以下文章來源于科普中國 ，作者薛慶鑫

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橘子是秋季里最方便吃的水果了，忙碌的時候無須清洗，扒皮即可食用。氣味芳香撲鼻，口感酸甜可口，汁水豐富，對于愛吃水果的小伙伴來說，根本無法拒絕。

那橘子都有哪些營養(yǎng)呢？如果每天都吃1個橘子，身體會有什么變化呢？今天我們就一起來聊一聊～

橘子有啥營養(yǎng)？

橘子自古就在我國和印度栽培，有超過3000年的栽培歷史。其含有的可溶性糖、有機酸、類黃酮和檸檬苦素類物質(zhì)等共同賦予了橘子獨特的風味。

橘子的營養(yǎng)還不錯，雖然膳食纖維的含量不是很豐富，但維生素C和礦物質(zhì)鉀的含量還不錯。《中國食物成分表》中列出了多種橘子的營養(yǎng)成分，雖然不同品種之間會有差異，但并不是很大。

不同品種橘子的營養(yǎng)成分[1]

品種

能量

kcal/100g

碳水化合物

g/100g

膳食纖維

g/100g

維生素C

mg/100g

鉀

mg/100g

福橘

46

10.3

0.4

11

127

橘柑（寬皮桂）

44

10.2

0.5

35

128

蘆橘

44

10.3

0.6

19

54

蜜橘

45

10.3

1.4

19

177

三湖紅橘

43

10

1.3

3

250

四川紅橘

42

9.8

0.7

33

105

小葉橘

40

8.8

0.9

-

124

早橘

57

12.6

0.1

25

131

金橘

58

13.7

1.4

35

144

備注：表中膳食纖維為不溶性膳食纖維

從表中可以看出，常見橘子品種中熱量最低的是小葉桔，膳食纖維最豐富的是蜜橘和金桔，維生素C含量較高的是橘柑子和金橘，最補鉀的是三湖紅橘。另外，橘子也富含胡蘿卜素和葉酸，其中葉酸的含量為52.9微克/100 克，是蘋果的8.4倍。[1]

每天吃1個橘子，身體有什么變化？

橘子酸甜可口，扒皮就能吃。無論在家還是旅行，都非常方便。如果能每天吃1個橘子，對身體也有不少健康益處。

1

促進皮膚健康

橘子的維生素C含量通常在20~40mg/100g之間，每天吃2只大橘，就能基本滿足一天的維生素需求。飲食中攝入充足的維生素C，不僅有助于身體維持正常的免疫功能，也有助于保持皮膚彈性，預防皮膚干燥和長皺紋。

2

平穩(wěn)血壓

橘子中的鉀含量還不錯，攝入鉀含量高的水果能幫我們更好地平穩(wěn)血壓水平。

3

保護眼睛

橘子中的胡蘿卜素含量通常在370~5140微克/100克，常見橘子品種中，胡蘿卜素含量較高的是小葉桔和早橘，含量分別為2460微克/100克和5140微克/100克。飲食中多攝入富含胡蘿卜素的食物，對眼睛和皮膚的健康有益。

4

有利于胎兒健康發(fā)育

在常見水果中橘子是補充葉酸不錯的選擇，吃1個大橘子就能滿足備孕期女性近13%的葉酸需求，最可貴的是橘子能直接生吃，減少了葉酸在烹調(diào)受熱下的損失。我國《中國居民膳食指南》中建議，孕前女性需持續(xù)補充葉酸3個月，每天400微克并且持續(xù)孕期，這有助于預防胎兒神經(jīng)管畸形。

不過，考慮到葉酸的重要作用，和飲食攝入的不確定性，建議備孕、懷孕者，直接服用葉酸補充劑，而不是寄希望于某種食物。

5

保護心血管

除了備孕期和孕期女性，普通人也得注意葉酸的補充。因為普通人缺乏葉酸會影響同型半胱氨酸的代謝過程，容易導致高同型半胱氨酸血癥，進而增加冠狀動脈性心臟病、高血壓、2型糖尿病、老年癡呆、抑郁癥的風險。另外，普通人缺葉酸也會增加患巨幼紅細胞性貧血的風險。

