嬰幼兒配方奶粉作為關(guān)系到下一代的重要食品，其安全問(wèn)題一直備受各方關(guān)注。近年來(lái)，國(guó)家在嬰配粉安全監(jiān)管方面日益嚴(yán)格，抽檢不合格率逐年降低。但是，仍有少部分奶粉會(huì)因?yàn)榉N種因素?zé)o法通過(guò)安全抽檢。

據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及各省市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的食品抽檢通告，2021年抽檢不合格的奶粉包括子怡嬰幼兒配方奶粉、味全歐貝兒嬰幼兒配方奶粉、雅培鉑優(yōu)恩美力嬰幼兒配方奶粉以及安紐希嬰幼兒配方奶粉等多款嬰配粉。

例如，標(biāo)稱呼倫貝爾友誼乳業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司生產(chǎn)的子怡幼兒配方奶粉（12-36月齡，3段）為低聚果糖和葉黃素項(xiàng)目不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；杭州味全生技食品有限公司生產(chǎn)的味全歐貝兒嬰兒配方奶粉（0-6月齡,1段）添加了乙基香蘭素；雅培鉑優(yōu)恩美力嬰幼兒配方奶粉（0-6月齡，1段）添加了香蘭素；安紐希嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段）前后兩次分別檢測(cè)出菌落總數(shù)不合格、DHA和ARA實(shí)際含量低于標(biāo)示值的80%。

總體來(lái)看，2021年抽檢不合格的嬰配粉主要不合格項(xiàng)目包括：低聚果糖、葉黃素、香蘭素、菌落總數(shù)、DHA與ARA含量以及維生素A等，涉及營(yíng)養(yǎng)素含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑違規(guī)以及營(yíng)養(yǎng)素含量低于標(biāo)示值的80%等多種不合格情況。

就2021年抽檢不合格的嬰配粉，奶粉圈為大家總結(jié)出了三個(gè)方面的問(wèn)題：

1. 營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)。對(duì)于嬰配粉中的營(yíng)養(yǎng)成分添加，國(guó)家都是有相關(guān)要求的，比如：

①維生素A為嬰配粉的必須添加成分，其添加標(biāo)準(zhǔn)為：

（GB10765-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》）

（GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》）

②DHA和ARA在嬰幼兒配方食品現(xiàn)行國(guó)標(biāo)規(guī)定中都屬于可選擇性成分，最大添加量分別不超過(guò)總脂肪酸含量的0.5%和1%。同時(shí)，據(jù)GB13432-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。此外，值得注意的是，在2021年發(fā)布的新國(guó)標(biāo)中，DHA仍然作為可選擇成分，但對(duì)其添加量提出了要求，例如，對(duì)于1段、2段奶粉的DHA含量最低值要求為3.6mg/kJ。

③低聚果糖屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其添加標(biāo)準(zhǔn)為：

（GB 14880—2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》）

④葉黃素在嬰配粉中的添加標(biāo)準(zhǔn)如下：

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 14880—2012》

2. 食品添加劑違規(guī)添加。《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》顯示：凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料；較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產(chǎn)需要適量使用。

3. 菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2010），嬰兒配方食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)1000CFU/g。

為更好地分析我國(guó)嬰配粉的安全發(fā)展趨勢(shì)，筆者整理了2018年-2021年前三季度（第四季度暫未發(fā)布）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司發(fā)布的抽檢匯總數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)顯示，2018年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為97.78%；2019年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.8%；2020年嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.89%；2021年前三季度嬰幼兒配方食品的抽檢合格率為99.9%。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）

從逐年提高的抽檢合格率，我們可以看出，國(guó)家對(duì)嬰幼兒配方食品的品質(zhì)及安全監(jiān)管成效顯著，各乳企對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)及安全性也越來(lái)越重視。2021年，不管是新修訂的《市場(chǎng)監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單管理辦法》的發(fā)布，還是新國(guó)標(biāo)與二次配方注冊(cè)制的出臺(tái)，都是國(guó)家對(duì)嬰配粉生產(chǎn)監(jiān)管的進(jìn)一步完善，也是我國(guó)嬰幼兒配方奶粉安全與品質(zhì)方面的再一次升級(jí)。

基于我國(guó)嚴(yán)格的監(jiān)管制度，近年來(lái)，不管是我國(guó)奶粉本身的品質(zhì)安全，還是消費(fèi)者對(duì)我國(guó)嬰配粉的信任與認(rèn)可度都在不斷提升。通過(guò)國(guó)家與乳企的共同努力，奶粉圈相信，我國(guó)嬰配粉的品質(zhì)與安全性還會(huì)不斷提升！

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