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石在演講中呼吁，食品飲料企業(yè)要積極響應(yīng)健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要的規(guī)定，要幫助實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)當(dāng)中的合理膳食，想辦法在產(chǎn)品當(dāng)中，盡可能地把糖的含量降下來(lái)。

　　中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石發(fā)表演講

　　作為論壇重要組成部分，《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)》正式發(fā)布。報(bào)告顯示，我國(guó)糖尿病成年人患者人數(shù)每10年攀一個(gè)高峰，北上廣一線城市糖尿病患病率超10%，北上?每10?就有1?患糖尿病。過(guò)量食糖是導(dǎo)致肥胖、糖尿病等生活方式疾病流行的原因之一，而含糖飲料的過(guò)度攝入使得糖尿病人群年輕化，發(fā)病率也逐漸上升。為了做好減糖行動(dòng)，白皮書(shū)從飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)化、減糖健康、環(huán)保、品牌化等四個(gè)方面指明未來(lái)減糖發(fā)展方向，具體來(lái)看：
　　一是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲料行業(yè)得到不斷提升，需求提高產(chǎn)能進(jìn)一步擴(kuò)大，為了適應(yīng)這種變化，飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)需進(jìn)一步提升和優(yōu)化；在使用原料方面，目前國(guó)內(nèi)飲料已經(jīng)開(kāi)始使用赤蘚糖醇，是比較高端的甜味劑，只要規(guī)定使用量和范圍，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，對(duì)消費(fèi)者是比較好的。
　　二是全民控糖時(shí)代到來(lái)，無(wú)糖飲料成為首選。在消費(fèi)者的低（無(wú)）熱量需求推動(dòng)下，生產(chǎn)商開(kāi)始重視這種轉(zhuǎn)變，憑借原料配方更健康的產(chǎn)品重新贏回消費(fèi)者，“減糖”成為了飲料行業(yè)一大趨勢(shì)。2018年，元?dú)馍譄o(wú)糖飲料的成功加深了消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖飲料的認(rèn)知，從而進(jìn)一步帶動(dòng)了無(wú)糖飲料的發(fā)展
　　三是產(chǎn)品包裝與可持續(xù)發(fā)展，當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為每一個(gè)行業(yè)都應(yīng)追尋的目標(biāo)，飲料包裝也不例外，而技術(shù)創(chuàng)新有助于環(huán)保；
　　四是品牌化可以快速打開(kāi)市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲料行業(yè)脫穎而出。飲料行業(yè)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，從誕生至今，植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、瓶裝水、果汁、涼茶、含乳飲料等細(xì)分市場(chǎng)層出不窮，產(chǎn)品的品牌化是穩(wěn)定市場(chǎng)地位的必然要求，也是開(kāi)拓市場(chǎng)的良方。
　　總的來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出多元發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)品、營(yíng)銷、渠道逐步走向多元化，產(chǎn)品生命周期明顯變短，軟飲料公司需要全方面的綜合能力。對(duì)于現(xiàn)階段的飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)把握“減糖”新動(dòng)向，以健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，加速品牌化進(jìn)程。
　　元?dú)馍譃槊篮蒙钭龊妹恳黄匡嬃?/strong>
　　早在2018年，“健康中國(guó)”合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)就明確指出：鼓勵(lì)消費(fèi)者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。隨著這一倡議日益深入人心，近年來(lái)市場(chǎng)上的無(wú)糖飲品越來(lái)越豐富，元?dú)馍衷谝槐姛o(wú)糖、低糖飲品中迅速脫穎而出，其根本原因在于舍得在研發(fā)和生產(chǎn)上不計(jì)成本地加大投入。作為業(yè)內(nèi)較早使用赤蘚糖醇作為代糖的飲料企業(yè)，元?dú)馍植粌H為飲料行業(yè)提供了一條新思路，也通過(guò)對(duì)產(chǎn)品和品牌的不斷優(yōu)化，使無(wú)糖飲品植根于年輕人的消費(fèi)選擇中，將“減糖”這一概念成功帶入年輕一代的日常生活。
　　為了進(jìn)一步做好產(chǎn)品創(chuàng)新，元?dú)馍诌€先后與中科院微生物所、江南大學(xué)、北京體育大學(xué)、301醫(yī)院開(kāi)展多種形式的合作，以科學(xué)理論指導(dǎo)產(chǎn)品發(fā)展。

