作　　者： 熊苗 著

出 版 社： 中國(guó)婦女出版社封面ISBN：9787802038172 出版時(shí)間：2009-11-01

版　　次：1

頁(yè)　　數(shù)：265

裝　　幀：平裝

開(kāi)　　本：16開(kāi)

普通食材巧搭配，吃出健康快樂(lè)好生活。450“款”好搭配，總有一“款”適合您。

飲食好搭配健康又美味

排毒食物最佳搭配

降壓食物最佳搭配

補(bǔ)鈣食物最佳搭配

補(bǔ)腎食物最佳搭配

滋陰食物最佳搭配

抗癌食物最佳搭配

明目食物最佳搭配

防病食物最佳搭配

益智食物最佳搭配

減脂食物最佳搭配

健胃食物最佳搭配

補(bǔ)血食物最佳搭配

補(bǔ)氣食物最佳搭配

助消化食物最佳搭配

抗衰食物最佳搭配

助眠食物最佳搭配

減壓食物最佳搭配

美容靚膚食物最佳搭配

日常生活中，人們常常根據(jù)自己的習(xí)慣搭配食材，現(xiàn)在只要稍做改變，就能收獲意想不到的效果。如何搭配才能吃到健康又美味的菜肴呢？翻開(kāi)《健康食物搭配450例》，你會(huì)找到答案！

