?三江侗族自治縣有著悠久的種茶歷史和飲茶習(xí)慣，并形成了獨(dú)特的侗鄉(xiāng)茶文化。據(jù)史料記載，三江本地茶有牙己茶、高露茶、蟲(chóng)尿茶、北照茶、黃土茶等。

?三江茶葉品種豐富，不同民族有不同的代表茶，但歸類(lèi)起來(lái)，以葉片來(lái)分，有大葉種、?中葉種、小葉種；以顏色來(lái)分，有綠葉種、紫色種；以樹(shù)種來(lái)分，有冠木茶樹(shù)、蟲(chóng)尿茶、藤茶、甜茶。各類(lèi)茶種都有不同的歷史和傳說(shuō)。

?侗族茶葉代表“高露茶”。相傳在洋溪鄉(xiāng)高露村加雷屯，一對(duì)青年男女在一次偶然的吹木葉傳情中，嚼破口中的樹(shù)葉，發(fā)現(xiàn)樹(shù)葉有清甜味，即采摘些回家，原本只想拿來(lái)玩玩，所以不經(jīng)意地丟在竹筐里，幾天后，樹(shù)葉干枯了才想起在山上吹木葉時(shí)的那種清甜味，把它拿來(lái)煮水喝，感覺(jué)更加清甜、可口、香濃，就采種來(lái)種在菜園角，每年春季長(zhǎng)嫩葉時(shí)把它采來(lái)陰干，有朋友來(lái)串門(mén)煮水喝，久而久之就成了待客的佳肴，這就是后來(lái)的“高露茶”。

?“牙己茶”產(chǎn)于三江侗族自治縣林溪鎮(zhèn)牙己村，一直是自生自滅于牙己村的寨頭寨尾、?田邊地角，存留的茶樹(shù)高大，最老的樹(shù)齡有100年以上，圍徑有60公分，據(jù)普查登記，目前30年樹(shù)齡以上的自然生長(zhǎng)樹(shù)茶有200多株。該品種屬小喬木型中葉種，可適制綠茶和紅茶。所制綠茶條索緊細(xì)、光澤油潤(rùn)、香氣醇正、湯色綠亮、滋味醇和。所制紅茶，用于當(dāng)?shù)亍按蛴筒琛庇?，成品茶葉呈墨黃色，茶水濃香、清甜，是打油茶用的上等茶葉。

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