美國(guó)科研人員的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與僅僅避開(kāi)碳水化合物或脂肪相比，攝入低熱量密度食物更有利于減肥。研究成果刊登在最新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊》上。

　　熱量密度是指食物所含熱量與食物重量的比值，即食物單位重量所含的熱量。低熱量密度食物指的是水分多而熱量低的食物，如水果、蔬菜、瘦肉和奶制品等。

　　為了研究熱量與肥胖的關(guān)系，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員把71名22歲到60歲的肥胖女性分成兩組，其中一組攝入低脂食物，另一組在攝入部分低脂食物的同時(shí)還攝入低熱量密度食物。

　　在研究中，科研人員并不限制兩組被研究者每天攝入的總熱量。一年后，這兩組女性的體重都明顯減少，但同時(shí)攝入低脂食物和低熱量密度食物的一組女性，其減肥效果要比另一組好，兩組的平均減肥效果相差了約5鎊(約合2.3千克)。

　　這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人埃勒-馬丁說(shuō)，由于低熱量密度的食物水分大，吃這種食物的一組女性不容易有饑餓感，要比另一組女性每天少吃25%的食物，因此攝入的實(shí)際熱量更少。

（實(shí)習(xí)編輯：鄭燕君）

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