大家好，我是沐陽，見字如面~

今天我們聊一聊老年人飲食照護基本知識

民以食為天，針對于老年人飲食結(jié)構(gòu)慢慢發(fā)生了變化，我們從以下幾個方面了解一下吧。

一、老年人營養(yǎng)飲食內(nèi)涵

營養(yǎng)是人體通過攝取食物，經(jīng)消化、吸收和代謝，滿足人體所需要的物資；合理營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，可以幫助老人改善營養(yǎng)、增強抵抗力、延緩衰老、延緩慢性病發(fā)生發(fā)展、提高生活質(zhì)量等；每個老年人的飲食特點不一樣，要提供相符合的健康飲食計劃。

二、老年人飲食分類及特點

1.飲食分類

①糧谷類

主要提供淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素B和膳食纖維等

②魚、肉、禽、蛋、大豆類

主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，少量無機鹽等

③奶及奶制品類

主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素、鈣等

④蔬菜與水果類

主要提供維生素、無機鹽、膳食纖維、植物化學(xué)物等

2.老年人的飲食生理特點

①代謝功能降低

合成代謝降低，分解代謝增高，尤其是蛋白質(zhì)的分解代謝大于合成代謝，因此需要從外界增加供給，保證營養(yǎng)素的攝入。

②消化系統(tǒng)功能減退

牙齒脫落影響食物咀嚼和消化，嗅覺、味覺遲鈍導(dǎo)致食欲減低，消化液、消化酶及胃酸分泌減少，胃擴張減弱，腸蠕動及排空速度減慢，易發(fā)生消化不良、腸脹氣和便秘。

③身體成分改變

細胞數(shù)量下降，肌肉萎縮，身體水分減少，細胞內(nèi)液減少，影響體溫調(diào)節(jié)，骨密度降低。

④器官功能改變

肝腎功能降低，胰腺分泌降低，糖代謝分解能力下降，免疫功能下降，心率減慢，心搏輸出量減少，血管逐步硬化，吞咽功能減退等。

三、老年人飲食安全照護目的

通過飲食調(diào)節(jié)，滿足老年人需要的能量及營養(yǎng)，保證營養(yǎng)均衡，促進老年人的健康，提高晚年生活質(zhì)量。

1.平衡膳食

合理營養(yǎng)的核心，要搭配得當。

2.增進食欲，保證攝入量

注意飲食色、香、味，根據(jù)季節(jié)和個人情況，做好調(diào)整。

3.老年人食用的主要食品類別和用量

①肉、家禽、魚、蛋、豆類、干果，每日兩份，來回交替。

②牛奶及奶制品，每天兩杯或兩瓶。

③蔬菜瓜果，每天4種以上。

④糧食類每天4種以上。

4.合理膳食制度

每餐間隔5-6小時，早上像皇帝，中午像平民，晚上像乞丐；根據(jù)個人情況調(diào)整，少吃多餐。

5合理烹調(diào)方法

少油炸、油煎食物；以當季蔬菜為主；肉類食物多以清燉、炒或清蒸為宜，少吃生冷硬食物。

四、老年人飲食安全照護的影響因素

1.生理因素

牙齒不好，影響咀嚼，不愿意吃一些蔬菜、水果和肉類，特別是比較難咬或塞牙的食物。

2.心理因素

空巢獨居老人、喪偶老人等生活孤寂，會影響進食。

3.社會因素

老人的社會地位、經(jīng)濟能力、生活環(huán)境、價值觀等，也會影響老年人的飲食狀態(tài)。

五、老年人飲食禁忌

1.老年人應(yīng)忌生冷、黏滑、油膩等食物。

2.每種食物都有相應(yīng)的性質(zhì)，應(yīng)結(jié)合老人自身和季節(jié)情況食用。

3.不同疾病，有相應(yīng)的飲食禁忌和適合食用的食物，要注意區(qū)分。

4.不分食物相克，老人服藥的藥物也有可能和食物相克，平時多注意。

六、老年人飲食照護安全提示

1.老人進食，盡量采用坐或半坐位，飯后不要立即躺下，防止食物反流。

2.如有需要幫助老人進食。

3.食物溫度合適，避免燙傷。

4.進食過程中盡量不要交流，避免嗆咳或造成梗阻。

5.進食魚肉或其他帶骨食物時，盡量加工后再食用或提前剔除。

食物多樣，谷類為主；

吃動平衡，健康體重；

多吃蔬果、奶類、大豆；

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油，控糖限酒；

杜絕浪費，興新食尚。

您還有什么需要補充的嗎？歡迎留言、探討~

今天就聊到這里，感謝關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)、點贊，您的支持是我前進的動力~

#深度好文計劃#

相關(guān)知識

老年人健康保健知識講座方案（精選11篇）
中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能(2024年版)
老年人必須知道的那些健康知識
老年人健康知識總結(jié)范文（精選19篇）
老年健康知識宣教PPT課件.pptx
老年人保健知識宣傳 老年人保健知識講座內(nèi)容(3篇)
中老年人健康知識 中老年人保健的常識
科普老年人健康知識.ppt
老年人的家庭護理常識
健康知識老年人健康養(yǎng)生知識

網(wǎng)址: 老年人飲食照護基本知識 http://www.u1s5d6.cn/newsview47933.html