1、乳制品行業(yè)發(fā)展概況

中國乳制品行業(yè)起步晚、起點低，從 1997 年開始進入高速增長階段，發(fā)展迅速。2008 年的“三聚氰胺”事件對乳品行業(yè)帶來了重大打擊，不少乳品企業(yè)的生產(chǎn)近乎陷入停滯狀態(tài)，整個行業(yè)的總產(chǎn)量也因此出現(xiàn)了負增長。

“三聚氰胺”事件后，隨著國家對乳品行業(yè)的整頓及企業(yè)對安全生產(chǎn)意識的強化，中國乳品行業(yè)進入復(fù)蘇期，行業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值和銷售收入均呈現(xiàn)緩慢平穩(wěn)回升態(tài)勢，國內(nèi)乳制品消費市場開始回暖。2022 年我國乳制品產(chǎn)量為 3,117.70 萬噸，2007 年至 2022 年的年均復(fù)合增長率達 3.78%。

根據(jù)《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要 2023》的數(shù)據(jù)，我國規(guī)模以上乳制品制造業(yè)企業(yè)的銷售收入由 2016年的 3,503.90 億元增長至2022 年的 4,717.30 億元，年均復(fù)合增長率達 5.08%。

2、乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢

A.乳制品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

乳制品行業(yè)目前是我國法律法規(guī)較為完善、監(jiān)管較為嚴格的行業(yè)之一。2008 年“三聚氰胺”事件后，國家先后出臺《乳品質(zhì)量安全監(jiān)管條例》《奶業(yè)整頓和振興發(fā)展綱要》《國務(wù)院進一步加強乳制品質(zhì)量安全的決定》等文件，從法律法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策方面不斷引導(dǎo)行業(yè)良性發(fā)展。

2018 年 6 月 11 日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全的意見》（國辦發(fā)〔2018〕43 號），圍繞奶源基地建設(shè)、乳制品加工流通、乳品質(zhì)量安全監(jiān)管以及消費引導(dǎo)等方面作出全面部署，提出因地制宜發(fā)展滅菌乳、巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等乳制品，鼓勵使用生鮮乳生產(chǎn)滅菌乳、發(fā)酵乳和調(diào)制乳等乳制品，進一步指導(dǎo)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

B.產(chǎn)品創(chuàng)新及差異化成為搶占市場先機的關(guān)鍵因素

隨著我國居民消費水平和健康意識的提升，其對乳制品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高。消費者在追求健康的同時，也更加渴望能夠得到豐富和多元化的飲食體驗，消費結(jié)構(gòu)的變化和升級使得乳制品企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)中更加注重差異化。乳制品企業(yè)只有在保留自身特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場及自身需要進行科學(xué)合理的選擇、搭配原料，同時靈敏捕捉不同消費者的需求變化，采取靈活的產(chǎn)品創(chuàng)新策略，才能開發(fā)出差異化產(chǎn)品，搶占細分市場先機。

C.巴氏殺菌乳等液體乳產(chǎn)品將快速發(fā)展

長期以來，保質(zhì)期長、運輸半徑不受限制的滅菌乳是我國乳制品市場的主要產(chǎn)品類型，而巴氏殺菌乳等產(chǎn)品由于保質(zhì)期短，需要全程冷鏈運輸，成本和售價相對較高，在我國物流體系不發(fā)達的時期難以滿足廣大消費者對低溫乳制品的旺盛需求，因此在乳制品消費結(jié)構(gòu)中的占比并不高。隨著我國高速公路網(wǎng)的建設(shè)日趨完善以及冷鏈物流運輸產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加之我國居民消費水平以及健康意識的不斷提高，使得巴氏殺菌乳市場覆蓋范圍不斷擴大，在乳制品的消費結(jié)構(gòu)中有望持續(xù)提升。

D.有機乳制品有望成為行業(yè)新的增長點

中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會認為，有機奶是按有機標準生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴格認證的乳制品，有機奶強調(diào)的是“完全天然”和“全程無污染”，生產(chǎn)加工過程中嚴禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關(guān)標準。除此以外，還要求生產(chǎn)廠必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。有機奶對于消費者來說意味著源自大自然的原料、更高標準的加工環(huán)境和充分的質(zhì)量保障。

