隨著社會(huì)的快速發(fā)展以及人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì) “科技與狠活”有了更多的認(rèn)識(shí)，同時(shí)對(duì)食品成分空前關(guān)注。

圖片來(lái)源：《2022年中國(guó)健康管理白皮書(shū)》艾瑞咨詢(xún)

在選購(gòu)包裝食品時(shí)，消費(fèi)者們也逐步趨向于健康方向。糖、脂肪和鹽的使用正在減少，以及素食主義在全球范圍內(nèi)不斷擴(kuò)大，推動(dòng)了對(duì)新植物成分的需求。各大食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始尋找食品添加劑的替代方案，紛紛開(kāi)發(fā)“清潔標(biāo)簽”產(chǎn)品。

作為第七大營(yíng)養(yǎng)素的膳食纖維，以眾多獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)成為清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的理想原料：

柑橘纖維被定義為具有三個(gè)或更多單體單元的碳水化合物聚合物；在人體小腸中既不被消化也不被吸收，通過(guò)物理、酶促或化學(xué)方法從食品原料中獲得手段，并具有普遍接受的科學(xué)證據(jù)證明的有益生理作用。柑橘纖維不僅可以提升產(chǎn)品口感和質(zhì)地，同時(shí)還可以減少糖、脂肪和鹽的添加量。

圖片來(lái)源：Fooddaily 每日食品

意大利JRS Silva team Ingredients 一直秉承健康理念，使用柑橘皮、果汁和精油生產(chǎn)中的剩余物作為柑橘纖維的原料，既天然又環(huán)保。

? 優(yōu)異的冷溶脹性能

? 高水結(jié)合能力

? 高乳化活性和乳液穩(wěn)定性

? 取代穩(wěn)定劑、乳化劑和增稠劑

? 在終成品應(yīng)用中改善質(zhì)地、口感和粘度

? 無(wú)E代碼

? 根據(jù)法規(guī) (EC) N. 1169/2011 標(biāo)記為柑橘纖維

圖左：含有卵磷脂 (1%)的50%O/W乳液不穩(wěn)定

圖右：含Aglufiber?(1%)的穩(wěn)定50%O/W乳液

圖片來(lái)源：JRS Silva steam

烘焙食品

優(yōu)化機(jī)器加工、減少面團(tuán)粘性、增加產(chǎn)量、節(jié)約成本、減脂、保濕、延長(zhǎng)貨架期。

飲料

增強(qiáng)體系穩(wěn)定性、口感和口感改善、增強(qiáng)果肉感、減少糖分、減少熱量、增稠。

乳制品及乳制品替代品

增強(qiáng)體系穩(wěn)定性、增加奶油感、改善口感、減少脂肪、增稠。

水果制品

增強(qiáng)體系穩(wěn)定性、減少脫水收縮、減少糖分、口感改善。

肉類(lèi)產(chǎn)品

保濕、增加硬度、延緩鹽分流失、減鹽減脂、多汁。

醬汁和調(diào)味料

增強(qiáng)體系穩(wěn)定性、無(wú)蛋（素食）方案、減少脂肪、冷熱生產(chǎn)均適用、光滑及奶油質(zhì)地、粘性結(jié)構(gòu)、耐儲(chǔ)存。

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

廣州健科專(zhuān)業(yè)代理高品質(zhì)食品配料，與意大利施華強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，為廣大客戶(hù)提供天然來(lái)源柑橘纖維、果膠、刺云實(shí)膠等產(chǎn)品，并擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，可提供果醬、糖果、卡仕達(dá)醬、飲料等品質(zhì)提升解決方案，助您開(kāi)發(fā)更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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網(wǎng)址: 柑橘纖維，清潔標(biāo)簽新主張 http://www.u1s5d6.cn/newsview549550.html