　　元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森在論壇發(fā)表演講

　　“元?dú)馍值某跣木褪亲鼋】碉嬈?，過(guò)去六年我們的發(fā)展很不容易，在摸爬滾打中堅(jiān)持下來(lái)，走過(guò)不少?gòu)澛?，也交了不少學(xué)費(fèi)?！碧票蛏谡搲硎?。
　　唐彬森講述了六年前一封郵件的故事。他回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)“新消費(fèi)”概念還沒(méi)有形成，他在給團(tuán)隊(duì)的一封郵件中分享了一個(gè)明確觀點(diǎn)：中國(guó)在基礎(chǔ)設(shè)施等領(lǐng)域已經(jīng)站在全球第一陣營(yíng)，中國(guó)作為全球唯一的互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新策源地也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和方法，人均GDP即將達(dá)到1萬(wàn)美元，但龐大的國(guó)民消費(fèi)需求還是由國(guó)際品牌在承接，這種現(xiàn)象是不正常的，中國(guó)的年輕消費(fèi)群體一定需要自己喜歡的本土品牌。正是在這樣的背景和堅(jiān)持做健康飲品的初心下，元?dú)馍值玫搅顺砷L(zhǎng)，目前產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)超30個(gè)省、市、自治區(qū)，出口美國(guó)、日本、新加坡等40個(gè)國(guó)家成為“新國(guó)貨”的代表之一。
　　支撐元?dú)馍职l(fā)展到今天的就是做好產(chǎn)品，在六年風(fēng)雨堅(jiān)守中，唐彬森分享了自己背后的原則,主要有四點(diǎn)：
　　一是圍繞著“用戶第一”進(jìn)行價(jià)值重構(gòu)。元?dú)馍值淖龇ㄊ莾?yōu)先考慮用戶需要什么，然后在研發(fā)和生產(chǎn)上不計(jì)成本地用心付出，把用戶的需求用創(chuàng)新產(chǎn)品滿足起來(lái)；產(chǎn)品選用的成分和配料，都是選擇行業(yè)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)、高成本的，把費(fèi)用盡量多花到產(chǎn)品成本上去，提升產(chǎn)品自身價(jià)值，讓消費(fèi)者從產(chǎn)品本身獲得更多；
　　二是堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，腳踏實(shí)地做長(zhǎng)跑者。元?dú)馍终梅€(wěn)扎穩(wěn)打的方式保證產(chǎn)能供應(yīng)，用重資產(chǎn)投入產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)的第一道防線，在天津、安徽、廣東等地建設(shè)了5個(gè)工廠全面覆蓋華北、華東、華南、華中、西南等地區(qū)對(duì)應(yīng)的京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角、粵港澳大灣區(qū)、西南川蜀、兩湖中南等重點(diǎn)市場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)了“超大規(guī)模工廠&超級(jí)城市群”的模式，工廠采用了行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，是國(guó)內(nèi)第一家實(shí)現(xiàn)“無(wú)菌碳酸混比灌裝”的生產(chǎn)技術(shù)，全自動(dòng)無(wú)菌生產(chǎn)線達(dá)到Log6水平達(dá)到行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)；
　　三是堅(jiān)持以人為本，相信年輕人為中華有為奮力前行。元?dú)馍謺?huì)不拘一格吸引人才，充分尊重人才的創(chuàng)新力，很多產(chǎn)品經(jīng)理都是90后，給予他們充分自由度和激勵(lì)。從今年4月，啟動(dòng)“元?dú)庑律焙?nèi)外優(yōu)秀人才培養(yǎng)計(jì)劃，匯聚最有活力的年輕人才，孕育最頂尖的青年力量，為元?dú)馍治磥?lái)的發(fā)展積攢力量，為中華有為奮力前行。
　　四是全面擁抱數(shù)字化讓“數(shù)據(jù)說(shuō)話”。通過(guò)海量消費(fèi)用戶數(shù)據(jù)，洞察消費(fèi)需求及變化趨勢(shì)，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供精準(zhǔn)的指導(dǎo)。元?dú)馍滞瞥龅漠a(chǎn)品不是由老板帶著團(tuán)隊(duì)在會(huì)議室里看產(chǎn)品拍板做決定，而是讓消費(fèi)者直接參與投票，通過(guò)數(shù)據(jù)反饋為企業(yè)做出最正確的選擇。
　　對(duì)于未來(lái)，唐彬森這樣表示，“讓每個(gè)辛苦奮斗的中國(guó)人，都有一款配得上他努力的好飲料，”并保持產(chǎn)品創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，組織創(chuàng)新，在無(wú)糖領(lǐng)域建立起足夠厚的壁壘，繼續(xù)推進(jìn)減糖生活更廣泛的普及，為美好生活做好每一瓶飲料。