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探索越來越受歡迎的RTD冷萃咖啡

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 02:29

冷萃咖啡是當(dāng)今精品咖啡市場上的一種流行飲品，許多消費(fèi)者在即飲 (RTD) 領(lǐng)域選擇它作為蘇打水的替代品。甚至像可口可樂、Illy咖啡和雀巢這樣的飲料巨頭也注意到并生產(chǎn)出他們的RTD產(chǎn)品。

本文為咖啡金融網(wǎng)原創(chuàng)，作者：麥積，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系出處。

冰咖啡

由于這些冷萃咖啡會在咖啡店以外的地方（如便利店和健身房）銷售，所以，很明顯這種飲料正在進(jìn)入一個更廣泛的市場。

以下是消費(fèi)者對 RTD 冷萃咖啡的需求情況以及促成其受歡迎的因素。

一、當(dāng)前的冷萃咖啡市場

國際冷萃咖啡市場在過去幾年經(jīng)歷了爆發(fā)式增長。根據(jù)市場研究公司Grand View Research的數(shù)據(jù)，到 2025年，其市場規(guī)?？赡苓_(dá)到16.3 億美元。其中大部分增長將來自于北美，但亞太地區(qū)也有望在 2019 年至 2025 年期間也實(shí)現(xiàn)增長。

除了冷萃咖啡市場的增長，F(xiàn)ortune Business Insights估計，到2025 年底，全球即飲 (RTD) 市場的價值可能超過360 億美元。這個市場包括以預(yù)制形式銷售的飲料，可以隨時消費(fèi)。冷萃咖啡是這個市場的一部分，因?yàn)樗梢?RTD 瓶裝或罐裝形式廣泛供應(yīng)。

有跡象表明，冷萃咖啡越來越受到更多的消費(fèi)者的歡迎。Josh Lamerton 在Coffee WORKS的商業(yè)銷售部門工作，該公司是一家位于泰國曼谷的專業(yè)咖啡烘焙工廠和設(shè)備進(jìn)口商。他說：“目前，冷萃咖啡似乎正迎合千禧一代和 Z 世代。單作為一種飲料而言，它也正是越來越多的消費(fèi)者一直尋找的能夠提神的飲料。”

這會使整個精品咖啡行業(yè)受益，因?yàn)槔漭涂Х认M(fèi)者們可能會讓越來越多的消費(fèi)者注意到精品咖啡。加利福尼亞州洛杉磯Go Get 'Em Tiger咖啡店的老板查爾斯·巴賓斯基表示，越來越流行的RTD冷萃咖啡可能有利于整個精品咖啡行業(yè)，因?yàn)樗盀橄M(fèi)者提供了一個喝更好的咖啡的理由……它為人們提供了一個購買精品咖啡的起點(diǎn)，否則他們可能會錯過。”

二、增長的原因

冷萃咖啡市場的增長受到幾個因素的推動，這些因素正在擴(kuò)大其影響力和受歡迎程度，并使其更容易被更多的消費(fèi)者所接受。以下是主流消費(fèi)者對其需求不斷增長的一些原因。

1.便捷性

如前所述，全球即飲市場正在增長。這些 RTD 飲料可以裝在罐子或瓶子中，通常為了消費(fèi)者的方便還可以冷藏。

越來越多的消費(fèi)者開始在冷藏的即飲飲料中尋找他們的咖啡，各大咖啡品牌也在響應(yīng)這種需求。根據(jù)Nielsen Innovation Measurement的數(shù)據(jù)，從 2018 年 8 月到 2019 年底，美國市場推出了一些新的咖啡產(chǎn)品。其中 158 款新產(chǎn)品是即飲咖啡，而這158款中有 89 款是冷萃咖啡。

RTD 冷萃咖啡受歡迎的一個重要因素是它可以隨時在咖啡店以外的便利店購買。多年來，人們一直依靠便利店在旅途中購買現(xiàn)煮咖啡，2017 年，美國全國便利店協(xié)會發(fā)現(xiàn)咖啡是這些商店的暢銷品，因此非常適合銷售 RTD 瓶裝或罐裝的冷萃咖啡。

除此之外，還可以在網(wǎng)上購買冷萃咖啡，供消費(fèi)者在家享用。這使他們能夠隨時隨地享用優(yōu)質(zhì)咖啡，而無需前往咖啡店或者購買咖啡設(shè)備和咖啡豆，并浪費(fèi)沖煮咖啡的時間。

2.各大咖啡品牌參與其中

幾年前，國際飲料行業(yè)注意到冷萃咖啡的越來越收歡迎，許多精品咖啡店和咖啡連鎖店已經(jīng)將其作為店內(nèi)產(chǎn)品來供應(yīng)。同時，許多主要咖啡零售商和品牌也開始進(jìn)入 RTD 冷萃咖啡市場，不斷嘗試擴(kuò)大他們的消費(fèi)者群體。

