余大俠

　　春天常見人們發(fā)生口腔炎、口角炎、夜盲癥及某些皮膚病等，這是因?yàn)榻?jīng)過冬天之后，較普遍出現(xiàn)維生素、無機(jī)鹽及多種微量元素嚴(yán)重?cái)z取不足的情況，這些都是由于新鮮蔬果吃得少所造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致，故一定要多吃新鮮的蔬菜，同時(shí)配以豐富的水果干果，以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素的不足，才能保持人體內(nèi)外環(huán)境的平衡，確保身體健康。下面這十種食物在春天多吃，或許會(huì)讓你保持旺盛的精力。

　　春芽：中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最適宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

　　春筍：被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

　　菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　糯米：糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人不提倡多吃。

　　山藥：山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，及時(shí)“消滅”入侵體內(nèi)的細(xì)菌、病毒。而平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者，在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。

　　山楂：是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并把不利因素屏蔽掉。不光對(duì)肉類有效，對(duì)辣椒也不例外。

　　蘿卜：具有很好的清理腸道的功能，能夠第一時(shí)間把腸道內(nèi)停留的食物殘?jiān)懦鲶w外。

　　紅棗：人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)，紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　蜂蜜：春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

(來源:長(zhǎng)沙晚報(bào))

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