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2023茶多酚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 16:46

食品GuoMeng2023/2/15

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性。

茶多酚(TP)是從茶葉中提取的花青素和酚酸4類化合物，其中兒茶素的數(shù)量最多，約占茶多酚的60%～80%，它是抗氧化作用的主要成分。

兒茶素主要有兒茶素(C)、表兒茶素(EC)、沒食子兒茶素(GC)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)和表沒食子兒茶素沒食子酸~(EGCG)6種。其中前4種為非酯型兒茶素，后2種為酯型兒茶素。

2023茶多酚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

茶葉中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素和礦物質(zhì)等多種成分。茶多酚，是茶葉的主要有效成分。近十幾年來，茶多酚的預(yù)防和保健作用是醫(yī)學(xué)界研究的熱點(diǎn)。

我國(guó)"茶多酚"市場(chǎng)尚處萌芽階段，但在飲料、化妝品、保健品等領(lǐng)域，"茶多酚"正逐步取代原來使用的化學(xué)原料，應(yīng)用領(lǐng)域不斷加大。隨著茶多酚應(yīng)用研究不斷深入，其應(yīng)用領(lǐng)域逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)茶多酚企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模通常在100~300噸/年，國(guó)內(nèi)茶多酚總產(chǎn)量接近5000噸/年，主要以原料或食品添加劑應(yīng)用于食品加工、保健品、日用化工等領(lǐng)域。而茶多酚的提取、分離、純化等技術(shù)，已成為影響茶多酚產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用的關(guān)鍵。

在茶飲料、化妝品行業(yè)中，茶多酚的需求有了較大幅度的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越來越高。

目前茶多酚的提取方法主要有離子沉淀法、溶劑萃取法、樹脂交換法、超臨界萃取法等，所有這些提取方法的總回收率均在40%以下，相對(duì)于干茶葉的提取率在10%以下。某大學(xué)結(jié)合自身在化工分離領(lǐng)域中40多年積累的經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，從一開始便從化工分離的角度考慮問題。一方面采用選擇性浸取的方法浸出目的產(chǎn)物，二是分離過程中強(qiáng)化傳質(zhì)。研究中采用了選擇性浸出及離心萃取器強(qiáng)化傳質(zhì)的方法使茶多酚的提取率及純度得到大幅度的提高。初步實(shí)驗(yàn)表明茶多酚的提取率可以達(dá)到70%。

茶樹鮮葉中茶多酚的含量一般為18%～36%，不同純度的茶多酚提取物顏色略有差異，純度為20%～30%的茶多酚為棕褐色，40%～50%的茶多酚為棕綠色，純度更高的茶多酚為淡黃色或白色。市場(chǎng)上常見的茶多酚產(chǎn)品含量規(guī)格有98%、90%、70%、50%和40%等，其中98%茶多酚中兒茶素含量一般高于75%，且EGCG 含量高于45%。此外，還有純度達(dá)到90%以上的兒茶素類單體提取物。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年茶多酚行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

隨著茶多酚工業(yè)的快速發(fā)展、應(yīng)用范圍的擴(kuò)大及國(guó)內(nèi)外用戶的增加，市場(chǎng)對(duì)茶多酚質(zhì)量要求越來越高、質(zhì)量指標(biāo)越來越多。產(chǎn)品規(guī)格、指標(biāo)趨于細(xì)化和特征化，如對(duì)于咖啡因、溶劑殘留、EGCG等含量要求多樣化，甚至是一單一樣。而隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高以及茶多酚在保健品、化妝品、醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用，市場(chǎng)對(duì)于茶多酚溶劑殘留要求變化很大。

我國(guó)作為世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，茶多酚年產(chǎn)量約9000 t，主要用于出口。我國(guó)現(xiàn)有的茶多酚生產(chǎn)企業(yè)近50家，主要分布于長(zhǎng)三角、四川和湖南等地，產(chǎn)品主要以原料和食品添加劑方式用于食品、保健品和日化品等行業(yè)。茶多酚可用于油脂、肉制品、果蔬類、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料等食品領(lǐng)域，已獲得食品行業(yè)的廣泛關(guān)注。

茶多酚作為天然的抗氧化劑、保鮮劑和食品添加劑，具有綠色、環(huán)保、安全和健康等優(yōu)點(diǎn)，隨著人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度提高，茶多酚在食品中的應(yīng)用也會(huì)越來越廣泛。近幾年，關(guān)于茶提取物的研究方向從提取分離制備為主逐步發(fā)展為以終端產(chǎn)品研發(fā)為主，衍生出豐富多彩的各類添加茶多酚的產(chǎn)品，如糕點(diǎn)、糖果、冰激凌、面條等茶多酚食品，用于肉制品、水產(chǎn)品、果蔬等食品中保鮮的茶多酚產(chǎn)品，以茶多酚為主要原料的藥物、保健品和膳食補(bǔ)充劑等。

目前，我國(guó)茶多酚的制備生產(chǎn)與食品應(yīng)用已經(jīng)積累了一定的研究基礎(chǔ)，且相關(guān)食品的開發(fā)呈現(xiàn)功能化、時(shí)尚化、多樣化的特點(diǎn)，但市場(chǎng)化推廣還在起步階段，相信不久的將來，茶多酚在食品中的應(yīng)用將會(huì)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

欲了解更多關(guān)于茶多酚行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年茶多酚行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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