前不久，一位客戶電話咨詢，因?yàn)樗X得所買產(chǎn)品中有太多食品添加劑，她覺得不安全，且聽我們的對(duì)話。

一、有關(guān)食品添加劑在包裝上的標(biāo)注

我：您好，聽我們的同事說，您對(duì)我們產(chǎn)品中有添加劑非常擔(dān)憂？

咨詢者：是的，你們的產(chǎn)品包裝上列明了那么多添加劑，真是太可怕了！

我：是的，我們要依照國(guó)家法律規(guī)定，所有的食品成分都得明確標(biāo)注方能進(jìn)口。

咨詢者：那也太多了吧，按照國(guó)內(nèi)的做法，肯定還有許多沒有標(biāo)上去的，那我不盡吃添加劑了？

我：（心想：國(guó)內(nèi)什么都不標(biāo)，難道就安全了？反而標(biāo)出來了就令大家擔(dān)心了，這是什么邏輯？）國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)品我不能保證，但是，國(guó)家對(duì)于進(jìn)口食品的管控還是很嚴(yán)的，而且，我們的產(chǎn)品是從加拿大原裝進(jìn)口，您也知道，加拿大是食品安全標(biāo)準(zhǔn)最苛刻的國(guó)家，甚至比美國(guó)還要嚴(yán)格，加拿大連續(xù)幾年都被評(píng)為全球食品和飲料最安全的國(guó)家......（被打斷）

咨詢者：不要和我講那些有的，沒的，我不信那些。

二、有關(guān)食品添加劑的使用

我：食品添加劑是全球都允許在食品中使用的，按照規(guī)定使用不會(huì)對(duì)身體有危害。

咨詢者：你還專業(yè)人士呢，告訴你，我有朋友做食品好多年了，我比你更專業(yè)。這些添加劑都是有害的，我從來不吃有添加劑的食物。

我：（我有點(diǎn)好奇）其實(shí)日常食物中，許多都有可能使用添加劑的呀，比如大米、面粉。

咨詢者：面粉如果不是需要弄得特別白，怎么會(huì)加添加劑？我吃的米，都是從田里直接摘下來的谷子打殼的。我從來不吃有添加劑的東西。

我：（我已經(jīng)懶得解釋即使面粉不弄白，也有添加劑了）那您的生活品質(zhì)很高，恐怕一般人很難做到啊。即使我們吃了添加劑，也會(huì)正常代謝掉的?。ㄒ床晃张懦鲶w外，要么通過一些生化反應(yīng)最終代謝）？

咨詢者：根本不可能！我朋友做食品那么多年，告訴我所有食品添加劑都是有毒的，身體根本代謝不了的，也排不出去，都會(huì)積聚在身體里，所以現(xiàn)在才那么多癌癥。你們的產(chǎn)品賣那么貴，應(yīng)該都用那些純天然的添加劑啊，多少錢我們花得也安心。

我：（我心想，你做食品的朋友有如此認(rèn)識(shí)，莫非他就這樣干？食品添加劑如果不能完全被人代謝掉，全球怎么會(huì)允許使用？且不說現(xiàn)在許多添加劑本身就是從天然的動(dòng)植物中提取的，而有些天然的未必更好，天然的也有一些有毒性的）如果像您所說，如果添加劑都有毒，那國(guó)家就應(yīng)該明令禁止使用啊，您對(duì)添加劑是不是有點(diǎn)偏見？

咨詢者：（惱羞成怒）你說我有偏見，是你無知吧。（掛電話）

小結(jié)：我無法知道這位咨詢者平時(shí)是活在一種什么樣的擔(dān)憂當(dāng)中，但我很同情她，活在一個(gè)誰(shuí)都不能相信的世界該有多痛苦。的確，我們社會(huì)上的食品安全問題頻發(fā)，在利益驅(qū)動(dòng)下，不法商家把本不屬于食品添加劑的成分添加到食物當(dāng)中去，對(duì)大眾健康造成巨大威脅。但是，我們應(yīng)該相信政府，由官方制定法規(guī)，完善監(jiān)管，同時(shí)每個(gè)企業(yè)和個(gè)人都要參與當(dāng)中，才能期望逐漸改善。由于懼怕食品安全問題而因噎廢食恐怕也不合適，否則，無論在中國(guó)還是世界上任何角落可能都不適合這樣的人生存，他們只能活在真空里。

