苦味食物增強(qiáng)人體的食欲和消化功能，但吃苦味食物也要注意一些問(wèn)題。

　　有些苦味食物有毒 　　所謂 “苦味食物”是因?yàn)槭澄镏泻心承┛辔兜幕瘜W(xué)成分，苦的味道就是些化學(xué)成分造成的。有些苦味食物所含的是對(duì)人體有益的苦味化學(xué)成分，如苦瓜中的苦瓜甙有降血糖的作用，芹菜中的芹菜甙有降血壓作用，茶葉中的生物堿和多酚類(lèi)物質(zhì)有提神和抗氧化作用等，適量地進(jìn)食對(duì)人體有益。但有的苦味食物含的則是對(duì)人體有毒的化學(xué)物質(zhì)，例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能夠引起胃痛、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重者可危及生命。臨床上有人誤認(rèn)為甜瓜根部的苦味有消暑清熱作用而進(jìn)食后引起中毒的病例。苦杏仁中含苦杏仁甙，經(jīng)腸道吸收后可產(chǎn)生氫氰酸（氰化物是劇毒物質(zhì)），可造成呼吸中樞麻痹而引起死亡。另外，苦味的黃瓜也含有毒素，不能食用。

　　吃苦味食物因人而異 　　中醫(yī)認(rèn)為苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類(lèi)食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般說(shuō)來(lái)，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過(guò)多食用苦味食物?；加衅⑽柑摵?、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。 　　在日常飲食中適量地吃一些苦味食物能起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用。但過(guò)重的苦味或進(jìn)食苦味食物過(guò)多，就會(huì)引起胃部不適，惡心、嘔吐或腹瀉等副作用。此外，每人對(duì)苦味的耐受能力也不同，進(jìn)食苦味食物時(shí)要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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