新消費101

中國人對“米”情有獨鐘，因此，以大米為原料的零食一直以來廣受中國消費者的歡迎。尤其是“米餅”，其獨特的香脆口感自誕生以來一直以老少皆宜的特點風(fēng)靡至今。

不過，在消費升級的大環(huán)境下，消費者對于零食品質(zhì)的要求越來越高，在米餅這個賽道上，“健康化”也成為其中最重要的一個趨勢：是不是油炸的，配料表是否干凈，大米量有多少……都成為影響品質(zhì)消費者和新銳白領(lǐng)們下單的重要因素。

基于這樣的意識轉(zhuǎn)變，越來越多的品牌開始想消費者所想，希望通過食品工藝上的創(chuàng)新，在配料和口感之間找到一個絕佳的平衡點，以獲得消費者對品牌的信任。

近日，樂事重磅推出鮮焙裸米餅這一新品。這是樂事緊隨零食健康化趨勢，以中國傳統(tǒng)主糧為原料進行的一次開創(chuàng)性探索，為本土消費者帶來了美味與營養(yǎng)兼?zhèn)涞牧闶承逻x擇。

零食行業(yè)吹來健康風(fēng)

“好吃的都不健康”，在零食行業(yè)曾經(jīng)廣泛流行的這句話似乎證明了一個道理：一款零食若想做到好吃，各種添加劑的助力似乎是不可避免的。

然而，隨著人們健康意識的提升，“成份黨”們開始關(guān)注起包裝上的配料表，他們不再單純地追求味覺上的極致刺激，而是要將不可能變?yōu)榭赡埽骸敖】岛涂诟卸枷胍薄?/p>

尤其是近幾年，代表健康化趨勢的“清潔標(biāo)簽”概念開始在歐洲興起。更趨理性的消費者們希望產(chǎn)品是由他們能夠理解的、期望的、可靠的配料所制成，他們渴望在食品方面獲得更多的信息知情權(quán)，于是，消費者們傾向于選擇那些配料表更為簡單的產(chǎn)品。

尼爾森的“2023健康新消費需求洞察”報告中顯示[1]，隨著健康理念的進一步深化，清晰透明的元素呈現(xiàn)正在成為健康新消費需求的核心元素，而消費者也更加信任食品配料表信息更加透明的品牌。

在小紅書這一社交媒體上，關(guān)于“有機產(chǎn)品”以及“配料干凈的清潔標(biāo)簽”等話題的討論熱度持續(xù)升溫。

據(jù)某大型連鎖超市的零食區(qū)負責(zé)人透露，過去幾個月內(nèi)，店內(nèi)主打健康概念的零食貨架銷量持續(xù)攀升，其中以無添加防腐劑、人工色素及零蔗糖的零食最為搶眼。“我們觀察到，越來越多的消費者在選購零食時，會特別留意產(chǎn)品的成分表，尋找那些不含多余添加劑、低糖或無糖的選項?！痹撠撠?zé)人表示，“這種消費偏好的轉(zhuǎn)變，不僅反映了現(xiàn)代人對健康生活的追求，也促使我們不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，引入更多符合健康理念的新品?！?/p>

為了順應(yīng)零食健康化趨勢，最近，全球零食巨頭樂事品牌創(chuàng)新性地推出了一款米制品新零食——鮮焙裸米餅，以其“6大0添加*”和“大米量不低于74%”兩大特點，引領(lǐng)了米類零食的流行新趨勢。

和市場上主流的米制品零食相比，樂事鮮焙裸米餅在生產(chǎn)過程中堅持以簡單的配料打造出不簡單的產(chǎn)品。

不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠和食用香精，樂事鮮焙裸米餅真正做到六大“0添加*”。配料表也十分干凈，除了以大米為主要原材料之外，配料干凈簡單：植物油（含茶多酚）、淀粉和鹽。

而主要原材料——大米更是嚴選自中國東北的大米。不僅如此，此次樂事鮮焙裸米餅大米的量不低于74%，滿足了消費者對高品質(zhì)零食的個性化需求。

不僅如此，樂事美食研究所此番采用了創(chuàng)新的技術(shù)，在不添加蔗糖的前提下突出精選大米的自然甜味，這種工藝能夠保持米濃郁的米香和焦香酥脆的口感。

在包裝上，樂事貼心地采用了小巧便攜的獨立設(shè)計：一方面在于大米本身富含碳水化合物，小包裝即有大能量；另一方面，小包裝也可以方便朋友、同事之間的相互分享，適用于更多碎片化、多元化場景下的便捷需求。

創(chuàng)新基因從何而來

自米餅誕生以來，歷經(jīng)消費者習(xí)慣、口味以及消費趨勢的各種變遷，如今整個行業(yè)雖然還在增長，但疲態(tài)已現(xiàn)，行業(yè)革新勢在必行。

不過，創(chuàng)新不止是一種企業(yè)戰(zhàn)略方向的選擇，更需要企業(yè)具備強大的創(chuàng)新基因和能力。

作為全球知名零食品牌，樂事在產(chǎn)品創(chuàng)新上展現(xiàn)出了非凡的實力和創(chuàng)造力，它的創(chuàng)新基因深植于其對消費者需求的深刻洞察和對市場的精準(zhǔn)預(yù)判。