第一章 排毒食物最佳搭配

1．豬血與黃花菜/1

2．雞血與青蒜/2

3．鴨血與韭菜/2

4．海蜇與苦瓜/3

5．海帶與綠豆/3

6．黃瓜與木耳/4

7．紫菜與黃瓜/5

8．西芹與百合/5

9．蘆筍與冬瓜/6

10．冬菇與茭白/7

11．白菜與蘿卜/7

12．胡蘿卜與綠豆芽/8

13．卷心菜與小米/8

14．香菇與養(yǎng)麥/9

15．綠豆與大米/10

16．紅豆與紫米/10

17．紅豆、糙米與黃豆/11

18．燕麥與玉米/11

19．櫻桃與紅薯/12

20．蘋(píng)果與酸奶/13

21．菠蘿與西瓜/13

22．甘蔗與姜/14

23．草莓、菠菜與葡萄/14

24．蜂蜜與蓮藕/15

25．杏仁與綠茶/15

第二章 減脂食物最佳搭配

26．雞肉與陳皮/17

27．鱸魚(yú)與檸檬/18

28．鱔魚(yú)與茄子/18

29．鯽魚(yú)與竹筍/19

30．木瓜與米醋/19

31．絲瓜與銀耳/20

32．冬瓜與香菇/21

33．冬筍與扁豆/21

34．土豆與大蔥/22

35．花菜與青椒/22

36．芹菜與燕麥/23

37．苦瓜與蒜/24

38．萵苣與豆?jié){/24

39．生菜與豆腐/25

40．凍豆腐與海帶/25

41．山藥與薏米/26

42．紅豆與粳米/27

43．紅薯與芝麻/27

44．香蕉與蘋(píng)果/28

45．獼猴桃與橙子/28

46．西瓜與桃子/29

47．西柚與番茄/30

48．檸檬與蘆薈/30

49．山楂與普洱茶/31

50．決明子與玫瑰花/31

第三章 降壓食物最佳搭配

51．兔肉與綠豆芽/33

52．海參與木耳/34

53．海蜇與荸薺/34

54．帶魚(yú)與海帶/35

55．蝦仁與香蕉/35

56．芹菜與蘋(píng)果/36

57．枸杞與油菜/36

58．香菇與黃花菜/37

59．冬瓜與銀耳/37

60．番茄與豆腐/38

61．菠菜與皮蛋/39

62．胡蘿卜與橙子/39

63．豌豆與茄子/40

64．薺菜與淡菜/40

65．金針菇與松仁/41

66．紫菜與洋蔥/41

67．萵苣與米醋/42

68．南瓜與牛奶/42

69．蓮藕與花生/43

70．玉米與黃豆/43

71．獼猴桃與梨/44

72．山楂、黨參與黑米/44

73．荷葉與粳米/45

74．西瓜子與粳米/46

75．菊花與決明子/46

第四章 健胃食物最佳搭配

76．瘦肉與豇豆/47

77．豬肚與生姜/47

78．羊肉與山藥/48

79．羊肚與糯米/48

80．牛肉與砂仁/49

81．牛肚與黃芪/49

82．鴨肉與荔枝/50

83．母雞與板栗/51

84．鱖魚(yú)與香菇/51

85．草魚(yú)與核桃/52

86．泥鰍與火腿/52

87．花旗參與木瓜/53

88．皮蛋與香菜/53

89．酸菜與芋頭/54

90．黃豆芽與青椒/54

91．花菜與玉米/55

92．豆腐與花生仁/56

93．南瓜與小麥/56

94．土豆與蕎麥/57

95．小米與紅棗/57

96．粳米與四季豆/58

97．薏米與黑豆/59

98．陳皮與蓮子/59

99．烏梅與山楂/59

100．蜂蜜、香蕉與牛奶/60

第五章 補(bǔ)鈣食物最佳搭配

101．五花肉與墨魚(yú)/61

102．豬排與蝦醬/62

103．瘦肉與雪里蕻/62

104．豬骨、蓮藕與花生/63

105．火腿與奶酪/63

106．牛肉與芹菜/64

107．烏雞、首烏與黃芪/64

108．鴨架與板栗/65

109．雞肉與番茄/66

110．銀魚(yú)與海帶/66

111．鯉魚(yú)與黑豆/67

112．鰱魚(yú)與木耳/68

113．蛤蜊與魷魚(yú)/68

114．黃鱔與油菜/69

115．螃蟹與香菜/69

116．雞蛋與牛奶/70

117．鴨蛋與生蠔/71

118．鵪鵓蛋與海參/71

119．蝦仁與西蘭花/72

120．蝦皮與紫菜/73

121．發(fā)菜與胡蘿卜/73

122．腐竹與小白菜/74

123．蠶豆與莧菜/74

124．葡萄干與酸奶/75

125．豆?jié){與芝麻/75

第六章 補(bǔ)血食物最佳搭配

126．豬肉與雞血/77

127．豬血與菠菜/78

128．豬肝與白菜/78

129．豬心與芹菜/79

130．豬腰、當(dāng)歸與黨參/79

131．牛肉與番茄/80

132．羊肝與胡蘿卜/81

133．雞肝與辣椒/81

134．雞肉與人參/82

135．烏雞與紅棗/82

136．鴨血與雞腎/83

137．鱔魚(yú)與金針菇/84

138．魷魚(yú)與花生/84

139．黃魚(yú)與芝麻/85

140．墨魚(yú)與韭菜/86

141．鯉魚(yú)與阿膠/86

142．平魚(yú)與橙子/87

143．蝦仁與紫菜/87

144．鵪鶉蛋與油菜/88

145．茄子與黃豆/89

146．莧菜與香干/89

147．黑米與紅糖/90

148．桂圓與蓮子/90

149．櫻桃與松子/91

150．葡萄與枸杞/91

第七章 補(bǔ)腎食物最佳搭配

151．豬腰與荷葉/93

152．豬肉與板栗/93

153．豬肚與白果/94

154．狗肉與山藥/94

155．牛骨與桑葚/95

156．牛尾與大蔥/96

157．羊腎與杜仲/96

158．羊骨與肉蓯蓉/97

159．羊肉與黑芝麻/97

160．鱸魚(yú)與枸杞/98

161．鴿肉與冬瓜/99

162．鴿蛋與海參/99

……

第八章 補(bǔ)氣食物最佳搭配

第九章 滋陰食物最佳搭配

第十章 且消化食物最佳搭配

第十一章 抗癌食物最佳搭配

第十二章 抗衰食物最佳搭配

第十三章 明目食物最佳搭配