別吃太多

小心“變黃”又“上火”

雖說橘子是好吃又營養(yǎng)的水果，但也不能狂吃。否則不僅會導致皮膚暫時性的“變黃”，還會“上火”，出現(xiàn)牙齦腫痛、口干舌燥等癥狀。

這是因為，首先橘子中含有豐富的胡蘿卜素，一次攝入太多會導致“高胡蘿卜素血癥”。聽名字好像挺嚇人，但其實不用擔心，對健康是沒有危害的，只是會讓我們的皮膚暫時性變黃，只要停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右的時間就能讓皮膚逐漸恢復到原來的顏色啦。

其次，橘子吃太多之所以會“上火”，就是因為它的含糖量不低，一般都在10%以上。大量的糖會增加細胞的滲透壓，導致喉嚨干燥，引起口腔、嗓子、牙齦等部位不適；橘子中還含有大量的有機酸能引起口腔損傷，如口灼傷綜合征；橘子中的果糖也可能會引發(fā)人體的急性炎癥。[2]

所以，吃橘子得適可而止，如果全天水果都打算吃橘子，最多別超過4個。吃完以后要記得及時漱口，可避免出現(xiàn)“上火”癥狀。

橘子全身都是寶？

1

橘子中的白絲值得吃嗎？

至于橘子中的白絲，很多人可能不太喜歡它的口感，實際上橘子瓣上的這種白絲叫作橘絡。現(xiàn)代研究表明，橘絡除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類、揮發(fā)油類等化學成分而其活性成分主要為黃酮類化合物，其中黃酮類物質(zhì)主要為橙皮苷，具有抗氧化等作用。[3]

不過，橘子上的橘絡很少，即使吃半斤橘子攝入的量也不多，就別指望吃它來獲得什么特殊的功效啦。對于不討厭它的小伙伴，建議直接吃了它，能幫你補充一點膳食纖維，如果你實在不喜歡吃，那也無需勉強。

2

橘子皮就是陳皮嗎？

為了吃橘子不浪費，很多人會把橘子皮曬干了以后泡水喝，以為這就是所謂的“陳皮”了。其實，我們自己曬干的橘子皮并不是真正的陳皮。

陳皮是為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。陳皮本質(zhì)是用橘子皮做的，只不過因為時間不同，人們給它起的名字不一樣。

超過三年的叫陳皮，此階段皮含水分、糖分和揮發(fā)油較少，不易燒皮、返潮、霉變和蟲蛀，顏色較深，不帶鮮果氣味。

不超過三年的叫柑皮或果皮，此階段的橘子皮含水分、糖分和揮發(fā)油較多，易燒皮、返潮、霉變和蟲蛀，顏色較淺，帶鮮果氣味。

所以，我們自己曬干的橘子皮并不叫“陳皮”，但你把它放三年后，就可以叫陳皮了。[4]

如果是路邊賣的橘子最好別把橘子皮用來泡水喝或做菜，避免皮上農(nóng)殘超標，反而對身體有害。如果你很喜歡它的味道，可以曬干后放在枕邊或者做個香包，會散發(fā)誘人的香味。

總結(jié)

橘子是秋季營養(yǎng)還不錯的水果，為了保護顏值一次別吃太多哦。買來的橘子可放在冰箱冷藏保存，盡早吃完。

參考文獻

[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫(yī)學出版社,2018

[2]吳金龍. 柑橘致敏性評價方法建立及其引起人體不良反應機理研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學,2018.DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053.

[3]楊艷. 橘絡和橘核的化學成分研究[D].云南中醫(yī)學院,2015.

[4]DB4407/T 70-2021 地理標志產(chǎn)品 新會陳皮

[5]關(guān)徐濤,楊鶴年,張津鋮等.陳皮的化學成分和藥理作用研究進展[J/OL].中華中醫(yī)藥學刊:1-14[2023-10-02].http://kns.cnki.net/kcms/detail/21.1546.R.20230915.1133.004.html.

原標題：《每天1個橘子，身體會有什么變化？橘子的白絲真的值得吃嗎？》

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