2017 年，雀巢收購了美國頂級有機(jī)冷萃咖啡品牌Chameleon Cold Brew。兩年后，可口可樂收購了英國的Costa Coffee（截至 2018 年，Costa Coffee 是全球第二大咖啡連鎖店），希望以此作為進(jìn)軍利潤豐厚的即飲咖啡市場的一步。

咖啡豆

作為全球最大的咖啡連鎖店，星巴克也正在通過從零售商和部分美國星巴克門店銷售罐裝 Nitro Cold Brew 來增加其冷萃菜單產(chǎn)品。Illycaffè還推出了他們自己的 RTD 罐裝冷萃咖啡，他們希望這將是他們與年輕一代客戶的“第一次握手”。

有幾家企業(yè)提供冷萃泡咖啡已經(jīng)有一段時間了，并且正在利用 RTD 市場推出與其他精品咖啡趨勢或流行相吻合的新產(chǎn)品。例如，Stumptown Coffee Roasters（2011 年首次將冷萃咖啡推向市場）與瑞典燕麥牛奶品牌Oatly 合作，推出了他們的第一個的冷萃咖啡產(chǎn)品。

精品咖啡烘焙商La Colombe已進(jìn)入即飲咖啡市場，與 MillerCoors 合作開發(fā)罐裝麥芽酒和冷萃咖啡。除了咖啡品牌不斷增加其現(xiàn)有咖啡產(chǎn)品之外，詹姆森和雅格邁斯特等酒品牌也抓住了冷萃咖啡的趨勢。這兩個品牌現(xiàn)在都提供了一種加入了冷萃咖啡的威士忌，作為愛爾蘭咖啡的替代品。

各大咖啡品牌以其現(xiàn)有的收入、生產(chǎn)能力和分銷渠道等優(yōu)勢，從而更容易進(jìn)入RTD市場。正如詹姆斯霍夫曼在他對可口可樂收購科斯塔咖啡的看法中解釋的那樣，“他們非常擅長將東西裝在瓶子里，但他們更擅長分銷。 ”

來自華盛頓特區(qū)的冷萃咖啡行業(yè)專家 Randy Anderson 解釋說，雖然許多主要咖啡品牌已經(jīng)超越了市場測試并開始大批量生產(chǎn)冷萃咖啡，但必須考慮其相對較高的成本?！翱尚行詥栴}應(yīng)該是關(guān)于冷萃咖啡是否盈利并且能夠維持其溢價定價。

3.它是比蘇打水更健康和可行的選擇

越來越多的消費(fèi)者正在減少，甚至完全放棄消費(fèi)那些被認(rèn)為不健康的飲料，例如含糖蘇打水和能量飲料。Gemma Kiernan 是Marco Beverage Systems的全球營銷經(jīng)理，她說：“有幾件事促成了冷萃咖啡的興起，其中包括注重健康的客戶和希望嘗試新事物的消費(fèi)者?！?/p>

消費(fèi)者們正在尋找這些被認(rèn)為的不健康的即飲飲料替代品，同時還希望該替代品能夠提供透明的成分標(biāo)簽并具備健康的成分。冷萃咖啡則滿足了這些要求，因?yàn)樗乃岫鹊陀诂F(xiàn)磨咖啡，但仍含有大量咖啡因。它還具有天然甜味，但不添加糖或添加劑。

全球含糖飲料受歡迎程度的下降可歸因于世界上許多國家為遏制肥胖和鼓勵更健康的飲酒習(xí)慣而實(shí)施的糖稅。此類稅收已在英國、馬來西亞、阿拉伯聯(lián)合酋長國和南非實(shí)施。結(jié)果，英國的含糖飲料銷量下降。這可能意味著某些市場將更容易接受冷萃咖啡作為蘇打水的替代品。

RTD 冷萃咖啡并沒有取代其他飲料選擇，而是被視為消費(fèi)者不想喝傳統(tǒng)能量飲料或蘇打水時可以飲用的替代品。Niko Prayogo 是印度尼西亞雅加達(dá) Nectar Collective 的共同所有人。他說，“冷萃咖啡不會完全取代蘇打水或碳酸飲料。然而，對于那些尋求提神飲料的人來說，它可以作為另一種選擇。”

RTD冷萃咖啡市場正在蓬勃發(fā)展。知名的咖啡品牌可能已經(jīng)開始在其中占有一席之地——但小型精品色咖啡店和企業(yè)仍有空間參與提供冷萃咖啡。

成功的關(guān)鍵將是克服伴隨生產(chǎn)和銷售 RTD 冷萃咖啡所帶來的挑戰(zhàn)，即能夠在消費(fèi)者需要的地方隨時提供，并知道它將來可能如何發(fā)展。

圖片來源：Pixabay

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