隨著我國經(jīng)濟水平不斷提高和大眾消費觀念的改善，消費者已經(jīng)從“喝到奶”、“喝飽奶”開始關(guān)注“喝好奶”，有機奶契合了現(xiàn)代消費者對綠色、健康食品的消費訴求，近年來在乳制品消費中的比例逐漸上升，已成為中國有機產(chǎn)業(yè)和乳制品行業(yè)的重要組成部分。

E.行業(yè)集中度提高的趨勢明顯增強

近年來，隨著國家對乳制品加工業(yè)市場準入的嚴格限制以及對現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)的嚴厲整頓，我國乳制品行業(yè)的市場集中度有所提高，市場份額開始向品牌知名度高、實力強、規(guī)模效益顯著的企業(yè)集中。

特別是一些乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并收購、強強聯(lián)合等方式，擴大了規(guī)模，并加強了對奶源以及銷售渠道的控制，未來這種趨勢將會更加明顯。根據(jù)《中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要 2023》的數(shù)據(jù)，2013 年全國規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)共計 658 家，2022 年已下降至 622 家。

3、乳制品行業(yè)競爭格局

從企業(yè)經(jīng)營規(guī)模和品牌知名度來看，我國乳制品加工企業(yè)主要分為全國性乳企及區(qū)域性乳企。全國性乳企主要以伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)為代表，擁有覆蓋全國范圍的市場營銷體系、產(chǎn)業(yè)布局完整、技術(shù)儲備良好。

伊利股份、蒙牛乳業(yè)已經(jīng)發(fā)展成行業(yè)領(lǐng)軍公司，產(chǎn)品以常溫滅菌乳為主。在產(chǎn)品運作上，能夠及時把握市場需求，通過對大單品“金典”、“特侖蘇”等產(chǎn)品系列進行有效運作，配合電視廣告、綜藝節(jié)目贊助、影片植入等多種營銷推廣方式，使大單品能在較長時間里獲得豐厚的回報；光明乳業(yè)以其覆蓋多個省市的低溫冷鏈體系配合其豐富的低溫產(chǎn)品參與市場競爭。區(qū)域性乳企分布較為廣泛，每個地區(qū)基本都有自己的區(qū)域品牌，例如三元股份、燕塘乳業(yè)、皇氏集團、科迪乳業(yè)、天潤乳業(yè)、莊園牧場等。

相比全國性乳企，區(qū)域性乳企能更加貼近自身區(qū)域市場，憑借長期深耕所積累的渠道資源、快速響應(yīng)市場需求的能力、區(qū)域內(nèi)長期沉淀的品牌影響力以及貼近市場帶來的高效物流配送能力，使得區(qū)域性乳企能在需要保鮮并快速上架的低溫產(chǎn)品和具有一定區(qū)域特色的產(chǎn)品上發(fā)揮出較強優(yōu)勢。目前，借助國內(nèi)物流體系的日益健全以及收并購等資本運作進行外部市場擴張，部分區(qū)域性乳企正逐漸向全國性乳企轉(zhuǎn)變。

上述乳制品行業(yè)部分代表性企業(yè)的相關(guān)情況如下：

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司：成立于 1993 年，目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全的乳制品企業(yè)。旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、冷凍飲品、酸奶等產(chǎn)品系列，業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國。主要競爭的產(chǎn)品包括優(yōu)酸乳等含乳飲料及各類乳制品

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司：成立于 1999 年，屬于中國領(lǐng)先的乳制品生產(chǎn)商之一。產(chǎn)品包括液體奶、冰淇淋及其他乳制品等，業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國，主要競爭的產(chǎn)品包括真果粒等含乳飲料及各類乳制品

光明乳業(yè)股份有限公司：成立于 1996 年，中國領(lǐng)先的高端乳品引領(lǐng)者。主要從事乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，奶牛的飼養(yǎng)、培育，物流配送等，包括巴氏殺菌奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉等系列產(chǎn)品