事實上，結(jié)合全球性的零食健康化趨勢，樂事近幾年一直持續(xù)創(chuàng)新。

比如結(jié)合中國消費者喜愛的紅薯、香芋等食材，樂事就推出了這一系列以“東方食材”為靈感的創(chuàng)新產(chǎn)品；在地方性美食風(fēng)靡全國的背景之下，樂事還推出了一系列“限定口味”?！斑@些限定口味的推出，不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，更激發(fā)了人們對地域文化的自豪感。”一位經(jīng)銷商表示，“每當(dāng)一款新口味上市，都能引發(fā)一陣搶購熱潮，不少消費者還會在社交媒體上分享自己的試吃體驗，讓更多的人感受到不同風(fēng)味的零食?！?/p>

今年，樂事又將創(chuàng)新的目光投向了米餅這一傳統(tǒng)零食上，希望通過重新定義傳統(tǒng)米餅的方式，帶領(lǐng)整個米餅類目重獲增長。

樂事強大的創(chuàng)新能力及其深耕中國市場、探索本土文化的能力，背后離不開一個子品牌，那就是“樂事美食研究所”。

作為樂事的“新品實驗室”，研究所不僅為樂事與消費者之間的鏈接搭建了一個平臺，更是樂事的新品創(chuàng)新孵化器，它將每一個消費者洞察轉(zhuǎn)變成一個個新鮮的創(chuàng)新產(chǎn)品。

當(dāng)減油、減脂成為一個全球性趨勢后，樂事還將核心產(chǎn)品線進行健康化創(chuàng)新，通過“減少50%飽和脂肪[2]”的方式，為中國消費者帶來“美味如初、配方更優(yōu)”的零食新體驗。

樂事美食研究所的創(chuàng)新也不局限于口味的開發(fā)，還涉及到包裝設(shè)計、文化元素的融合，以及與地方文化的深度合作等。

渠道產(chǎn)品互相成就

進入中國市場三十年的樂事，不僅對中國市場有著深刻的理解和尊重，同時也在本土化實踐方面擁在豐富的經(jīng)驗。

《2024-2029年中國休閑食品業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2024年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達到10093億元。[3]

龐大的市場規(guī)模以及巨大的消費潛力，使得中國的零食行業(yè)從來不缺玩家。基于此，樂事在中國一直堅持圍繞消費者需求持續(xù)創(chuàng)新。

如此深刻的市場洞察能力，背后是敏銳的創(chuàng)新嗅覺和強大的研發(fā)實力，而這無疑又為樂事遍布全國各地的經(jīng)銷商體系提供了強大的信心和動力。

“現(xiàn)在的年輕人對零食的要求越來越高，沒有新意的產(chǎn)品根本沒人買單?！睒肥卤本┑慕?jīng)銷商方先生表示，以前的零食只要好吃就行，現(xiàn)在他們還要看配料表，有的還會上網(wǎng)討論。

此前，樂事每一次新品的推出，總能在社交媒體上引起熱議和互動，這無疑為品牌和消費者建立了一個深度的鏈接。

比如自2020年開始推出的區(qū)域限定口味系列，有博主就在社交媒體上對每個口味進行過“開袋測評”，跟貼的消費者中不少表示想“集齊全部口味”。

上海一位經(jīng)銷商許先生也觀察到了類似的趨勢，他所在的區(qū)域里消費者尤其“喜新厭舊”，“以前一個單品就能賣到爆的時代一去不復(fù)返，現(xiàn)在的年輕人特別愛嘗鮮，不僅產(chǎn)品口位要新，玩法也要更新，前段時間的‘開袋有獎’就帶來了一大波增長?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示，消費品牌品牌的持續(xù)的生命力，既有賴于品牌自身的創(chuàng)新能力和營銷策略，也與經(jīng)銷商體系的支撐密不可分力。

當(dāng)前，零食行業(yè)的競爭已經(jīng)進入白熱化階段，經(jīng)銷商的支持也需要產(chǎn)品創(chuàng)新力與健康的利潤率來推動，樂事從玩法、產(chǎn)品、營銷等維度的創(chuàng)新，正是打開了一個與經(jīng)銷商合作共贏的新局面。

此次，樂事首款“0添加*”鮮焙裸米餅的推出，不僅帶領(lǐng)米餅這個品類進入了一個新的發(fā)展階段，填補了行業(yè)空白，同時也為行業(yè)的持續(xù)升級帶來更多可能。

參與來源：

* 標(biāo)題和正文中出現(xiàn)的“6大0添加”或“0添加”指生產(chǎn)過程中不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠、食用香精，且它們的含量均為0g/100g。糖含量見營養(yǎng)成分表；

[1]2023健康新消費需求洞察-尼爾森IQ；

[2]指產(chǎn)品與原樂事美國經(jīng)典原味馬鈴薯片相比，飽和脂肪的含量減少50%以上；

[3]2024年中國休閑食品市場規(guī)模及行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析-中商產(chǎn)業(yè)研究院；

原標(biāo)題：《“6大0添加”，樂事鮮焙裸米餅掀起健康化零食風(fēng)》

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網(wǎng)址: “6大0添加”，樂事鮮焙裸米餅掀起健康化零食風(fēng) http://www.u1s5d6.cn/newsview501843.html