針對(duì)上述咨詢者的主要糾結(jié)點(diǎn)，我再次就一些食品添加劑的問題，進(jìn)行一些簡(jiǎn)單科普，希望能幫助一部分類似的客戶解除疑慮：

1、食品添加劑是人類食品加工歷史的巨大進(jìn)步，它既是生產(chǎn)工藝的需要，也能滿足我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口味的需求；如果想吃完全沒有添加劑的食物，除非所有東西你自己養(yǎng)殖、種植，全部用天然無害的原料，而且只限方圓百里的區(qū)域，只能吃多少就做多少，否則就會(huì)壞掉；

2、正確使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體造成健康危害，當(dāng)然這不包括：濫用（過量添加，不必需而添加）和違法添加（根本不是食品添加劑，甚至是一些有毒物質(zhì)）；

3、食品添加劑被攝入后，要么不被人體吸收，最終被排出體外，要么參與一些生化代謝過程，最終以代謝廢物形式排出體外，不存在“永遠(yuǎn)留在體內(nèi)”這一說法；

4、食品添加劑對(duì)人體造成健康危害，有兩個(gè)前提：一是量超過國(guó)家規(guī)定的安全攝入量（通常要比目前我們常規(guī)攝入量高出幾百、上千倍），且是“長(zhǎng)期大量”食用；二是自身代謝功能出現(xiàn)障礙。比如，我們身體需要維生素E，但吃多了會(huì)中毒。正常人連吃10個(gè)雞蛋都不會(huì)有事，但腎衰病人可能吃2個(gè)都有可能加重病情；

5、擔(dān)心常規(guī)食品中的添加劑的“毒性”？恐怕這些添加劑對(duì)你身體的影響，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如你聞了身邊吸煙人的一口煙；添加劑本身無毒，如同食物也無毒，但什么東西吃多了都對(duì)身體不好；

6、在有選擇的條件下，盡可能選擇天然的食物是最好，但也不必過分擔(dān)心包裝食物的添加劑；其實(shí)，天然的也未必是絕對(duì)安全的，現(xiàn)在空氣污染、水污染、土壤污染、肥料污染等等，如果深究的話，什么都不安全，吃有機(jī)食品？中國(guó)市場(chǎng)的有機(jī)食品又有多少經(jīng)得起考驗(yàn)?zāi)兀?/p>

7、當(dāng)今社會(huì)食品問題危害最大的依次是：一、微生物導(dǎo)致的食源性疾??；二、化學(xué)污染；三、非法使用食品添加劑。而真正由食品添加劑引發(fā)的食品安全事件從來沒有發(fā)生過；

8、食品添加多種添加劑，有時(shí)是為了讓其中一種的用量更少，對(duì)身體可能產(chǎn)生的影響更小，協(xié)同作用更高效；如同高血壓藥物的聯(lián)合使用是一個(gè)道理；

9、上述客戶是為了減肥，改善三高問題，不減肥任由肥胖對(duì)身體持續(xù)產(chǎn)生危害，和使用代餐減肥微量食品添加劑對(duì)身體微不足道的可能影響相比，利與弊，輕與重，緩與急，我們得權(quán)衡。如同吃西藥會(huì)有副作用，但血壓升到200了，你能不吃嗎？不吃有可能爆血管中風(fēng)引起更嚴(yán)重危害。

總之一句話，道理我們講明白，但選擇權(quán)在你自己。你如果選擇只相信自己，那神仙也幫不到你，不對(duì)，也許心理咨詢師能夠幫到你。

（有關(guān)食品添加劑更多專業(yè)的回答，請(qǐng)參見如下鏈接：http://www.guokr.com/article/437184/?_block=article_interested&_pos=3&page=5&rkey=6380，聽聽中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員鐘凱博士給大家的介紹吧）

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網(wǎng)址: 食品添加劑 = 毒藥？ 呵呵~ http://www.u1s5d6.cn/newsview48814.html