第十四章 助眠食物最佳搭配

第十五章 防病食物最佳搭配

第十六章 減壓食物最佳搭配

第十七章 益智食物最佳搭配

第十八章 美容靚膚食物最佳搭配

32．冬瓜與香菇
冬瓜性寒味甘，熱量低且不含脂肪，所含的丙醇二酸能夠有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，具有防止肥胖、健美塑身的功效。脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者不宜食用。
香菇味甘性平?jīng)觯烁?、胃?jīng)，素有“山珍”的美譽(yù)，所含的多種維生素和礦物質(zhì)可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，防止便秘，經(jīng)常食用有益于減肥、養(yǎng)顏、安神、益智。脾胃寒、濕氣滯、皮膚瘙癢者不宜食用。
出推薦食譜：
冬瓜香菇蒸餃
原料：
面粉600克，冬瓜200克，豬肉150克，香菇200克，蔥20克，姜10克，植物油、芝麻油、水淀粉、胡椒粉、味精、鹽適量。
制作方法：
面粉中加適量清水，和成面團(tuán)，備用；冬瓜去皮洗凈，切成丁，倒入開(kāi)水中略焯，撈出擠去水分；豬肉洗凈后切丁，香菇洗凈后切丁，蔥、姜洗凈后切末備用；鍋中加適量植物油，燒熱后倒入豬肉丁、香菇丁、冬瓜丁一起翻炒，加蔥姜末、芝麻油、胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，倒入水淀粉勾芡后即成餡料；將面團(tuán)揉好，制成劑子，搟成餃子皮，包入餡料，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。
33.冬筍與扁豆
冬筍味甘性微寒，歸胃、肺經(jīng)，屬于高蛋白、多纖維、低淀粉食物，具有消食、利尿通便、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、養(yǎng)肝明目的功效，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等疾病具有一定的食療效果。兒童不宜多食，尿道結(jié)石、腎炎者不宜多食。
扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，維生素和膳食纖維含量豐富，具有消食、健脾、益氣、化濕、消暑的功效。脾胃虛寒者不宜多食。

熊苗，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師，健康教育推廣專家。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟理事，北京人民廣播電臺(tái)飲食節(jié)目嘉賓。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康推廣專家。中國(guó)醫(yī)學(xué)基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康推廣專家。主要著作有：《中國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)第一湯》《北京奧運(yùn)公益讀本》《美麗俏佳人——都市女性完美保養(yǎng)》《今天，你蔬果了嗎？》等。幾年來(lái)在全國(guó)各地巡講營(yíng)養(yǎng)健康理念。

食物是最好的醫(yī)生。為了保證人體每天能夠攝取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足人體需求，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡“雜食主義”生活，建議每天選擇的食物應(yīng)達(dá)到18種以上。具體包括6種以上的蔬菜類，3種以上的糧食類（含薯類），3種以上動(dòng)物性食品，2種以上的水果類（含堅(jiān)果類），2種大豆及其制品，2種食用植物油。諸多食物混合食用，如果搭配不當(dāng)，不僅不能為身體健康保駕護(hù)航，還可能成為身體健康的“殺手”，引起身體的不適反應(yīng)，甚至導(dǎo)致疾病。
本書(shū)根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，詳細(xì)介紹了各種食材的特性，并結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果，將各種食材所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及功效一一列舉，組合搭配，并按功效分類。圖書(shū)內(nèi)容豐富翔實(shí)，簡(jiǎn)明易懂，集科學(xué)性、針對(duì)性、易學(xué)性于一身，不僅為讀者提供了各種食物的最佳搭配方案，同時(shí)讀者還可根據(jù)自身需要，快速找到適合自身狀況的食材以及食材搭配方式，是一本貼心、便利的健康飲食指南。
本書(shū)僅提供家庭飲食建議之用，具有簡(jiǎn)單的食療保健的作用，但不能代替藥物治療，如感覺(jué)身體不適，應(yīng)及時(shí)向醫(yī)師或健康指導(dǎo)師進(jìn)行咨詢，切不可以本書(shū)的飲食搭配代替藥物進(jìn)行疾病治療，以至于延誤治療良機(jī)。在這里，全體編委會(huì)成員祝各位讀者都能擁有健康的身體、幸福的生活。
參與本書(shū)編寫(xiě)的人員有：顧勇、湯仁榮、陳麗娟、崔雪梅、宋建福、郝云龍、顧菡、孔勁松、陳建軍、田穎。特此感謝！

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