黑木耳作為一種常見(jiàn)的菌類(lèi)蔬菜，是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，木耳有補(bǔ)氣益肺、活血補(bǔ)血的功能，可以用于氣虛血虧、肺虛咳嗽、高血壓及血管硬化等疾病的治療。

養(yǎng)血烏發(fā)

木耳中鐵的含量非常豐富，經(jīng)常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，讓人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，而且經(jīng)常吃黑木耳還有防治缺鐵性貧血的作用。同時(shí)微量元素鐵也是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的應(yīng)該多吃黑木耳。

預(yù)防心血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，減少血液凝塊，有預(yù)防血栓、防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

預(yù)防結(jié)石

黑木耳對(duì)于預(yù)防腎結(jié)石、膽結(jié)石等內(nèi)源性異物，也有比較顯著的作用，對(duì)于初發(fā)的膽囊炎和初發(fā)結(jié)石的患者，每天吃一兩次黑木耳，可以緩解癥狀。

幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)

無(wú)意中吃下的頭發(fā)、谷殼等難以消化的異物，黑木耳有溶解與烊化的作用，所以礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健品就是黑木耳。

清理腸胃

黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，防止便秘，把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。

抗衰老

研究表明，黑木耳多糖有明顯延緩衰老的作用，它可以提高機(jī)體免疫功能，對(duì)機(jī)體損傷有保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)平均壽命，被認(rèn)為是比較理想的抗衰老保健品。

黑木耳一定要煮熟吃 黑木耳中有一種叫做嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖，它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板積聚及抗血栓的作用。但是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟吃，不要泡水發(fā)起后就直接食用。返回搜狐，查看更多

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