新希望乳業(yè)股份有限公司：成立于 2006 年，系新希望集團旗下的乳品企業(yè)。業(yè)務(wù)涵蓋奶牛養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、加工、銷售，產(chǎn)品以低溫為主，銷售區(qū)域主要覆蓋西南、華東地區(qū)

北京三元食品股份有限公司：成立于 1997 年，目前奶牛生產(chǎn)水平居全國領(lǐng)先地位。旗下?lián)碛械蜏仵r奶、低溫酸奶、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等幾大產(chǎn)品系列，2022 年公司在北京市場液態(tài)奶份額居首位

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司：成立于 2002 年，現(xiàn)已發(fā)展成為華南地區(qū)規(guī)模最大的乳制品加工企業(yè)之一。產(chǎn)品包括巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、酸奶、花式奶、乳酸菌乳飲料等乳制品，業(yè)務(wù)區(qū)域主要在華南地區(qū)

皇氏集團股份有限公司：成立于 2001 年，系國內(nèi)水牛奶領(lǐng)域龍頭企業(yè)。主要產(chǎn)品為以水牛奶、荷斯坦牛奶為主要原料的低溫奶和常溫奶，另有其他食品類產(chǎn)品。近 20 年，公司產(chǎn)品水牛奶系列產(chǎn)銷量在全國持續(xù)名列前茅

新疆天潤乳業(yè)股份有限公司：成立于 1999 年，在區(qū)域乳制品市場具有領(lǐng)先地位，奶源品質(zhì)全國名列前茅。主要從事乳制品制造業(yè)和畜牧業(yè)，擁有獨立完整的奶牛養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、采購、生產(chǎn)和銷售體系

蘭州莊園牧場股份有限公司：成立于 2000 年，以甘肅省、青海省、陜西省為主要銷售區(qū)域，并分別主要擁有“莊園場”“圣湖”“東方多鮮莊園”三個乳品品牌。產(chǎn)品主要包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、含乳飲料等各類液態(tài)乳制品

江西陽光乳業(yè)股份有限公司：成立于 2008 年，建立了以低溫產(chǎn)品為主的差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擁有“陽光”和“天天陽光”兩大核心商標和品牌，主要產(chǎn)品包括低溫乳制品系列、低溫乳飲料系列、常溫乳制品系列、常溫乳飲料系列等產(chǎn)品，其中低溫產(chǎn)品是公司核心產(chǎn)品

四川菊樂食品股份有限公司：成立于 2002 年，自 1996 年推出的“酸樂奶”含乳飲料產(chǎn)品暢銷至今，歷經(jīng)二十余年穩(wěn)健發(fā)展，打造出集合奶源基地、研發(fā)生產(chǎn)、市場銷售的完整乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，成為西南地區(qū)最大的知名乳制品生產(chǎn)及銷售企業(yè)之一

更多行業(yè)研究分析請參考思瀚產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》，同時思瀚產(chǎn)業(yè)研究院亦提供行研報告、可研報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、商業(yè)計劃書、專項調(diào)研、建筑設(shè)計、境外投資報告等相關(guān)咨詢服務(wù)方案。

相關(guān)知識

營養(yǎng)健康食品市場發(fā)展概況及市場發(fā)展趨勢分析
2024中國健身房行業(yè)市場規(guī)模、發(fā)展趨勢及競爭格局分析
2024年全球及中國母嬰用品市場發(fā)展現(xiàn)狀及市場競爭格局分析[圖]
2024年健康食品行業(yè)競爭格局及未來發(fā)展趨勢分析
2024減肥茶行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及品牌競爭格局、需求趨勢分析
生態(tài)養(yǎng)生旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及未來市場趨勢
2025年中國減肥藥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及趨勢預(yù)測
2023年中國營養(yǎng)健康食品市場發(fā)展概況及市場發(fā)展趨勢分析[圖]
2024堅果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局、競爭格局分析
中國減肥食品行業(yè)市場競爭態(tài)勢及未來趨勢研判分析

網(wǎng)址: 乳制品行業(yè)市場概況、發(fā)展趨勢及競爭格局 http://www.u1s5d6.cn/newsview512960.html