問題詳情

長久以來，人們都把脂肪當(dāng)作健康的“大敵”，尤其是飽和脂肪被認(rèn)為是心血管疾病的高風(fēng)險因素。世界衛(wèi)生組織的指南是，脂肪的攝入應(yīng)該占每天總能量攝入的30%以下，飽和脂肪酸的攝入應(yīng)該在10%以下。 而最近《柳葉刀》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)大型研究似乎“顛覆”了這一觀念。這是一項(xiàng)前瞻性的大型研究。研究者從世界5大洲的18個國家，選擇了高中低不同收入水平的地區(qū)，共招募了超過13.5萬名志愿者，通過統(tǒng)計(jì)他們的飲食習(xí)慣來計(jì)算營養(yǎng)組成，并在此后的多年（5.3至9.3年）中，追蹤他們的死亡以及心血管疾病發(fā)病情況。 基于對這些數(shù)據(jù)的分析，研究者在《柳葉刀》雜志上發(fā)表了兩篇論文。 一篇論文是關(guān)于蔬菜、水果和豆類的影響，其結(jié)論沒有新鮮的地方，大致就是每天總共4份左右（375到500克）這三類食物對健康好處明顯，進(jìn)一步增加攝入量帶來的好處不大。 而另一篇論文則是關(guān)于脂肪和碳水化合物對心血管健康以及死亡率的影響，結(jié)果是，脂肪攝入量和種類，跟心血管疾病的發(fā)生率以及死亡風(fēng)險都不相關(guān)；與脂肪攝入量最低的那一組相比，攝入量最高的那組整體死亡率、中風(fēng)以及心血管疾病之外的死亡風(fēng)險還要低一些。而碳水化合物的影響則相反，碳水化合物攝入量高的那一組比最低的那一組，總體死亡率高28%，而對心血管疾病發(fā)生率和導(dǎo)致的死亡率則沒有影響。 在發(fā)表這兩篇論文的同時，《柳葉刀》雜志還發(fā)表了一篇評論，認(rèn)為這項(xiàng)研究“挑戰(zhàn)了健康飲食的定義，但關(guān)鍵問題并沒有解決”。在這篇評論中，作者認(rèn)為這項(xiàng)研究的價值在于，補(bǔ)充了中低收入地區(qū)飲食與健康的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)，加深了“飲食與健康”這個問題的復(fù)雜性。但是，評論作者并沒有贊同研究者的結(jié)論，而是指出了以下三點(diǎn)： 第一，在這項(xiàng)研究中，飽和脂肪和單不飽和脂肪的主要來源是動物食品（肉和奶制品）。除了脂肪外，這些食品也是鋅、鐵、維生素K、維生素B12等微量成分的良好來源。而在脂肪攝入量低（從而碳水化合物攝入量高）的人群中，這些營養(yǎng)成分的攝入可能是不足的。所以，“脂肪降低死亡率”這個調(diào)查結(jié)果，還有一種可能的解釋就是“富含脂肪的這些食物營養(yǎng)密度高，解決了這些食物攝入量低的人群某些微量營養(yǎng)成分的缺乏”。第二，在這兩篇論文中，一篇的結(jié)論是“碳水化合物攝入量高增加了死亡率”，另一篇的結(jié)論是“蔬菜、水果、豆類攝入量高降低了死亡率”。但是，蔬菜、水果和豆類，都富含碳水化合物。也就是說，不同種類的碳水化合物對于健康的影響需要分開討論，比如添加糖、精制碳水化合物和粗糧。第三，混雜因素會影響到結(jié)果，尤其是人們的健康意識。比如在歐美發(fā)達(dá)地區(qū)，人們有更好的健康意識，從而可能有更多對健康有益的生活方式與行為習(xí)慣，比如遵守醫(yī)囑、合理的睡眠、控制飲酒、食用“推薦的食物”等等。而在低收入和中等收入地區(qū)，人們接受的健康生活指導(dǎo)會少一些。所以，評論作者認(rèn)為，人們的健康意識，可能是這項(xiàng)研究的一個非常重要的混雜因素。而最近《柳葉刀》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)大型研究似乎“顛覆”了這一觀念。這句話中用了“似乎”一詞，并且給“顛覆”加上引導(dǎo)，其主要作用是________。

A.增加文章的幽默趣味性

B.為后文觀點(diǎn)埋下伏筆

C.使表達(dá)更加嚴(yán)謹(jǐn)周密

D.表達(dá)對該研究的諷刺態(tài)度

上文第二段列舉了研究數(shù)據(jù)，是為了說明________。A.本研究的可靠性

B.本研究的前瞻性

C.本研究的長效性

D.本研究的全面性

《柳葉刀》雜志發(fā)表的兩篇論文，其研究結(jié)果不包括________。A.蔬菜、水果和豆類攝入越多好處越大

B.脂肪攝入量跟心血管疾病的發(fā)生率無關(guān)

C.脂肪攝入量跟死亡風(fēng)險無關(guān)

D.碳水化合物攝入量高增加了死亡率

上文的主要寫作目的是________。A.介紹傳統(tǒng)觀念和一項(xiàng)顛覆性的研究成果

B.介紹一項(xiàng)顛覆性的研究成果以及質(zhì)疑意見

C.揭示科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度

D.說明人類健康問題的復(fù)雜性

下列________項(xiàng)是評論作者不同意論文研究結(jié)論的理由。A.蔬菜、水果和豆類降低死亡率的研究過程不可靠

B.蔬菜、水果和豆類含有碳水化合物種類不同

C.動物食品更富有營養(yǎng)，所以增加了人的壽命

D.人們的健康意識遠(yuǎn)比飲食習(xí)慣更有決定作用

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