首頁資訊干果營養(yǎng)價(jià)值干果的養(yǎng)生吃法及作用

干果營養(yǎng)價(jià)值干果的養(yǎng)生吃法及作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 08:22

一、干果營養(yǎng)價(jià)值

　　中國人尤愛食干果，干果和種仁一直都是我們飲食中重要的一部分。

　　“臘八粥”就是用花生仁、蓮子、糯米、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮成的，味道清香甜美，是極好的冬令佳品。

　　外國人也知道干果的好處。美國《時(shí)代》周刊推薦的十大健康食物中就有干果。

　　干果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀

　　以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃干果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng)。

　　干果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。

　　干果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃干果的人不易患心肌梗死。

　　此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會(huì)讓人的反應(yīng)更敏銳。

　　常吃干果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

二、干果養(yǎng)生保健讓你吃出健康來

　　一、長生果—花生

　　自古以來，花生就有“長生果”的美稱。

　　據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，花生的蛋白質(zhì)高達(dá)30%左右，其營養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。

　　花生中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常食用可以起到滋補(bǔ)益壽的作用。

　　美國農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，花生中所含的藜蘆醇化物也有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)生幾率。

　　二、烏發(fā)王—核桃

　　世人稱核桃為“烏發(fā)王”，在許多養(yǎng)生典籍中都有記載。

　　核桃有養(yǎng)生、潤肌、烏發(fā)功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)的基本營養(yǎng)素。

　　磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細(xì)膩，促進(jìn)毛發(fā)生長等起到重要作用。

　　另外它所含的其他成分對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習(xí)慣性便秘等均有療效，核桃內(nèi)多種維生素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)喘平咳的功效。

　　三、人參果—板栗

　　人們俗稱板栗為“人參果”，在國外稱板栗為“干果之王”。

　　《本草綱目》將板栗列為干果中的上品，其對(duì)人體的滋補(bǔ)功能可與人參、當(dāng)歸等大補(bǔ)之品媲美。

　　板栗廉價(jià)易得，是人民大眾的廉價(jià)滋補(bǔ)品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎止血、強(qiáng)筋活血的作用。

　　四、果中仙品—松子仁

　　古今均稱松子仁為“果中仙品”。中醫(yī)認(rèn)為，松子仁味甘性溫，有補(bǔ)心腎、養(yǎng)血液、潤肌膚、止咳嗽、潤大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈?zāi)肯摇⒘?xí)慣性便秘等癥。

　　唐代《新修本草》中記載：“此物潤腸胃，久服輕身，延年不老?！蓖瑫r(shí)，有關(guān)典籍中有松子仁營養(yǎng)早餐的記載：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖適量，每天早餐食用，有延年益壽的作用。

三、7種干果堪比良藥

　　高血壓：杏干

　　杏干的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。美國疾控中心的一項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，鉀的攝入量大于鈉的攝入量，有助于預(yù)防高血壓和心臟病。

　　痛風(fēng)：櫻桃干

　　櫻桃中富含花青素，對(duì)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)具有很好的治療效果。美國密歇根大學(xué)一項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，富含櫻桃的飲食可使炎癥降低50%。建議每天吃兩次櫻桃干，每次約132克。

　　貧血：無花果干

　　每天吃4個(gè)無花果干可滿足四分之一的鐵日需求量，有助于防止貧血。無花果干與富含維生素C的橙汁一起食用，更有利于身體對(duì)素食中鐵的吸收。

　　骨質(zhì)疏松癥：葡萄干

　　葡萄干富含硼，有助于降低絕經(jīng)婦女骨質(zhì)流失的危險(xiǎn)。葡萄干可與富含鈣的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美國山核桃)，效果更好。

　　疲勞乏力：紅棗

　　疲勞時(shí)人們愛吃甜食，升糖系數(shù)較低的紅棗是很好的選擇，不會(huì)導(dǎo)致血糖猛升。紅棗可與堅(jiān)果一起食用，以增強(qiáng)飽腹感。

　　便秘：吃梅干

　　一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天兩次，每次6個(gè)梅干(大約50克)，緩解便秘的效果比藥物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便濕度，具有通便功效。

　　膀胱炎：蔓越橘干

　　美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天兩把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿樣中大腸桿菌的“黏附性”。其關(guān)鍵原因是蔓越橘中的活性物質(zhì)原花青素具有抗黏附的功效。

四、常吃這四種干果讓女人吃出好氣色

　　1.桑葚干

　　桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號(hào)。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補(bǔ)血，還可以美容，但孕婦慎用。

　　2.紫葡萄干

　　紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。

　　3.桂圓肉

　　桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當(dāng)豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫?zé)崾澄铮瑢?duì)于孕婦、兒童不適合。

　　4.黑棗

　　干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，也算是補(bǔ)血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素c，維生素c是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。

網(wǎng)址: 干果營養(yǎng)價(jià)值干果的養(yǎng)生吃法及作用 http://www.u1s5d6.cn/newsview539142.html