1958年，明尼蘇達大學公共衛(wèi)生學院的一名生理學家觀察到冠心病事件 心臟病 與居住在地中海國家的歐洲同齡人相比，中年美國人更普遍。

Ancel Keys假定人們患心臟病的風險與他們的飲食習慣和生活方式之間存在關聯(lián)。

這一發(fā)現(xiàn)促使凱斯（Keys）發(fā)起了他的開創(chuàng)性研究，來自全球七個國家（美國，意大利，希臘，南斯拉夫，荷蘭，日本和芬蘭）的參與者進行了驗證。

相應的研究表明，受監(jiān)測人群中心臟病的發(fā)病率和死亡率存在很大差異。

另見：橄欖油對健康的好處

來自意大利和希臘的參與者，尤其是 克里特島飲食習慣相似的人中，心臟病的發(fā)病率最低。 日本人的飲食也是植物性食品，但缺乏地中海人主要從橄欖油中獲取的不飽和脂肪，日本人也是如此。

研究得出結論，另一方面，來自芬蘭和美國的參與者由于攝入大量的動物脂肪而患心臟病的幾率最高。

這款 七國研究 研究表明，低脂肪攝入和高脂肪攝入均可導致低心臟病發(fā)生率，具體取決于其性質和參與者的飲食習慣。

這個啟示導致對 地中海飲食 該研究的第一批結果于1980年由哈佛大學發(fā)表。

在這些成果發(fā)表四十周年之際，來自各個領域的專家與 Olive Oil Times 關于飲食的特點及其未來。

英國謝菲爾德哈勒姆大學的臨床生理學家Markos Klonizakis說，地中海飲食的好處之一是有很多變化，使其可以適應不同的文化。

“我的團隊嘗試應用更接近希臘風格的MedDiet，其中包含水果，蔬菜，豆類，魚，橄欖油等?！?Klonizakis說。 “我們的研究反復表明，MedDiet可以采取防御措施，可以單獨或與輕度鍛煉相結合，提供短期和長期利益?！?/p>

=最近，我們發(fā)現(xiàn)地中海式飲食模式可以迅速 減輕2型糖尿病的影響 在微血管上，但是需要更多時間 緩解衰老的影響 對人而言?！彼a充說。

克洛尼扎基斯（Klonizakis）認為，人們的飲食偏好可能受許多因素影響， 當前的大流行 可能是其中之一。

“不健康的食物更容易準備。 也許冠狀病毒大流行是我們開始進食更好的機會，”他說。 “當然，飲食方式也是一個趨勢問題，例如，素食主義者的制度有很多擁護者，盡管其益處尚未得到廣泛確立，但營養(yǎng)傳統(tǒng)通常會長期存在。”

耶魯大學的醫(yī)生，True Health Initiative的創(chuàng)始人David Katz表示同意。 他說 Olive Oil Times 地中海飲食之所以能夠持久并保持流行的部分原因是由于其文化重要性。 這不只是一時的流行。

“世代相傳一直在使人們保持健康，”他說。

Katz補充說，在MedDiet中添加特級初榨橄欖油可以使它更加愉悅并增強健康益處。 遵循健康的飲食習慣有助于改善免疫系統(tǒng)。

“您可以在飲食模式中添加特級初榨橄欖油，以改善健康狀況并降低嚴重冠狀病毒感染的風險?！?/p>

雅典Harokopio大學營養(yǎng)與飲食行為副教授Mary Yannakoulia指出，許多科學研究證明了地中海飲食的一些特征。

“許多研究表明，對MedDiet的依從性更高，導致患冠心病，癌癥， 癡呆和阿爾茨海默氏癥，“她說 Olive Oil Times. “我認為，MedDiet是一種健康的飲食模式，鑒于地中海提供的主食及其與我們傳統(tǒng)和文化的直接聯(lián)系，因此可在希臘用于促進公民的健康，甚至預防各種疾病國家?！?/p>

2013年，MedDiet因其健康益處和對地中海地區(qū)的文化重要性而被聯(lián)合國教科文組織列為人類非物質文化遺產。

盡管如此，Yannakoulia仍對希臘消費者是否長期堅持MedDiet持懷疑態(tài)度。

“她說：“這是我們遠離MedDiet的距離的一個問題?！?“考慮到飲食習慣會隨著時間的推移而變化，社會也不容易回答。”

“MedDiet的基本要素仍然存在于希臘人的飲食習慣中，例如每天使用橄欖油以及頻繁食用水果，蔬菜，豆類和谷物。 “另一方面，當今希臘許多人開始食用更多的肉類和加工食品?！?/p>

但是，在大西洋彼岸，Lizzy Freier認為地中海飲食將繼續(xù)受到年輕消費者的歡迎。 弗雷爾（Freier）在芝加哥的一家食品服務研究與咨詢公司Technomic工作，他說飲食與許多當前的健康飲食趨勢有關。

“這些健康趨勢包括蔬菜飲食的增長和對未加工食品的關注，這兩者都是地中海美食的核心特征。 Olive Oil Times. “強調地中海食品對健康的好處，尤其是對年輕的，有責任心，正在不斷改變飲食以限制動物產品并希望包括更多天然食品的年輕消費者的吸引力?！?/p>沒有嚴格的規(guī)定，而是基于一系列準則，例如包括更多的水果，蔬菜，全谷類，豆類，豆類和堅果。-營養(yǎng)師兼博客作者Brynn McDowell

弗雷爾（Freier）引用了一些市場研究統(tǒng)計數(shù)據(jù)來支持她的觀察，并說42％的消費者嘗試并喜歡地中海美食。 另外37％的人尚未嘗試過地中海飲食計劃，但愿意這樣做。

“隨著健康和飲食的發(fā)展以及民族食品的消費不斷增加，地中海飲食有望作為一種受歡迎的美食而增長，吸引具有美味，健康菜肴的食客，”弗賴爾說。

美國營養(yǎng)學家兼博客作者布萊恩·麥克道威爾（Brynn McDowell）同意，地中海飲食在美國可能會繼續(xù)流行。她說，飲食的靈活性在使其成為易于遵循的飲食計劃中起著重要作用。

“她說：“沒有任何嚴格的規(guī)則，而是基于一系列準則，例如包括更多的水果，蔬菜，全谷類，豆類，豆類和堅果?！?Olive Oil Times. “重點放在您應該增加飲食健康的食物上。 雖然建議適度享用一些食物，例如紅肉，含糖甜品和糕點，但不要禁止。 這使地中海飲食很容易根據(jù)您的生活方式進行定制?！?/p>

McDowell認為這種靈活性是防止消費者因飲食限制而沮喪的一種方法，這是人們發(fā)現(xiàn)更嚴格的飲食習慣難以遵循的關鍵原因之一。

“我覺得人們開始對最新的流行或限制性飲食感到沮喪，取而代之的是，重新回到對美食和健康，新鮮食材的熱愛中，這就是地中海飲食的意義?！?“我認為地中海飲食在這里很受歡迎，并且長期流行。”

地中海飲食已被選為 2020年最佳飲食 由美國新聞與世界報道。 這是連續(xù)第三年將飲食計劃選為最佳飲食。

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